향신료 조직 전략에 대한 권장 사항

향신료는 항상 부엌에서 추적하기 가장 어려운 일이었습니다. 특정 권장 사항에 관심이 있습니다.

1. 하드웨어 (컨테이너, 라벨링, 선반 등) 및
2. 조직 체계 (알파벳? 카테고리?)

내가 찾고있는 향신료를 더 쉽게 찾을 수 있도록

알파벳순으로 우리에게 가장 효과적입니다.

나는 달콤하고 풍미있는 알파벳순으로 친구를 가지고 있습니다.

여기에 내가 마침내 생각해 낸 것이 있습니다-이 솔루션에 매우 만족합니다.

항아리는 Amazon.com에서있는 레이블은 사용하여 인쇄 된되어, 디모 LabelWriter 트윈 터보를 , 그리고 선반은이다 컨테이너 스토어에서 선반을 확장하여 3 계층 대나무 .

내 추천 :

• 라벨 메이커가 있으면 사용하십시오. 모든 것을 같은 방식으로 인쇄하면 더 예쁘고 스캔하기도 쉽습니다.
• 동일한 유형의 컨테이너를 독점적으로 사용하면 스토리지가 단순화되고 스캔이 더 쉬워집니다.
• 라벨을 용기 상단으로 향하게하여 다음 행 상단에서 보이도록합니다.
• 이 계단 형 선반은 사용 가능한 수평 공간에 맞게 확장되며 약 60 개의 컨테이너를 수용 할 수 있으며 이는 누구에게나 충분합니다.
• 나는 알파벳 순서로갔습니다. 매우 잘 작동하는 것으로 나타났습니다. 그것은 객관적이라는 장점이 있습니다. 어떤 것이 어디에 속하는지 의심 할 필요가 없으며 nutmeg가 어떤 카테고리에 속하는 지에 대한 분류 학적 논의가 없습니다.

보너스로,이 설정은 내가 볼 때마다 즐거움을줍니다!

나는 커민과 고수풀이 같이 오레가노, 로즈마리, 백리향과 같이 같이 가장 자주 사용되는 것들을 짝을 지어 주로 정렬합니다. 소금과 후추는 항상 내 부엌에서 서로 옆에 살 것입니다.

나는 향신료를 반 파인트 메이슨 병 에 라벨 메이커의 스티커가 붙은 캐비닛에 보관합니다. 캐비닛에는 3 개의 선반이 있습니다 (위에서 아래로).

1. 커민, 겨자 및 회향 씨앗과 같은 전체 향신료.
2. 중간에 나는 파프리카와 심황과 같은 가루 향신료와 타코 조미료 및 카레 가루와 같은 지상 블렌드를 상단 선반에있는 재료로 유지합니다.
3. 바닥 선반에는 말린 허브 (백리향, 로즈마리) 및 추출물 (바닐라, 아몬드)이 있습니다.

이 방법으로 가장 자주 사용되는 선반은 하단 2 개의 선반에있어 쉽게 사용할 수 있습니다. 메이슨 병은 서로 잘 맞으며 좁은 캐비닛 2 개와 2 개 깊이 3 개에 잘 맞습니다.

나는 작은 용기가 붙어있는 부엌 벽에 거대한 스트립이 있습니다. 빨리 접근 할 수 있고 시원해 보입니다 .-)

나는 함께 잘 작동하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫째, 나는 향신료의 다른 "가족"을 함께 유지합니다. 예를 들어, 생강, 커민 및 심황은 일반적으로 서로 가까이에 산다. 나는 오레가노, 백리향, 바질, 로즈마리도 자신의 지역에 보관합니다.

두 번째 방법은 다른 향신료에 다른 모양 / 크기의 용기를 사용하는 것입니다. 내가 자주 사용하고 다른 "가족"(소금, 후추 또는 생강과 같은)을 사용하는 사람들은 독특한 모양을 가지고 있습니다. 마른 양털은 작은 둥근 플라스틱 상자에 보관하는 반면, 지상 향신료는 일반적으로 통에 넣습니다.

다른 옵션은 찬장 문 안쪽에 양념 선반을 두는 것인데, 모든 양념은 쉽게 읽을 수있는 방식으로 표시됩니다.

나는 하단 모서리 캐비닛 (lazy-susan style), 뚜껑에 스티커가 붙어있는 스티커, 종류와 같이 뚜껑에 가장 가까운 끝에 가장 자주 접근합니다.

내 향신료는 너무 많아서 한곳에 편리하게 보관할 수 없습니다. 나는 보통 Whole Foods에서 대량 향신료를 사서 내 셰이커 병을 리필합니다. 실용적으로, 나는 최대 향미 보존을 위해 전체 향료를 구입하고 커피 분쇄기로 직접 분쇄합니다. 여분의 벌크 향신료와 전체 향신료는 장수를 위해 냉동실에 보관됩니다.

일단 분쇄되면 (또는 잎 형태로) 향료는 회전식 회전 목마로 이동하며 카테고리 (녹색 허브, 후추 및 매운 향료 등)별로 정렬됩니다. 드문 사용 (심황, 가람 마살라)을 받거나 자체 셰이커 용기 (마늘 가루, 양파 가루)로 들어간 것은 찬장에 들어갑니다.

내 향신료는 모두 구매 당시 레이블이 붙어 있습니다. 나는 향신료가 미묘한 맛을 잃기 전에 회전시키는 지 확인하는 유일한 방법이라는 어려운 방법을 배웠습니다. 녹색 허브와 지상 향신료는 특히 밀봉이 잘되지 않는 비닐 봉지 나 항아리에 보관할 경우 특히 빨리 풍미를 잃습니다.

