왜 이렇게 많은 치즈에 인공 성분이 있습니까?

유럽에서 (아마도 스페인에서만) 나는 대부분의 치즈 (단단하고 부드럽지만 더 자주 단단함)에는 성분에 흥미로운 인공 첨가제 목록이 포함되어 있음을 발견했습니다 : 보수제, 산 보정 제, 색상 이것 없이는 진짜 집안일입니다. 유기적 인 도움이되지만 제안은 적습니다.

내 질문은 :

1. 다른 곳에서도 그런가요?
2. 소비자에게 얼마나 나쁜가?
3. 왜 그렇게합니까? 이것에 관한 법률이 있습니까?

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여기 주에서는 식료품 점의 위치에 따라 다릅니다. 일반적으로 델리 카운터 뒤와 유제품 섬에서 대부분의 대형 상용 치즈에는 첨가제와 방부제가 들어 있습니다. Whole Foods와 같은 상점 (전통 식료품 점에서도 증가)에는 보통 헌신적 인 치즈 섹션이 있습니다. 그 치즈를 보면 우유, 효소, 소금이 유일한 성분 일 것입니다. 또한 첨가제 / 방부제를 덜 함유 한 다양한 수제 치즈를 사용하는 현지 농민 시장도 있습니다.

질문 2 주관적이며 소비자가 무엇을하는지에 달려 있습니다. 대량 생산 된 제품은 색상 / 맛이 더 균일하고 보관 수명이 길며 일반적으로 다른 제품보다 저렴합니다. 건강에 관한 한, 많은 고객은 한쪽을 다른 쪽보다지지하는 주관적인 증거가 많이 없다고 생각하지만 불필요한 첨가물을 피하는 것이 좋습니다.

Roux는 포인트 번호 3에 맞습니다. 회사가 특정 방식으로 무언가를하는 이유에 대한 가장 안전한 가정은 비용입니다.

1. 예, 대량 시장 제품의 경우
2. 최후의 심판이받는 것보다 낫지 만 로비스트와 제조사가 말하는 것보다 더 나쁘다. 개인적으로 나는 '치즈는 우유와 박테리아로 만들어 져야한다. 아마도 다른 천연 성분 (예 : 항구, 기네스, 캐러 웨이 씨 등)이 첨가되어 있어야한다.
3. 종종 돈을 절약하고 대량 생산 된 제품에 일관성을 제공하거나 지나치게 까다로운 정부 규정을 준수하기 위해