Stromboli와 Calzone의 차이점은 무엇입니까?

동해안에서는 이탈리아 식당 (또는 피자 상점)에서 Strombolis와 Calzones를 제공합니다. 메뉴에 단일 Calzone이 있지만 다른 Strombolis 목록이 있기 때문에 Calzones가 Stromboli의 '유형'인 것처럼 보입니다. 그러나 그것이 정확한 평가인지 의심합니다.

그렇다면 둘의 차이점은 무엇입니까? 기술적 이유와 유청에 대해 관심이 있습니다. 메뉴에 따로 나열되어 있습니다 (추론이 다른 경우).

또한, 나는 서쪽에서 Stromboli가 일종의 핫 샌드위치라고 생각할 수 있기 때문에 동해안 위치를 알려줍니다 (기본적으로 이탈리아 롤이 약간 움푹 패여 채워져 있음). 그것은 내가 친숙한 Stromboli 나 Calzone이 아닙니다. 그러나 지리적 영역에 따라 정의가 크게 바뀌면 저도 관심이 있습니다.

내 경험상 주요 차이점은 Calzones에 Ricotta (및 아마도 Mozzarella)가 있고 Strombolis에는 Mozzarella 만 있다는 것입니다. 필라델피아 지역에서는 둘 다 기본적으로 피자 위에 접혀 있습니다.

자라면서 어머니는 Stromboli를 만들었고 접지 말고 말았습니다. 요즘 피자 가게에서는 거의 볼 수 없지만 Stromboli에서는 그것을 선호합니다.

편집 : Wikipedia에 대한 systempuntoout의 링크를 읽으면 게시하고 삭제 한 것을 확인했습니다. 내가 자랄 때 Strombolis는 빵 반죽으로 만들었고 Calzones는 피자 반죽으로 만들었습니다. 요즘 모든 피자 가게는 피자 반죽을 사용합니다. 나는 빵 가게가 반죽을 만든 것이기 때문에 Strombolis가 자라는 주요 장소라고 생각합니다!

현지 경험 (모든 블록에 5 개의 이탈리아 레스토랑)을 기반으로 한 나의 이해는 Stromboli와 Calzone이 (a) 충전, (b) 반죽 및 (c) 최종 모양이 주로 다르다는 것입니다.

Calzones는 기본적으로 피자 반죽으로 만들어져 피자와 같은 재료로 채워진 피자입니다. 거의 항상 토마토 소스와 모짜렐라 치즈, 보통 리코 타, 종종 페퍼로니 및 다른 치즈와 경화 고기-오믈렛처럼 접 힙니다.

Stromboli는 피자 롤 과 비슷 합니다. 그들은 두꺼운 반죽 (여전히 피자 반죽)으로 만들어졌으며, 토마토 소스와 리코 타는 선택적이고 일반적으로 제외되며 말 그대로 튜브 모양 (때로는 블록 모양의 샌드위치 모양)으로 말려 들어갑니다.

그 외에는 상당히 비슷하며 시간이 지남에 따라 그 차이가 더 어두워지는 것 같습니다 ... 소스가없는 스트롬 볼리 소스와 치즈 그리고 칼존을 자주 봅니다. 그러나 근본적으로 Stromboli는 샌드위치와 같고 Calzone은 파이와 같습니다. 특정 식당이 그런 식으로하지 않으면 전통적인 레시피를 따라야합니다.

그들 사이의 주요 차이점은 Calazone이 내부에 소스가 있고 Stromboli가 소스가 측면에 제공되어 소스를 먹을 때 소스에 담그는 것입니다.

Stromboli와 Calzone의 차이점은 재료입니다. Calzone에는 Prociutto 또는 Cappacolla 및 Ricotta가 있습니다. 반죽은 매우 가볍지 만 너무 che 깃하지 않습니다. Stromboli는 시실리의 한 곳에서 이름이 지어졌습니다. 평소에는 Calzone에 소스가 있습니다. 때때로 Calzone은 시금치 또는 Escarole로 내부에 만들어 질 수도 있습니다. 반면에 스트롬 볼리는 반죽이 무겁고 소시지, 페퍼로니, 모짜렐라 치즈, 양파, 마늘, 페퍼, 때로는 올리브와 케이 퍼가 있기 때문에 더 큽니다. 실제로, Calzone은 두 사람의 매운 사람입니다. 일단 Cappacolla와 Procuitto와 함께 주문했습니다. 조금 너무 매운. 매우 Calienti (hot). 둘 다 좋은 곳을 찾는 것은 기적입니다.

