이 스타일의 나이프의 이름은 무엇입니까?

몇 년 전에 나는 중고 칼 가게에서이 칼을 발견했다.

이 칼은 내가 절단하는 음식에 힘을 전달하는 데 매우 효과적이기 때문에 많이 좋아합니다. 그러나 이것이 교체되거나 분실 된 경우 교체품을 찾는 방법을 모르기 때문에 불안합니다. 검색 엔진에 입력 할 수있는 이름이이 스타일의 나이프 (손잡이가 블레이드 바로 위에있어 수직으로 힘을 전달할 수있는 위치)입니까?

나는 그것이 냉동 식품 톱이라고 생각합니다. 예를 들어 냉동 생선을 통해보아야 할 것처럼 톱니 모양이 매우 작습니다 . 일본에서 만들어 졌기 때문에 YAX 브랜드 나이프 / 톱이라고 생각합니다. 나는 그들로부터 정확한 스타일을 찾을 수 없었지만, 그들은 비슷한 것을 만들었습니다.

Google 이미지 검색 "yax 냉동 식품 톱"이 표시됩니다.

그 칼은 내가 잘 아는 칼이 아니지만 (날 것처럼 흥미로운) 칼날 바로 위에 손잡이가있는 칼이 몇 가지 있습니다. 그것은 힘을 매우 깨끗하게 전달합니다. 맞습니다. 절단에 훨씬 쉽게 활용할 수 있습니다. 내가 본 것들은 절단 방법을 얇게 깎는 것이 아니라 흔들림을 위해 구부러져있다. 그러나 어쨌든 칼뿐만 아니라 똑같이 찾을 수 없다면 그것들을 살펴 보는 것이 흥미로울 수있다.

알래스카 에서 찾을 수있는 "Ulu"나이프를 찾을 수 있습니다 (현재 는 물론 온라인 ). 그것은 다목적 칼이며, 실제로 내가 찾은이 유형의 첫 번째 칼입니다. 약간 다른 곡선 또는 핸들 유형을 포함하여 몇 가지 변형이 있지만 표준 곡선은 아래에 나와 있습니다.

다른 유형의 칼은 이탈리아의 "mezzaluna"입니다. 이들 중 다수는 양손으로 다루는 경향이 있지만 (형상 울루와 비슷한 것이 존재하지만), 울루의 작은 손잡이를 양손으로 사용하는 대신 더 많은 힘을 선택할 수 있습니다 (힘의 중심은 몸통 전체), 또는 흔들리는 동작을 더 잘 제어합니다. 다른 하나는 서로 옆에 하나 이상의 블레이드가 장착되어 있습니다. 두 개 또는 세 개의 블레이드 세트는 종종 허브를 위해 빠르게 잘게 자르는 것을 의미하지만, 원하는 경우 다른 것을 자르기 위해 그것을 사용할 수없는 실제적인 이유는 없습니다. 한 컷당 많은 슬라이싱. 마지막으로 피자 커터 나 다른 것과 같이 길고 제어 된 절단에 사용될 수있는 훨씬 더 큰 버전 (양손 그립이 실제로 작동하는 곳)이 있습니다.

마지막으로, "수직 그립"나이프 (수직 힘 또는 수직 핸들)를 찾을 수도 있습니다.이 방법은 현대의 재 상상 또는 사용 편의성을 위해 재 설계하거나 더 이상한 나이프 모양으로 만들 수 있습니다. 보조적 사용을 위해 (능력이 약한 사람들을 위해) – 당신이 그들을 좋아한다면, 계속 나아 가지 말아야 할 이유가 없습니다. 몇 개의 사이트가 있습니다 .

이것은 냉동 식품 나이프 또는 뼈 톱입니다. 그것은 YAX에 의해 이루어집니다. 그것은 당신이 요구하는 칼과 매우 유사합니다. 때때로 당신은 이베이에서 하나를 찾을 수 있습니다. 이것이 도움이되고 행운이 있기를 바랍니다.