유제품이 들어간“치즈 대안”의 요점은 무엇입니까?

나는 다시 트레이더 조에게 있었고이 치즈 대안을 샀습니다. 내 마음에서 배가 고파서, 재료를 확인하려는 생각은 결코 그것을 넘지 않았습니다. 이제 완전 채식인 인 저는 다음을 포함하는 "치즈 대안"을 먹어야합니다.

• 아몬드베이스
  • 정수 된 물
  • 분쇄 된 유기농 아몬드
• 카세인
  • 우유 단백질
• 착유기 가압 카놀라유
• 변형 된 감자 전분
• 천연 파마산 치즈 맛 (사소한 양의 유당을 첨가합니다)
  • 파마산 치즈
  • 저온 살균 우유
  • 치즈 문화
  • 소금
  • 효소
  • 물
  • 소금
  • 잔탄 검
• 식물성 글리세린
• 인산 나트륨
• 바다 소금
• 구연산
• 실 리움 껍질 (식물 섬유)
• 인산 칼슘

내 질문은 이것입니다 : 유제품을 포함하는 치즈 대용품의 목적은 무엇입니까? 유제품에 알레르기가 있거나 유제품을 피하는 사람들에게는 적합하지 않습니다 . 이 제품의 개발 및 출시에 대한 사고 과정은 무엇입니까?

유당 불내증 (소규모 그룹 인 우유 알레르기와는 다른)은 정도가 다양하므로 약간의 유당 (카제인을 잘 처리 할 수있는)을 가질 수있는 사람들에게 유용 할 수 있습니다.

예를 들어, 많은 유당 불내증 환자 (유제품을 자주 피하는 사람)는 카제인이 있어도 비유 제품 크리머 (및 다양한 양의 치즈)를 처리 할 수 ​​있습니다. 많은 치즈 대용품이 여전히 카제인을 사용합니다.

파마산은 혼합물에 글루 테이트를 첨가하는 반면, 카제인은 치즈에 많은 구조적 특성 을 제공합니다 (실제 치즈의 녹는 능력).

실제 치즈보다 생산 비용이 저렴합니다. 실제로, 몇 년 전 동유럽의 기술은 세계를 따라 잡았지만 법은 제정되지 않았으며, 사람들이 "치즈"로 팔리는 것이 실제로 다른 것이라는 것을 깨달았을 때 갑자기 스캔들이있었습니다. 입법이 변경된 후에도 (비 치즈 대체 식품에 대한 라벨링이 필요 했음에도 불구하고) 대체 인구에 대한 시장이 여전히 많았는데, 그 이유는 인구의 대다수가 가장 저렴한 음식 이외의 것을 구매하기에는 너무 가난했기 때문입니다. 그들이 치즈 (또는 그와 비슷한 맛)를 먹을 수있는 유일한 방법입니다.

귀하의 질문에 대한 답변으로- "이 제품의 개발 및 출시에 대한 사고 과정은 무엇입니까?" 답변-비건 채식이고 유제품이 포함되어 있지 않다는 것을 암시하여 가짜 제품을 구매하도록 속이십시오. 나는 점점 더 많은 가짜 비건 채식 제품이 슈퍼마켓에 들어 와서 모든 종류의 동물 부산물이 들어있는 것을 보았다. 비건 채식인이라고 직접 주장하지는 않지만 '고기가 들어 있지 않은'언어를 사용한다는 것을 암시하지만 갇힌 계란으로 만들어지기 때문에 윤리적이지 않습니다. 그리고 유제품이 들어있는 '간장 치즈'도 있습니다. 나는 그것이 비건 채식이라고 생각하고 그 제품이 아닌 것을 깨닫기 전에 몇 번 구입했다고 생각했습니다.

구입 한 "치즈 대체품"에 성분 목록에 이름이 지정된 파마산 치즈 및 유제품이 포함되어있는 경우 "치즈 대체품"에는 치즈가 들어 있기 때문에 잘못된 라벨이 표시되므로 치즈이므로 치즈 대안이 아닙니다. 이 제품을 구매하거나 먹을 필요는 없습니다.

• 어떤 사람들은 치즈를 만드는 데 사용되는 발효 과정에 관대하지 않습니다 (나는 어떤 종류의 박테리아와 무관합니다)
• 다른 사람들은 치즈의 맛을 좋아하지 않지만 다른 유제품 (예 : 요구르트, 크림)을 좋아합니다. 두 경우 모두이 치즈 대안은 그들에게 적합하며 일반적으로 치즈를 사용하는 식사를 요리하는 데 사용할 수 있습니다 먹을 수 없습니다.

동료들 사이에서, 나는 아래에 언급 된 각 경우에 한 사람을 알고 있습니다.