이후 나무 도마는 고기 안전하게 사용할 수 있습니다 나는 판자를 굽고 삼나무를 재사용 할 수 있는지, 궁금 해서요.
판자를 준비하는 방법에 대한이 질문에 대한 Yossarian의 대답 은 요리하는 것에 따라 판자를 다시 사용할 수 있다고 말합니다.
내가 구입 한 제품은 상당히 비쌌으므로 최대한 많이 사용하고 싶습니다.
답변:
나는 일반적으로 두 가지 조건에서 판자를 재사용 할 것입니다 :
판자를 재사용하기 위해 나무 도마를 청소하는 것과 같은 방법으로 비누와 물로 판자를 청소합니다. 나는 판자를 두 번 이상 사용하지 않았으며 보통 한 번 사용한 후에 판자를 던졌습니다.
마른 삼나무 판자는 마른 삼나무 판자입니다. 비용은 일반적으로 구매하는 제품보다 구매 한 매장을 기준으로합니다. 하드웨어 저장소 (예 : 홈 디포)는 일반적으로 매우 저렴합니다.
나무 널빤지가 제대로 준비되고 보살핌을 받으면 절대적으로 재사용 할 수 있습니다. yossarian의 말과 달리 나는 절대적으로 필요하지 않으면 비누를 사용하여 청소하지 않을 것이라고 말했습니다. 비누는 나무에 흡수되어 불에 타면 방향을 바꿀 수 있습니다. 또한 항상 같은 종류의 고기 / 생선을 사용하기 위해 재사용 할 때 매우 조심해야합니다. 예를 들어 삼나무 판자에서 연어를 요리하는 경우 나는 항상 그 판자에 물고기를 사용하려고합니다. 적당량의 시간 동안 판자를 담그면 조심스럽게 판자에서 3-4 회 사용할 수 있습니다.
내가 찾은 좋은 자료 : http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity
도움이 되었기를 바랍니다!
이것을 간단하게 유지하고, 널빤지를 석탄 위에 놓거나 그릴 버너 바로 아래에 두지 말고, 한쪽을 높이 비추고 항상 화염에서 떨어진쪽으로 미십시오. 판자 바닥 주위에 색조 호일 랩을 추가 할 수도 있습니다. 그렇게 쉽습니다. 또는 오븐에서 사용하십시오. 큰 판자로 전자 레인지를 사용할 수 없으며 전자 레인지로 모든 것을 죽일 수는 없습니다! 뜨거운 물로 문지르고 식기 세척기에 넣으세요 .... 예 ..... 안전합니다. 2-8 시간 동안 담가 둔다. 당신이 원한다면 와인에 담글 수 있습니다 ... 당신은 하나의 보드 "나"에서 몇 년 동안 사용해야하지만, 나는 1 "두껍고 하이 엔드를 사용합니다.
예, 물론입니다! 두꺼운 판자가 더 오래 지속된다는 데 동의합니다. 노스 캐롤라이나에 살았을 때 해리스 티터 (Harris Teeter)로부터 더 길고 두꺼운 것들을 얻었고 몇 년 동안 지속되었습니다. 여기 아이다 호의 모든 판자는 1/4 "두께로 구워서 굽었을 때 구부러집니다. 그러나 가능한 한 오랫동안 재사용합니다. 여전히 풍미를 아주 잘 전달합니다. 15 분은 물이 실제로 들어 가지 않는 것 같고 판자가 타는 것처럼 보입니다 청소를 위해 뜨거운 물로 씻고 모든 총이 부드러워 질 때까지 담그십시오. 버터 나이프의 BACK (둔한)면을 잡고 눈을 긁어 시각적으로 깨끗해 보일 때까지 헹구고 긁어냅니다. 물고기가 물고기처럼 보이지 않고 나무처럼 보이기 시작하면 끝입니다. 일단 건조되면 여전히 생선 냄새가 나지만 바닥에 실제로 찰 때까지 계속 재사용하는 것을 막지 못했습니다. 그리고 우리 중 어느 누구도 아프지 않았습니다.
널빤지를 재사용 할 수 있는지 여부는 판자가 얼마나 두껍고 매번 사용한 후에 얼마나 열이 나는지에 달려 있습니다. 나는 1 인치 두께의 삼나무 널빤지를 사용하고 때때로 네 가지 용도로 사용합니다. 나는 기본적으로 Big Green Egg를 굽는 대신 기본적으로 로스팅하고 있습니다 (때로는 디플렉터로, 때로는없는 경우). 나는 매우 뜨거운 물, 스크럽 브러쉬를 사용하여 청소합니다. 때때로 나는 "비누"에 올리브 오일을, 코셔 소금에 연마제를 사용할 것입니다.