통조림 용 메이슨 병 멸균을위한 최소 절차

아내와 저는 내일 토마토 통조림을 만들려고합니다. 우리는 살균 할 시간이 없었던 많은 메이슨 병을 가지고 있습니다. 그녀는 뜨거운 물로 씻는 것만으로 충분하다고 생각합니다. 모든 지침을 검색 한 후 끓여야합니다.

최소한으로 필요한 것은 무엇입니까?

항아리를 채우기 전에 다음을 수행해야합니다.

• 항아리 (오른쪽 위)를 끓는 물통 안에있는 선반에 놓으십시오
• 용기 위의 1 인치까지 통조림 및 용기에 물을 채 웁니다.
• 10 분 동안 (또는 더 높은 고도에서는 끓임)
• 항아리를 한 번에 하나씩 제거 및 배출

고무 재료가 먼저 부드러워지면 뚜껑이 가장 잘 밀봉되므로 뚜껑과 고리도 넣습니다.

일부 사람들은 식기 세척기의 "위생"주기를 대신 사용하지만 실제로 뜨거워 지는지 제조업체에 문의하거나 사용 설명서를 확인해야합니다. 이 목적으로 식기 세척기를 사용하는 것에 대해 잘 모르겠습니다. 다른 누군가가 정교하게 만들 수도 있습니다.

훌륭한 통조림 지침을 찾고 있다면, 전국 가정 식품 보존 센터를 확인하십시오 . 그들은 안전하게 보툴리누스-죽음이없는 방법을 설명 할 것입니다.

뜨거운 물로 씻는 것만으로는 충분하지 않습니다 . 압력 하에서 비등을 통한 멸균은 모든 유해한 병원체, 특히 보툴리누스를 담당하는 짐승 인 클로스 트리 디움 보툴리눔 을 죽 이도록 보장합니다 . 수돗물의 "뜨거운"물만으로 포자를 죽일 수 없습니다. C 보툴리눔 포자는 그들이 죽임을 보장하기 위해 최소 3 분간 250F로 가열되어야합니다.

어떤 상황에서도 여기를 타협하지 마십시오. 통조림은 살균 이 아닌 살균이 필요합니다 . 보툴리누스는 당신을 마비시키고 죽일 수 있습니다.

압력 통에서 처리하거나 끓는 물 욕조에서 10 분 이상 처리 할 용기는 멸균 할 필요가 없습니다. (끓는 물 욕조에서 10 분 미만으로 처리해야하는 경우에는 제품으로 채우기 전에 10 분 동안 끓여 멸균해야합니다.)

어쨌든 항아리, 뚜껑 및 고리는 뜨거운 비눗물로 채우고 채우기 전에 비누 찌꺼기가 남지 않도록 잘 헹구어 야합니다.

이것은 단지 제 의견이지만, 처음에 통조림의 어려움에 가면 항아리를 적절하게 살균하여 음식을 지속시킬 가치가 있습니다. 끓는 단계는 통조림의 가장 쉬운 부분이며 실제로 해치지 않습니다. 오후 통조림을 소비하고 살균 부분을 건너 뛰고 나중에 물건이 빨리 나빠지면 모든 일을 끝내지 않는 것이 끔찍할 것입니다.

http://missvickie.com/canning/jars.htm

그것은 토마토에 사전 멸균이 필요하지 않다고 말합니다 .... 아내를 의심하지 마십시오.

나는 항상 신선하게 닦은 항아리를 사용하고 끓는 물에 1 분간 담근 다음 10 분 이상 수조를 사용할 수 있습니다. 나는 기회를 원치 않으며 1 분 밖에 걸리지 않습니다. 항아리가 잘 청소되어 있고 1 년 동안 건조한 곳에 보관하면 박테리아가 많이있을 것입니다. 저는 제 3 세계 국가에 살고 있지 않습니다 ...