토마토 자르기가 덜 어려워지는 방법은 무엇입니까?

토마토를 자르는 것은 때때로 엉망입니다. 난 그냥 엉망없이 최고의 다진 토마토가 무엇인지 알고 싶어?

내가 한 트릭은 토마토를 자르기 전에 깊게 얼린 다음 잘게 썰는 것이었다. 그러나 우리가 20 분 동안 빙결 할 시간이 없다면 다른 옵션은 무엇입니까?

더 날카로운 칼이 필요합니다. 칙칙한 칼을 사용하면 피부를 통과하는 데 어려움을 겪고 찢어지고 부서져 주스가 많이 나옵니다. 날카로운 칼을 사용하면 피부를 깨끗하게 통과하고 토마토를 훨씬 더 그대로 남겨 둘 수 있습니다.

톱니 모양 나이프는 또 다른 일반적인 옵션입니다. 피부가 매우 쉽게 통과합니다. 둔한 톱니 모양의 칼은 살을 많이 찢을 것입니다. 따라서 여전히 합리적으로 날카로운 칼날이 필요하며 저렴한 빵 칼이나 스테이크 칼은 아무것도 아닌 것보다 낫지 만 이상적인 것은 아닙니다. 가장 좋은 것은 아마도 실제로 토마토 나이프로 판매되는 것일 것입니다. 날카 롭고 너무 두껍지 않으며 이에 대한 톱니 모양의 패턴이 있습니다.

부적절한 칼로 강요를 받으면 끝 부분으로 피부를, 다음 칼날로 펴서 잘라냅니다. 칼이 너무 칙칙해서 여전히 엉망이되면 운이 좋지 않을 수 있습니다. 이것은 꽤 시간이 걸리므로 많은 조각에 대한 일상적인 방법으로 제안하지는 않습니다.

당신이 제안한대로 동결은 좋은 생각처럼 들리지 않습니다. 토마토를 단단하고 자르기 쉽도록 철저하게 동결하면 얼음이 많이 형성되고 해동되면 모든 주스를 분해하여 풀어주는 경향이 있습니다. 그것은 풍미에 영향을 미치지 않지만 무의미합니다. 텍스처를 많이 엉망으로 만들려면 원하는 방식으로 해킹 할 수도 있습니다.

날카 롭거나 톱니 모양의 칼이 가장 좋은 해결책이지만 이상적인 나이프보다 적은 사람 (예 : 다른 사람의 부엌에서)으로 작업 할 때 사용할 수있는 요령도 있습니다.

1. 칼 끝을 사용하여 잘라낼 간격으로 토마토를 찌릅니다.
2. 각 찌르기 표시에서 슬라이스
3. 다이 싱하는 경우 보드에 몇 조각을 놓고 슬라이스합니다.
4. 끝을 다이 싱 할 때는 절단하기 전에 슬라이스 스킨을 뒤집어 놓습니다.

효과적으로, 당신은 톱니 모양의 칼처럼 토마토의 피부를 깰 수 있습니다. 다른 조각의 경우 피부 쪽에서 자르지 않으므로 나이프 미끄러짐에 문제가 없습니다.

내가 가장 좋아하는 방법은 매우 날카로운 요리사 칼입니다.

다른 사람들은 톱니 모양의 칼을 말했습니다. 또한 요리사 칼이 날카로 워야하는 경우도 있습니다 (때로는 무시). 참고 : 빵을 얇게 썰는 데 일반적으로 사용되는 톱니 모양 나이프가 있습니다. 또한 시장 에 토마토를 위해 특별히 만들어진 톱니 모양의 나이프가 있습니다. 토마토 용으로 만들어진 톱니 모양은 토마토의 살과 고기에서 더 부드럽게 느껴집니다. 나는 6-8 달러의 적절한 가격으로 그들을 보았다.

토마토 나이프

여기 또 다른 것이 있습니다 (이 칼을 사용한 적이 없지만 아마존에 400 + 리뷰와 4.5 별이 있습니다)

칼날이 긴 톱니 모양 칼을 사용하십시오. 빵칼처럼!

절단 할 때 너무 많은 힘을 가하지 마십시오 (예 : 베리를 누르거나 격렬한 톱질 동작 사용). 토마토 주스를 짜냅니다. 대신, 블레이드 무게로 대부분의 작업을 수행하십시오. 이것이 긴 블레이드를 권장하는 이유입니다. 베리의 살점을 가로 지르는 칼의 발끝에서 끝까지 멋지고 천천히 끌면 과일을 통과하는 데 가장 도움이 될 것입니다.

특히 껍질이 벗겨진 토마토를 사용하는 경우 날 끝을 사용하여 초기 슬릿을 만든 다음 톱니 모양으로 잘라 내십시오. 토마토의 내부가 노출되면 매끄럽게 진행되어야합니다.

날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하는 동안 전체 토마토를 거꾸로 절단 블록에 놓으십시오. 자르지 않고 토마토를 자릅니다 (즉, 토마토의 상단을 함께 잡습니다).

원하는만큼 두껍거나 얇게 자릅니다. 슬라이스를 원한다면 일단 잘라낸 다음 토마토를 옆으로 돌리고 토마토를 칼을 향한 상단과 함께 잡고 슬라이스하면 깔끔한 슬라이스 스택이 생깁니다.

깍둑 썰기하거나 잘게 자르려면 토마토를 뒤집어 놓고 90도 돌립니다. 슬라이스를 함께 잡습니다. 원하는만큼 두껍거나 얇게 다시 얇게 자르십시오.

이제 재미있는 부분. 줄기가 도마에서 멀어 지도록 토마토를 옆으로 뒤집습니다. 토마토가 주변에 닿지 않도록 조각을 완전히 잡고 토마토 바닥에서 시작하여 첫 번째 슬라이스에 대해 토마토를 통해 슬라이스합니다.

당신은 완벽하게 다져 지거나 잘게 썬 토마토, 균일 한 조각 및 남은 토마토의 상단을 선물로 받아야합니다.

양파를 먼저 반으로 자르는 것을 제외하고 양파에도 완벽하게 작동합니다.

도예 날 칼을 잡아! 토마토를 자르는 데 가장 적합하며 영원히 날카롭게 유지됩니다.)