버거 굽기 : 한 번 뒤집거나 계속 뒤집기?

햄버거를 그릴 때 나는 보통 여러 번 뒤집지 만 최근에는 한 번에 영원히 요리하고, 한 번 뒤집고, 요리하고 끝내는 것이 좋습니다.

그것이 최선의 방법입니까?

햄버거를 뒤집을 준비가되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

난 당신이 캠프를 원하는만큼 자주 순식간에 해요. 요리가 끝나지 않는 한 자주 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 또한 뒤집을 때 더 많은 공간을 확보하기 위해 물건을 재정렬 할 수 있습니다.

버거를 요리하는 방법은 손가락이나 너무 날카롭지 않은 것으로 찌르는 것입니다. 스테이크처럼 요리가 많을수록 더 강해집니다. 당신은 당신이 그들을 얼마나 "고정적"인지 배울 필요가 있습니다.

또한 재미있게 햄버거 전체를 그릴에 넣지 마십시오! 맛있는 주스가 나옵니다.

하 랄드 맥기 (Harald McGee)는 더 자주 뒤집 으면 버거 (또는 스테이크) 내부의 고기가 외부를 태우지 않고 따뜻해 지도록 도와 줄 것이라고한다 .

여러 번 뒤집기 : 더 균일 한 조리, 얇은 크러스트 한 번 뒤집기 : 고르지 않은 조리, 두꺼운 크러스트

(참고 : '고르지 않은'이란 외부 껍질에서 중간에 날것에 이르기까지 훨씬 넓은 범위의 완성도를 의미합니다.

정말 맛의 문제입니다. 나는 개인적으로 그릴이 아닌 팬에서 여러 번 뒤집기를 선호합니다.

나는 최고의 결과를 위해 그릴에있는 물건을 한 번 뒤집는 것을 느낍니다 주스가 그릴에 몇 분 정도 버거 또는 스테이크를 옆에 두십시오 온도에 따라 무게를 3-5 분 돌린 다음 더 나은 다이아몬드를 더하십시오

나는 플립턴 플립 캠프에서 주스를 마시고 달콤한 그릴 그릴을 먹었습니다. FWIW, 나는 볼륨이 큰 그릴 쿡이었습니다. 잠시 후 플립을해야 할 때를 보거나 돌리기 만하면 회전 할 수 있습니다. 모든 주스를 잃을 것이기 때문에 온도를 확인하기 위해 고기를 자르는 것은 정말 약합니다.

나는 "한 번 플립"을 선호합니다. 더위가 있다고 가정하면 ...

• 그릴이나 팬에 올려
• 그들이 모두 뜨거워 지 자마자, 각각 조금씩 조금씩 찔러 붙어 있지 않은지 확인하십시오.
• 조미료로 엉망으로 만들거나 3-5 분 동안 맥주 또는 다른 것을 마시십시오.
• 버거를 뒤집어 놓고 이전과 같은 "고착되지 않는"너지를주고 3-5 분 더 기다립니다
• 빵을 구워주세요
• 봉사하고 먹다

내가들은 고기 완성 방법은 당신의 "귀 엽"(희귀), "뺨", "코 쪽", "코 끝"(잘 또는 중간 정도)의 각각과 비교하는 것이라고 생각합니다. 최소한 대부분의 일. 고기가 더 단단할수록 더 많은 일을합니다.

또는 어머니가하는 일을하고 칼을 꺼내 버거 중 하나를 잘라내어 안에 분홍색이 얼마나 있는지 볼 수 있습니다.