aruvamanai는 할머니의 세대가 사용하는 인도 부엌 멀티 툴로 대략 보트 모양의 블록에 고정 된 곡선 블레이드로 구성되어 있습니다. 일반적으로 바닥에 놓고 블록을 누른 상태에서 절단 대상을 날에 대고 밀어서 사용 합니다.
직관적이지 않은 것처럼 보이지만 내가 본 것 중 일부의 상태 를 고려할 때 이를 안전하게 수행하는 '적절한'방법이 있습니다.
그럼, 어떻게 합니까 실수로 손가락이나 손을 잃지 않고 이들 중 하나의 절삭면을 사용합니까? aruvamanai를 사용하는 안전한 방법은 무엇입니까? 코코넛 격자 부분은 우리가 그것을 사용하지 않기 때문에 문제의 범위를 벗어났습니다. 그 디자인은 상당히 잘 이해되어 있습니다.
답변:
Aruvamanai의 사용법이 약간 까다 롭다는 것을 말하고 인정하겠습니다. 그것은 젊은 세대가 주로 사용하지는 않습니다. 그러나 나의 어머니와 나의 어머니는 여전히 그것들을 사용하고 그들은 보드와 나이프로 바꾸지 않을 것입니다. 나는 그들이 그것을 능숙하게 사용하는 것을 보았으므로 그것을 잡고 올바르게 사용하는 방법을 말할 수 있습니다. 먼저 왼쪽 다리를 접지 않고 똑바로 펴고 바닥에 앉습니다. 그런 다음 Aruvamanai를 놓고 오른쪽 다리를 접어 무릎 아래 다리 부분이 Aruvamanai의 나무 판자에 단단히 고정되도록하십시오. 그립이 올바른지 확인하십시오. 꽉 끼면 야채를 자르거나 썰기 시작할 수 있습니다. 이 장비를 사용하면 야채를 자르는 데 실제로 더 짧은 시간이 걸린다는 점을 인정해야합니다. 야채를 양손으로 잡고 썰기 시작하십시오. 칼날에 밀어 넣고 얇 으면 멈 춥니 다. 그리고 끝날 때까지 날에 대해 야채의 특정 위치를 계속 반복하십시오. 잘라진 채소를 유지하기 위해 옆에 접시를 놓습니다. 양배추 또는 잎이 많은 채소와 같은 채소의 경우, 잘라낸 야채를 모으기 위해 신문이나 그와 비슷한 종류의 종이를 뿌릴 수 있습니다. 일단 시작하면 어떤 속도로 절단해야하는지 알 수 있습니다. 숙련 된 사람들은 이것으로 야채를 훨씬 빠르고 쉽게자를 수 있습니다. 경험이 필요합니다. 배우고 익숙해 질 수있는 다른 장비와 달리이 아루바 마나 이에는 많은 연습이 필요합니다. 일단 당신이 그것을 달성하면, 당신은 그것을 사용하기 시작 할 수 있습니다. 당신은 잘라낸 야채를 모으기 위해 신문이나 그런 종류의 것을 뿌릴 수 있습니다. 일단 시작하면 어떤 속도로 절단해야하는지 알 수 있습니다. 숙련 된 사람들은 이것으로 야채를 훨씬 빠르고 쉽게자를 수 있습니다. 경험이 필요합니다. 배우고 익숙해 질 수있는 다른 장비와 달리이 아루바 마나 이에는 많은 연습이 필요합니다. 일단 당신이 그것을 달성하면, 당신은 그것을 사용하기 시작 할 수 있습니다. 당신은 잘라낸 야채를 모으기 위해 신문이나 그런 종류의 것을 뿌릴 수 있습니다. 일단 시작하면 어떤 속도로 절단해야하는지 알 수 있습니다. 숙련 된 사람들은 이것으로 야채를 훨씬 빠르고 쉽게자를 수 있습니다. 경험이 필요합니다. 배우고 익숙해 질 수있는 다른 장비와 달리이 아루바 마나 이에는 많은 연습이 필요합니다. 일단 당신이 그것을 달성하면, 당신은 그것을 사용하기 시작 할 수 있습니다.
aruva (-) manai의 사용을 보여주는 유투브 비디오는 두 개뿐입니다.
에서 Aruvamanai 물고기를 청소 그녀가 (스케일 제거 용) 블레이드를 통해 물고기를 이동 할 때 제스처를 그녀가 블레이드의 방향으로 그녀의 손을 움직일 때 여자가 작은, 섬세한 몸짓을 가지고보고, 더 큰. 그녀가 지느러미를자를 때 엄지 손가락 / 손가락 끝은 이미 가장자리 뒤에 있습니다.
그녀는 양손을 사용하여 물고기를 잡습니다. 자르는 음식 을 제어 하는 데 분명해 보이고 (여기에서도 언급 됨) , 제어는 안전을 강화합니다.
에서 부 바네스와 르의 칼링가 연구소에 대한이 다큐멘터리 14 : 00 ~ 15시 15분에, 당신은 학생들이 야채를 절단 참조하십시오.
