샤도네이 뷰어 블랑에 사용하는 레시피에 "작은 비 반응성 소스 팬"이 필요하다는 것을 깨달았습니다.
과거에는 1.5 쿼트 올 클래드 소스 팬을 문제없이 사용했습니다.
어떤 종류의 팬 재료를 피해야합니까?
마찬가지로 레시피는 비 반응 보울을 사용해야한다는 것을 알았습니다. 나는 보통 그런 경우에 플라스틱을 사용합니다. 다른 것을 사용해야합니까?
샤도네이 뷰어 블랑에 사용하는 레시피에 "작은 비 반응성 소스 팬"이 필요하다는 것을 깨달았습니다.
과거에는 1.5 쿼트 올 클래드 소스 팬을 문제없이 사용했습니다.
어떤 종류의 팬 재료를 피해야합니까?
마찬가지로 레시피는 비 반응 보울을 사용해야한다는 것을 알았습니다. 나는 보통 그런 경우에 플라스틱을 사용합니다. 다른 것을 사용해야합니까?
답변:
언젠가 주철 팬에서 토마토 소스를 요리 해보십시오 ... "철"에 대한 완전히 새로운 의미를 배울 것입니다.
비 반응성 팬은 용해, 침출 또는 오염을 유발하지 않고 산성 식품을 조리하거나 보관할 수있는 팬입니다. 이러한 팬에 적합한 재료로는 유리, 스테인리스 스틸, 식품 등급 플라스틱, 세라믹, 도자기 및 경질 알루마이트 처리 된 알루미늄이 있습니다. 나쁜 재료로는 주철, 구리 및 알루미늄이 있습니다.
플라스틱 보울은 대부분의 목적에 적합 하지만 플라스틱에 작은 흠집이 있으면 오염 물질이 산에 묻어있을 수 있습니다. 잘 청소하거나 유리로 바꾸십시오.
비 반응성은 스테인레스 스틸 또는 세라믹 라이닝을 의미합니다. 산성 식품과 특히 반응하는 경향이있는 구리, 주철 또는 알루미늄이 아닙니다. 유리도 비 반응성입니다 (볼용).