현미를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

현미에 대한 물 대 쌀의 비율은 1.5 : 1이다. 나는 냄비에 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 밥을 끓 였고 밥은 여전히 ​​단단했고 물은 거의 다 사라졌습니다. 내가 도대체 ​​뭘 잘못하고있는 겁니까?

나는 보통 냄비에 밥을 넣고 냄비 바닥을 가로 질러 밥을 흔들어줍니다.

그런 다음 엄지 손가락이 밥 표면에 닿는 엄지 손가락의 절반 정도를 덮기 위해 냉수를 넣습니다.

호브에 놓고 빠르게 끓게 한 다음 가장 작은 링에서 가장 낮은 설정으로 즉시 내리고 뚜껑으로 덮으십시오.

밥을 30 ~ 35 분 정도 요리하도록 두십시오. 그것이 마르는 것처럼 보일지라도 걱정하지 마십시오. 뚜껑 아래 팬의 증기는 물건을 촉촉하게 유지합니다. 물건을 확인하기 위해 뚜껑을 제거하고 싶은 유혹을 느끼지 마십시오. 모든 수분 / 증기를 잃어 버릴 수 있습니다.

내 현미 가방에 레시피가 말합니다.

• 쌀과 물의 1 : 2 비율
• 물에 소금이 없다
• 35 분 동안 요리
• 5 분 휴식
• 여분의 물을 제거하십시오

그들은 항상 좋고 부드럽고 나옵니다 :-)

현미를 요리 할 때 비율에 대해 전혀 걱정하지 않습니다. 나는 다음과 같은 예쁜 총알 증거를 발견했다.

• 모든 물이 증발 / 흡수되지 않고 끓게하지 않을만큼 충분한 물을 채우십시오.
• 현미를 넣고 30 분 동안 끓인다.
• 밥을 빼고
• 찜통 바구니에 다시 넣고 10 분 동안 steam니다.

훌륭한 품질과 매우 일관된 결과.

퍼지 로직 한 밥솥을 만들기 전에, 긴 곡물 현미 컵당 2.5 컵의 물을 사용합니다. 끓는 다음 45 분 동안 끓입니다. 가스 렌지에 닿을 정도로 열이 적습니다. 끓는점이 많이 보이면 열이 너무 높은 것입니다. 45 분 후 열기와 보풀을 끄고 15 분 동안 그대로 두십시오.

물이 증발하면 열이 너무 높거나 뚜껑이 제대로 닫히지 않은 것입니다.

밥솥은 매번 완벽하게 작동합니다.

당신은 아무것도 잘못하고 있지 않습니다. 현미는 그렇게 이상 할 수 있습니다. 물을 조금 더 넣고 계속 요리하십시오.

• 물이 없으면 물을 더 넣으십시오.
• 밥이 여전히 덜 익힌 경우, 더 요리하십시오.

현미는 백미보다 약간 더 무거울 수 있으므로 현미로 요리하는 사람을 찾으면 가치가 있다고 말할 수 있습니다.

할머니는 밥을 먹기 전에 항상 두 시간 동안 밥을 물에 두 셨습니다. 이미 측정되었으므로 전원을 켜면됩니다. 우리는 보통 편의를 위해 전기 밥솥을 사용했지만 스토브는 똑같이 작동합니다. 대부분의 한국인과 일본인들은 쌀을 밤새 물에 담가 두었습니다. 쌀은 딱딱한 물린 양만큼 부드럽 지 않고 완벽하게 나옵니다.

America 's Test Kitchen의 새로운 기사에 따르면 현미를 요리하는 가장 좋은 방법은 침지 (또는 파스타) 방법으로 쌀을 빠르게 끓는 물에서 요리하는 것입니다.

그들은 다음과 같은 장점을 제안합니다.

• 더 뜨거운 물은 밥을 더 빨리 조리하여 요리 시간을 약 25 분으로 줄입니다 (물 냄비를 끓일 시간을 세지 않음)
• 쌀은 모두 담가서 물을 골고루 흡수하여 딱딱하거나 수분이 부족한 패치를 방지합니다.