나는 최근에 요리 된 음식이 2/4 시간 이상 실온에 방치되어서는 안된다는 것을 발견했다.
나는 따뜻하고 습한 열대 지방에 살았으며 조리 된 음식 (고기, 쌀, 빵, 유제품, 30도 이상 6 시간 이상)을 아무 문제없이 먹어 자랐습니다. 사실 그것은 우리나라 사람들에게 매우 정상입니다.
그래서 내 질문은 2/4 시간 만 상업적 식품 판매자를위한 엄격한 가이드입니까? 우리나라 사람들은 어떻게 남은 음식에 문제가 없습니까? 이 습관은 우리가 늙었을 때만 발생하는 침묵 살인자입니까?
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이 규칙은 "그것이 안전하지 않다"고 말하는 데 덜 사용되지만 "요리 한 음식이 무엇으로 구성되어 있는지 더 이상 조사하지 않아도 안전하고 안전합니다"라고 말한 안전하지 않을 위험이 있거나 안전하다고 확신 할 수 없습니다. 30 ° C에서는 더 짧은 시간이 적용될 수 있습니다. 빵은 일반적으로 부패하기 쉬운 음식으로 간주되지 않습니다. 30C에서 육류와 쌀을 6 시간 동안 특허 적으로 안전하지 않은 것으로 간주합니다. 의도적으로 통제 된 방식으로 발효되지 않는 한 유제품과 동일합니다.
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rackandboneman
당신이에서 왔어요 어디 잘 모르겠지만, 나는 당신의 문제의 전제는 잘못된 생각 : 사람들이 아마 할 이 음식에서 병을 얻는다. 그들은 그것이 원인이라는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다.
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Cascabel
권장 사항은 식당의 건강 지침을 기반으로합니다. 여기서 문제의 위험이 훨씬 높습니다 (더 많은 사람들 == 면역 체계가 약한 사람이있을 가능성이 높음). 한 가족보다). 프로바이오틱스 형태로 버릇없는 음식 (고기조차 포함)을 먹는 것을 추천하는 사람들이 있지만 유제품 이외의 다른 음식 (요구르트 및 치즈)으로 위장한 사람은 거의 없습니다. 실질적인 위험은 보툴리누스 중독입니다.
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Joe
경우 당신이 (그것이 위험이 무엇인지 알고, 음식에 무엇을 알고 할 수 있지만) 당신이 결정할 수있는 위험이 있다고, 이상 4 시간 동안 밖으로이었다 음식을 먹고 싶어 ...하지만 난 제공하지 않도록 것 면역 체계가 손상되었거나 위험을 증가시키는 다른 문제가있을 수 있으므로 다른 사람들에게 오랫동안 버려진 음식. 물론 '장기'는 해당 지역의 사람들이 해당 지역의 벌레를 더 잘 처리 할 수 있고, 미국인은 과다 위생으로 인한 면역 체계가 약하기 때문에 지역적으로 결정될 가능성이 높습니다.
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Joe
FDA의 모든 사람은 모든 종류의 생고기와 접촉하는 모든 것을 강박 적으로 세척하고 소독하라고 지시 할 것입니다. 그러나 현지 프랑스 식당에 쇠고기 타르타르를 어떻게 공급하는지 물어 보면 현지 정육점에서 척을 잡고 갈아 입을 것을 알려줍니다. 그리고 생으로 제공하십시오. 그렇다면이 생고기에 닿은 음식을 강박 적으로 살균 할 수 있습니다. 그런 다음 생고기 전체를 입에 넣고 먹기만하면됩니다. 나는 "안전하다"이외의이 임의의 "4 시간"제안에 대해 어떤 유형의 타당성이있는 연구가 있었으면 좋겠다.
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Nicholas Pipitone