수제 핀토 콩을 통조림으로 만들어진 콩처럼 맛있게 만드는 방법?

통조림 핀토 콩 맛을 맛있게 만드는 방법에 대한 조언이 많이 있지만 아무도 싼 리프 리토 맛 을 재현하는 방법을 알고 있습니까? 나는 갓 요리 한 핀토 콩, 소금, 마늘, 칠리 파우더, 양파의 무수한 조합을 시도했습니다 ...

그들은 항상 중요한 요소를 놓치고있는 것처럼 보이며 영원히 앉아있는 맛을 의미하지는 않습니다!

라드는 많은 "el cheapo"통조림으로 만들어진 볶은 콩에서 선택의 지방이며, 당신이 잃어버린 것일 수 있습니다.

내 첫 번째 추측은 생각보다 더 많은 소금입니다. 이것은 아마도 대부분의 가공 식품의 주요 "비밀"일 것입니다.

Ortega Traditional Refried Beans 는 1 인분에 560mg의 나트륨을 함유하고 있습니다 (표준 깡통에 3.5 인분). 식염의 1/4 tsp는 590 mg입니다. 1 캔의 콩에 해당하는 것을 만들려면 소금의 3/4 tsp 이상을 넣어야합니다.

마른 콩 1kg (약 2kg 조리)으로 시작하여 큰 냄비를 만들고 있다면 소금은 약 4 tsp (9.5 g)입니다. 예, 많이입니다. 정말로 그렇게하고 싶은지 생각할 수 있습니다.

내가 들었던 다른 제안 : 설탕과 계피. 그래도 직접 시도하지는 않았습니다.

방정식에 지방이 없습니다. 이전 회원은 베이컨을 제안하지만 연기 맛에 대해 어떻게 느끼는지 모르겠지만 지방이 당신을 잘 해줄 것입니다.

콩을 버터와 베이컨 물방울로 으깬 후 커민을 충분히 뿌려서 다른 것을 "알아낼 수는 있지만 커민을 맛볼 수는 없습니다."

epazote 가 누락 되었을 수 있습니다 . 모든 멕시코 콩 요리에 절대적으로 있어야합니다. 그래도 과용하지 마십시오.

라드. 당신이 필요한 전부입니다. 상점의 Crisco (야채 단축)와 같은 부분에 보통 욕조가 있습니다.