쿠키 반죽을 롤 형태로 만드는 방법?

Pillsbury의 미리 만들어진 반죽을 튜브에 넣은 것을 볼 수 있습니다. 따라서 한쪽 끝을 쉽게 열고 필요에 따라 슬라이스를 잘라낼 수 있습니다.

필자의 경우 쿠키 반죽을 용기에 넣어서 나중에 얇게 썰어 놓았습니다. 매우 어렵고 거칠 었습니다. 나는 그것들을 롤 양피지에 준비하려고했는데, 결국 많은 양을 사용하여 낭비되었습니다.

나중에 사용할 수 있도록 새로 만든 쿠키 반죽을 튜브로 만들 수있는 도구가 있습니까?

소세지 먹거리?

가정용 주방에서보다 일반적으로 볼 수있는 표준 식품 공장 부착 유형 :

내가 만난 적이없는 일부 제품을 보지 않는 한, 그 재료를 "튜브에 감아"라고 부르지 않을 것입니다. 반죽의 튜브 (또는 통나무)라고 부르며 충전 과정이 ( 크고 자동화 된 소시지 스터 퍼이며 롤링이 전혀 필요하지 않습니다.

냉장고 쿠키를 만들 때 간단히 반죽에서 로그 아웃 한 후 감싸서 냉장고에 넣어 얇게 썰기 전에 딱딱하게 만듭니다. 반죽은 액체가 아니기 때문에 붓지 않으며 형태없이 모양을 만들 수 있습니다. "반죽"이 "쏟아진다"면 나는 레시피 나 방법에 대해 의심 스럽다.

반죽의 일관성에 의존하는 것 같습니다. 일부 쿠키 반죽에는 버터가 많고 밀가루가 거의 없으므로 모양이 유지되지 않습니다. 초콜릿 칩 쿠키가 좋은 예입니다. 단점은 오븐에서 한 번 오븐에 넣으면 원래 모양과 상관없이 하나의 크고 둥근 둥근 모양으로 녹기 때문에 둥근 조각으로 모양을 만들 필요가 없다는 것입니다. 한때 하트 모양의 초콜릿 칩 쿠키를 만들려고했지만 작동하지 않았습니다). 나는 보통 평평하지 않고 베이킹 스푼에 작은 숟가락 또는 반죽을 넣습니다. 나는 또한 종종 아이스 큐브 트레이에 반죽을 얼립니다. 쿠키를 원할 때 얼어 붙은 쿠키 반죽 몇 블록을 예열 된 오븐에 넣습니다.

설탕 쿠키와 같은 다른 쿠키 반죽은 쿠키 커터를 사용하여 롤아웃 및 절단됩니다. 반죽에는 밀가루가 더 많이 들어 있어야하고 모양이 잘 유지되어야합니다. 즉, 반죽을 소시지에 넣는 것이 너무 많은 일이되지 않아야합니다. 쿠키를 거의 즉시 원한다면 쿠키 프레스를 사용할 수 있습니다 . 반죽이 너무 부드러워서 잘 다룰 수 없다면 반죽에 버터가 많이 들어 있고 버터가 너무 따뜻해졌습니다. 반죽을 잠시 식히는 것이 도움이 될 것입니다. 반죽에서 쉽게 다루기가 너무 어려워 질 수 있습니다 (설탕 쿠키 반죽을 식히는 것이 좋습니다. 어쨌든 모양을 유지하는 데 도움이됩니다).

어떤 종류의 쿠키 반죽을 만들고 있습니까? 정확히 어떤 것이 어렵습니까?

"도구"에 대해서는 잘 모르지만 잘못된 용지를 사용하고 있다고 생각합니다.

나는 몇 가지 이유로 양피지를 좋아하지만 이것이 최적의 사용은 아닙니다.

반죽 튜브를 고정하는 데 사용되는 플라스틱과 훨씬 유사한 플라스틱 랩을 사용해야합니다. 양피지는 너무 단단하여 이상한 주름없이 통나무의 끝을 형성합니다.

플라스틱 랩은 모양을 잡을 수있을만큼 강력하지만 훨씬 유연하며 작업하기가 훨씬 쉽습니다 (자체가 붙지 않도록하는 경우). 끝을 매듭으로 묶거나 꼬임으로 닫는 것도 쉽습니다. 또한 양피지보다 밀폐되어 있습니다.

내가 권장하는 과정은 반죽을 가지고 노는 놀이 척하는 것입니다-쿠키를 원하는 직경의 손으로 튜브 모양으로 만드십시오-쿠키를 Pillsbury와 비슷하게 만들고 싶다면 약 2 ~ 2-1 / 2 인치-약 10 인치 길이 (플라스틱 랩이 폭보다 약 4 인치 더 짧아야합니다.

그런 다음 적당량의 겹침으로 반죽을 끝까지 갈 수있을만큼 긴 플라스틱 랩을 가져 와서 쿠키 반죽을 한쪽 가장자리에 놓고 플라스틱이 밀봉 될 때까지 구르십시오.

그러나 원하는대로 끝을 묶으십시오.

반죽을 사용하려면 한쪽 끝을 열고 바나나처럼 껍질을 벗기고 조각을 자르십시오. 그러면 플라스틱 랩을 되돌리고 새 절단 끝에서 묶을 수 있어야합니다.