프로그래머로서 저는 거의 모든 것에 대해 배우기 위해 많은 온라인 책을 가지고있었습니다.
웹에 숨겨진 요리 책이 몇 개 있다고 확신하지만 몇 개만 발견했습니다 ...
요리 기술을 가르치고 레시피를 수집하는 훌륭한 웹 사이트가 많이 있다는 것을 알고 있습니다 (그리고 RSS 리더는 항상 훌륭한 팁과 레시피로 폭발하고 있습니다).
그래서 우리는 stackoverflow에서 프로그래밍 서적 과 같이 사용 가능한 온라인 무료 요리 책 목록을 만들 수 있다고 생각했습니다 .
답변:
현대식 기술 (분자 요리법)에 관심이있는 경우 매우 유용한 하이드로 콜로이드 레시피 콜렉션 입니다.
요리 책과 요리법을 수집하는 사이트의 차이점은 일반적으로 책에서 요리법을 신뢰할 수 있다는 것입니다. 나는 그들이 테스트되었고 다른 사람의 블로그에서 실행하는 임의의 조리법보다 신뢰할 수 있다고 가정합니다.
따라서 다른 요리 책보다 allrecipes.com을 더 많이 사용합니다. (조리의 기쁨은 마지막 순간이지만) 레시피는 사용자 등급이며 높은 등급의 레시피는 성공할 것이라고 확신했습니다. 사실, 나는 더 나은 집과 정원 요리 책의 요리법보다 1000 명으로 5/5 등급의 요리법에 대해 더 많은 확신을 가지고 있습니다.
또한 실제 요리 책보다 온라인 리소스에서 더 많은 것을 기대합니다. 온라인에서 레시피를 수집하는 경우 원하는 (및 원치 않는) 재료로 검색하고 서빙 규모를 조정하고 태그를 지정하고 분류하고 쇼핑 목록을 만들 수있는 리소스를 충분히 기대합니다.
내용의 일부만이 무료이지만, 많은 요리사가 Cook 's Illustrated / America 's Test Kitchen / Cook 's Country 에 대한 구독 가격을 잘 알고 있습니다. 이들은 온라인 요리 잡지이지만, 부모는 책 내용으로 약간 편집 된 동일한 내용을 출판하므로 여러 가지 방법으로 온라인 책입니다. 레시피, 레시피에 포함 된 기술 조언 및 제품 리뷰를 찾을 수 있습니다. Cook 's Illustrated의 스타일로 인해 조리법에 대한 확신이 생길 때까지 조리법이 계속해서 연마되었습니다. 저는 미국의 테스트 키친 패밀리 쿡북을 소유하고 있으며 적어도 책만큼 자주 웹 사이트를 방문하고 있습니다 (개인적으로는 구독료를 지불하지 않습니다).
또한 온라인 잡지의 경우 Epicurious 에서 Bon Appetite 및 Gourmet (및 기타)의 컨텐츠를 찾을 수 있습니다 . 이것은 전적으로 무료 리소스입니다. 요리사는 요리법을 평가합니다. 나는 여기서 몇 가지 성공을 거두었지만 놀라운 실패도있었습니다.
food.com을 찾았 습니다 (이전에는 recipezaar.com 이라고 함).) 지금까지 가장 신뢰할 수있는 사이트입니다. 나는 끊임없이 사용합니다. 지금까지 내가 좋아하지 않은 레시피 만 있었으며 여전히 괜찮 았습니다. @Sobachatina가 언급 한 것처럼 실제 요리 책은 테스트되어 더 신뢰할 만하다고 생각했지만 food.com은 무료이며 공개되어 있기 때문에 얼마나 많은 사람들이 레시피를 평가했으며 레시피의 등급에 따라 레시피를 쉽게 선택할 수 있습니다. 초콜릿 케이크의 레시피를 찾고 있다면 결과를 쉽게 정렬하여 가장 높은 등급과 가장 높은 등급의 레시피를 얻을 수 있습니다. 내가 찾은 또 다른 이점은 사용자 의견입니다. 레시피를 살펴보면서 제출 된 의견을 살펴보고 과거 경험에서 혜택을 얻을 수 있으므로 레시피가 더 잘 드러납니다. 예를 들어 여러 의견이 요리가 너무 마늘 맛이 있다고 말하면
Feeding America : Historic American Cookbook Project는 아름다운 온라인 요리 책 모음입니다.
프로젝트 정보 :
Feeding America 프로젝트는 18 세기 후반에서 20 세기 초까지 가장 중요하고 영향력있는 미국 요리 책의 온라인 모음을 만들었습니다. 디지털 자료실에는 MSU 도서관 소장품 76 개 요리 책의 페이지 이미지와 검색 가능한 전체 텍스트 전사 본이 포함되어 있습니다. 이 사이트는 또한 MSU 박물관 컬렉션에서 조리법 용어집과 골동품 요리 도구의 다차원 이미지를 제공합니다.