내 캐비닛에는 회전식 캐 러셀이 2 개 있습니다. 선반 높이 때문에 작은 용기 만 하나의 상단에 끼울 수 있습니다. 나는 하나에 향신료가 있고 다른 하나에는 허브와 추출물이 있습니다.

나는 또한 더 큰 용기와 가방 (용기, 주로 전체 향신료를 채우는 데 사용됨)과 더 큰 물건 (시나몬 스틱, 말린 고추)이있는 서랍을 가지고 있습니다

나는 당신이 어떤 조직이나 부엌 상점에서 구입할 수있는 계층 형 선반 유닛에 보관하고 알파벳순으로 정렬합니다.

두 개의 선반은 향신료를 분류 할 때 처음으로 잘라줍니다. 나는 어떤 향신료가 속하는지, 어떤 향신료가 속하는지 알고 있습니다. 이것은 문제의 크기를 대략 절반으로 줄입니다.

그 후, 다양한 항아리 유형으로 각 향신료를 빠르게 인식 할 수 있습니다. 큰 항아리는 인기있는 향신료, 작은 항아리는 일 년에 한 번 사용하는 것입니다. 오레가노는 70 년대의 오래된 Rohrig 스크립 병에 속합니다. Marjoram과 Savory는 단일 병 유형을 공유하지만 고유 한 레이블이 있습니다.

어머니는 뚜껑에 색 코드가 그려진 서랍에 향신료를 보관했습니다. 그녀는 병을 들어 레이블을 보지 않고도 원하는 것을 빨리 선택할 수있었습니다. 이 경로를 사용하면 동일한 항아리를 많이 사용할 수 있으며 색상 코드를 찾는 것이 읽는 것보다 빠릅니다.

식료품 저장실 문 뒤에 "스파이스"랙을 놓았습니다. 나는 Bed Bath & Beyond에 갔고 문 선반 위에 이것을 가지고 있습니다. 상단 2 개의 선반은 베이킹에 사용되고 하단 2 개의 선반은 요리에 사용됩니다. 당신은 당신이 가진 모든 향신료를 쉽게 볼 수 있으며 매우 접근하기 쉽습니다. 나는 향신료를 이런 식으로 먹는 것을 절대적으로 좋아합니다. 그들은 쉽게 접근 할 수있을뿐만 아니라 일반적으로 향신료에 전용 인 식료품 저장실에서 카운터 공간이나 선반 공간을 확보합니다.

찬장 뒤의 벨크로 (Good Eats : Velcro)에서 Alton Brown의 방법을 확인하십시오. 손쉬운 액세스 및 스토리지를 극대화하는 영리한 방법. 또한 멋진 쇼!

재고 관리의 조직 ​​구성표를 사용하십시오 (ID 또는 SKU).

예를 들어, 양념병 1 ~ 100의 번호를 매 깁니다.

그런 다음 스프레드 시트에서 추적하십시오. 필요한 것을 정확하게 찾기가 매우 쉽습니다. "이 레시피에는 항아리 5, 19, 20 및 41이 필요합니다." (조미료를 눈에 띄지 않으면 항아리에 이름을 넣어야 할 수도 있습니다).

나는 6 열 스프레드 시트를 사용합니다.

• 신분증. 이름. 형태. 데이트. 노트. 재 주문. *
• ID 7. 칠리. 전부의. 2012 년 1 월. Ancho (hot!). 예.
• ID 8. 칠리. 바닥. 2012 년 1 월. 알레포 (매우 뜨겁습니다!).
• ID 9. 실란트로. 전체 씨앗. 2011 년 12 월.
• ID 12. 시나몬. 바닥. 2012 년 3 월.
• ID 15. 시나몬. 스틱. 2012 년 3 월. 예.
• ID 16. 정향. 바닥. 2011 년 4 월.
• ID 18. 정향. 전부의. 2012 년 3 월. 예.
• 코코아. 파우더, 2010 년 3 월. Dutch-process; 핫 코코아에 좋습니다!

신분증. 필요한 향신료를 쉽게 찾을 수 있습니다. "병 10이 필요합니다." 또한 향료의 알파벳순 및 / 또는 그룹화를 건너 뛸 수 있습니다. 양파 조각 옆에 계피? 문제 없어요! 향신료 이름보다 5, 6, 7을 구성하는 것이 훨씬 쉽습니다.

형태. "분말 계피"가 아닌 "계피 스틱", "땅 정향"이 아닌 "전체 정향"을 잡는 데 도움이됩니다.

데이트. 일부 향신료는 몇 주 / 개월 후에 많은 맛을 잃기 때문에 몇 살인지 알려주십시오. 오래된 경우 더 많이 사용하거나 교체하는 것을 고려하십시오.

노트. "SAFFRON은 매우 비싸다. 조금만 사용하라!"와 같은 것을 포함 할 수있다.

스프레드 시트도 재정렬에 도움이됩니다. 이름을 Penzey 웹 사이트 (http://www.penzeys.com)에 복사 / 붙여 넣기하면 다시 주문해야하는 항목을 쉽게 찾을 수 있습니다.

"전체 특별 엑스트라 볼드 인디언 블랙 페퍼콘"에 대한 Penzey의 제품 번호와 같은 스프레드 시트에 필드를 추가 할 수 있습니다. 그것은 재정렬 할 때 확실히 도움이됩니다.