터키 베이 잎은 "일반"베이 잎입니까?

나는 최근 터키어 베이 잎을 요구하는 요리법을 보았다. 이것이 "베이 나뭇잎"이라고 표시된 표준 향신료 병에서 찾을 수있는 종류와 다른 것입니까, 아니면 이국적인 마케팅의 형태입니까? 다른 종류의 베이 리프도 있습니까?

에 따르면 스파이스 하우스 :

이 터키 베이 잎의 맛은 국내 베이의 맛보다 훨씬 온화하고 복잡합니다. 그것은 요리에 미묘하게 달콤한 수렴성을 추가합니다. 전체 로스트, 수프 냄비 또는 스튜를 향상시키기 위해서는 하나 또는 두 개만 필요합니다.

나는 그것들을 "정상"이라고 생각한다. 그들은 타원형의 베이 잎입니다. 잎이 길고 약간 다른 맛을 가진 "캘리포니아"베이 리프 품종이 있습니다.

다른 종류의 베이 리프도 있습니까?

California Bay Laurel Umbellularia californica가 있습니다.

터키 베이는 Laurus nobilis

( https://nicholsgardennursery.wordpress.com/2008/06/20/laurus-nobilis-the-true-bay/ )

우리는 마당에 캘리포니아 베이 로렐 (일명 오레곤 머틀)이 자라고 있습니다. 스파이스 아일랜드에서와 같이 베이 리프를 구입 한 일반 상점과 동일하게 보이고 냄새가 나는 동안, 그것은 매운 맛보다 10 배 더 큽니다. 나는 그것을 한 번 사용했고 그것이 마지막이었습니다.

"베이 잎"이라는 두 식물이 있습니다. 터키 베이 로렐 (Laurus Nobilis)과 캘리포니아 베이 로렐 (Umbellularia californica)은 다른 답변에서 언급했듯이 "정상적인"것은 정직하게 사는 곳과 어떤 레시피를 만드는지에 달려 있습니다.

유럽 ​​요리법은 베이 잎이 터키어가 될 것으로 예상합니다. 베이 잎은 유럽에서 향신료로 시작된 나무이기 때문입니다. 멕시코 요리법과 미국 서부의 요리법은 캘리포니아 베이를 기대할 것입니다. 다른 지역의 경우 무작위입니다.

당신이 말린 "베이 잎"을 사면, 당신이 얻는 것은 소싱에 달려 있습니다; 라벨을 읽는 것이 가장 좋습니다. 두 종은 대부분의 레시피에서 대체로 교환 가능하므로 한 가지 예외를 제외하고는 삶을 더 쉽게 만듭니다. 특별히 신선한 베이 잎이 필요한 경우 터키어로 이동하십시오. 캘리포니아 베이 잎은 신선 할 때 맛이 적고 왁스 같은 질감을 가지고 있습니다.

내가 사용하는 브랜드 의 사이트 를 확인하겠다고 생각했습니다 . 그들은 터키어 인 것으로 밝혀졌습니다.

베이 트리는 지중해 지역과 소아시아의 원산지입니다. 베이 또는 월계수 나무는 아열대 지방에서 잘 자라며 오늘날 극동 지역뿐만 아니라 카나리아 제도, 프랑스, ​​벨기에, 멕시코, 중앙 아메리카 및 터키 (맥코믹의 베이 잎이 자라는 곳)의 향신료로 재배됩니다.