500ml 우유로 만든 요거트는 500g 요거트입니까?

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500g 요구르트를 준비하고 싶습니다. 나는 500ml의 탈지유를 가지고있다.
결과 요구르트는 500g입니까?

그렇지 않다면 500g의 요구르트를 얻기 위해 얼마나 많은 탈지 우유가 필요합니까?

yogurt

Stephie의 대답은 정말 좋으며 그녀는 이것을 만지지 만 1 ml의 DISTILLED WATER = 1 g의 별도 문제를 유지하기 위해 다른 유체는 밀도에 따라 다소 질량이 있습니다. 극단적 인 예를 들어, 1ml의 납은 무게가 1 온스의 1/5에 가까울 것입니다.

— Escoce

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요거트를 만드는 것은 젖산균이 젖당을 소화하고 젖산을 생성하여 우유의 질감과 화학 성분을 바꾸는 것을 의미 합니다.

치즈 제조와는 달리, 두부와 유청을 분리하지 않으므로 상당한 양의 물질을 "손실"하지 않습니다.

네, 약간의 변동이있을 수 있습니다 (유산균의 수가 증가하고 유당을 먹는 사람들). 그러나 매우 작은 수준입니다.

우리의 일반적인 주방 정밀도를 위해 500g 우유는 500g 요구르트를 만듭니다.

^{참고 사항 : 500ml 우유는 정확히 500g이 아니며 실제로 내 출처에 따라 510g이지만 일반적인 조리 목적으로 충분히 가치가 있다고 생각합니다. 그렇지 않으면, 스펀지 나 냄비와 프라이팬에 미세한 양이 남아 있기 때문에 저어 줄 수도 없습니다. 이것은 실험실이 아니라 부엌입니다.}

— Stephie
소스

나는 510g 대 500g가 큰 차이가 아니라는 것에 동의하지만 (2tsp 또는 2 %), 나는 2tsp의 차이를 숟가락으로 젓을 때 숟가락에 붙일 두 방울과 비교하는 것은 어리석은 것이라고 생각합니다. 또한, 박테리아의 수가 증가해도 총 질량이 증가하지는 않습니다. 새로운 박테리아는 아무것도 만들어지지 않습니다. 오히려 원래 박테리아 개체군과 우유에 이미 존재하는 재료로 만들어졌습니다.

— David Richerby

@David는 당신이 그것을 저어 주었을 때 그릇에 조금 붙어 있거나 주걱으로 긁어 냈습니다.

— Chris H

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@DavidRicherby는 몇 스푼의 요구르트로 요거트를 시작하는 것과 분말 또는 유사한 것으로 락토 바 실라를 별도로 첨가하는 것의 차이점을 언급하지 않습니다. 내가 말했듯이 : 주방 수학.

— Stephie

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요구르트 제조 공정은 약 40 ° C에서 8 ~ 10 시간이 걸리므로 기계 뚜껑 안쪽에 약간의 응결이 생길 것입니다. 각각 150 ml의 안경, 응결은 10 ml로 추정됩니다.

— Alexio.cz
소스