나는 Calzone과 Stromboli를 시도했는데, 전자는 맨해튼, 후자는 펜실베니아에서 시도했습니다. 모든 접힌 피자가 Calzone이라고 불리는 영국의 다른 지역과 달리 East Coast의 차이점은 Calzone이 흰 치즈 (보통 모짜렐라와 리코 타)로 채워져 있고 Stromboli는 고기, 양파, 버섯, 옵션으로 채워진 풍미있는 요리입니다 고추는 측면에 매운 토마토 기반 소스와 함께 제공됩니다. 내가 맛본 최고의 음식은 신선한 마늘 강판과 올리브 오일이 위에 뿌려졌습니다.

필자가 처음으로 피자 가게에서 일한 것은 뉴욕 이탈리아 인들 사이에서 자란 뉴욕 유태인이 소유 한 것이었다. 뉴욕 유태인이나 뉴욕 이탈리아 인에 대해 아는 것이 있으면 그들이 말하는 내용을 알고있는 것입니다. 전통적인 Stromboli는 햄 살라미 페퍼로니와 모짜렐라 치즈입니다. calzone과 Stromboli의 차이점은 calzone에 리코 타 치즈가 있고 Stromboli에 리코 타 치즈가 없다는 것입니다. 피자처럼 원하는 충전재로 칼존이나 스트롬 볼리를 채울 수 있습니다.

전 뉴욕 주민은 모든 스트립 센터에 피자 가게가 있어야하는 LI에서 자랐습니다.

Calzone과 Stromboli는 모양과 성분이 다릅니다. Calzone은 빨간 그레이비를 가지고 Stromboli는 Ricotta 치즈를 대신 사용할 것입니다. Calzone은 고기와 소스와 모짜렐라로 반죽의 절반을 입히고 반죽의 다른 절반을 접어 옆면이 무엇인지 보여주기 위해 중앙을 크림 핑합니다.

Stromboli는 가능한 반죽이 더 딱딱하고 반죽을 1/3 중앙에 놓고 양쪽을 감싸서 덩어리 또는 샌드위치처럼 보입니다.

나는 여름에 RI에서 피자 식당을 블록 섬에서 관리했으며, 이탈리아의 주인이 엄마가 우리가 한 일을 승인하기 위해 한 번에 들어온 규칙에 따라 규칙을 세웠습니다.

나는 많은 의견을 읽었으며 너무 많은 사람들이 그것을 섞는 것을 본 적이 없습니다.

STROMBOLI-피자 반죽이 모짜렐라, 소시지, 페퍼로니, 양파, 후추 및 버섯으로 채워진 반으로 접혔습니다. 소스가 측면에 제공됩니다.

CALZONE-작은 개인 크기의 피자 반죽이 리코 타, 햄, 캐피 콜라 및 소스로 채워져 있습니다. 이것이 펜실베니아의 슬레이트 벨트에서 만들어지는 방식입니다.

역사적인 관점에서, calzone은 유럽에서 수입되었으며 (보통 피자처럼) 스트롬 볼리는 미국의 발명품입니다.

유럽에서는 이탈리아 전통에 따라 calzone은 기본적으로 접힌 피자입니다. 그들은 같은 반죽으로 만들어지고 같은 오븐에서 구워지며 같은 토핑을 할 수 있지만 이탈리아에서는 오픈 피자보다 칼존에서 달걀을 보는 것이 훨씬 일반적입니다. Wikipedia에서 언급 한 책에 따르면 calzone 은 Naples (이탈리아)에서 시작되었습니다 .

나는 유럽에서 스트롬 볼리를 본 적이 없으며 (나는 이것을 쓸 때 런던에 산다) calzone은 이탈리아에서 흔하지 않습니다.

이탈리아 나 몰타와 같은 일부 국가에서는 튀긴 (구워지지 않은) calzone과 비슷한 것이 있지만 calzone이라고하는 것은 아닙니다.

(이것은 본질적으로 미국 중심의 원래 질문에 정확하게 대답하지는 않지만 일부 사람들에게는 관심이있을 것이라고 생각했습니다.)

1 세대 시칠리아 인이 소유 한 애 크런의 나폴리탄 피자 가게에서 일했습니다. 그들은 리코 타와 피자 토핑으로 칼존을 만들고 반원형 파이를 만들어서 접었습니다. 스트롬 볼리에는 더 많은 냉간 절단 유형의 고기 및 치즈와 일부 채소 및 토마토가 감겨져 있으며 베이킹 전에 상단을 가볍게 채점했습니다.

이름은 이탈리아어 단어에서 파생되었습니다. 스트롬 볼리는 이탈리아의 화산이며, 스트롬 볼리는 빵과 같은 주스와 소스로 인해 화상을 입을 수있는 '화산과 같습니다. Calzoni는 기본적으로 바지 또는 반바지이므로 calzone은 접었을 때 채워진 아기 기저귀와 비슷하다고 생각합니다.

내 경험은 뉴요커 출신입니다!

Calzones는 피자 반죽 안에 토마토 소스, 페퍼로니, 이탈리안 소시지 슬라이스, 버섯, 양파 및 모짜렐라가 함께 제공됩니다!