Nandita 's A for Avial-South Indian Curry 블로그 게시물 :
이것을 사용하기 위해, 조리대 위에 서서 자르거나 테이블에 앉을 수 없습니다. 한쪽 다리 또는 허벅지가 나무 받침대를 고정하고 다른 다리는 뻗은 상태로 바닥에 앉을 것을 요구합니다. 따라서 집에서 모든 도마가 항상 부엌 바닥에서 이루어졌으며 일부 신문은 유출을 잡기 위해 펼쳐졌습니다. 또는 씨앗.
나는 추가 할 것이다 : 당신이 정확하게 균형을 잡도록하십시오. 예를 들어, 당신의 균형을 유지하기 위해 칼에 힘을 가하지 마십시오.
그녀에게 이메일을 보내고 실용적인 팁이 있는지 물어볼 수 있습니다.
참고 보 (N) TI는 유사한 악기입니다.
그리고 네, 당신 은 이것들에주의하고 싶습니다 ;-)
널빤지를 발로 밟아서 시작합니다. 보통 쪼그리고 앉을 것 같아서 블레이드가 편안하게 사용할 수있는 범위에 있었지만 널빤지에 앉거나 무릎을 꿇고지지 할 수있었습니다. 요점은 체중을 상당히 견고하게하는 것이므로 블레이드에 압력을 가할 때도 움직이거나 움직이지 않습니다. 잘 고정되면 나이프가 제자리에 고정됩니다. 어떤 식 으로든 흔들 리거나 떨어지거나 움직이지 않습니다. 칼이 움직이지 않아 우연히 다 치지 않습니다. 그것은 판자에 고정되어 있으며 몸과 관련하여 고정되어 있으므로 판자를 두드리지 않아야합니다. 자신을 자르는 유일한 방법은 부주의하거나 거칠거나 변덕스러운 동작을 사용하는 것입니다.
고정 된 날로 자르기위한 운동량이나 속도를 사용하지 않을 것입니다. 부드럽게 제어 된 움직임으로 누르거나 슬라이스 할 수 있습니다. 뒤에 힘을 많이주지 않고 섬세한 절단을 사용하고 대신 날의 선명도에 의존하고 섬세한 그립으로 음식을 조절하십시오 (손가락이 날로부터 멀리 떨어지게 할 수 있습니다). 이렇게하면 제어 된 동작을 느리게하고 사용하면 어쨌든 몸을자를 가능성이 줄어 듭니다. 절단 칼로 손에 과일 껍질을 벗기거나, 엄지를 향해 칼날을 당기거나, 자르기 블록이 아닌 손바닥에 부드러운 과일을 자르면 제어해야 할 무언가를 얇게 썰어보십시오. 압박, 부드러운 움직임, 신체 인식 및 통제력. 물리적으로 손가락과 손의 위치를 알고 있으므로 압력을 풀어야 할 때나 부드럽게해야하는 시점을 알 수 있습니다. 부드러운 움직임으로 나이프를 제어하는 한 오버 슈트가 발생하지 않습니다. 네 목표.
양손이 자유롭기 때문에 (발이나 다리로 멈춤 지점) 양쪽으로 무언가를 잡을 수 있고 날 사이를 안전하게 통과시킬 수 있습니다. 칼날에 무언가를 감아 절단 할 수 있습니다. 음식 한 쪽을 잡고 다른 쪽 가장자리를 칼날에 대고 칼날의 반대쪽 손을 사용하여 음식을 안정되게 유지하십시오. 칼날은 손 사이에 있습니다. 손이나 손가락이 절단 선에 있지 않도록 블레이드의 길이를 따라 무언가를 밀어 넣을 수 있습니다. 당신은 무언가를 통해 절반 또는 3/4의 길을 잘라 옆으로 돌리고 다시자를 수 있습니다. 당신은 당신의 손 뒤에 가장 큰 힘을 가지고 있습니다. 마지막 자르지 않은 부분은 안전 마진 역할을합니다. 마지막 비트를자를 때,자를 때 부드럽고 느려질 수있는 얇은 부분입니다. 부드러운 물체를 절단하는 경우 칼날이 눌려 질 때까지 천천히 칼날에 대고 천천히 누르십시오. 충분한 압력을 사용하지 않고 옆으로 움직이지 말고 스스로 자르십시오.
명심해야 할 가장 중요한 것은 통제 된 움직임을 사용하는 것인데, 기억해야 할 두 번째로 중요한 것은 침착하고 실수를 두려워하지 않는 것입니다. 절단에는 운동량 또는 속도, 힘 또는 압력 또는 날카로움 및 옆으로 미끄러짐 동작이 필요합니다. 블레이드 자체가 자르지 않고 약간의 의도가 필요합니다. 당신이 침착하고, 조심스럽게 움직임을 제어하고, 적절한 양의 힘을 사용하여 물건을 자르는 것보다 손이 떨리는 것을 두려워하기 때문에 주위에 손이 있거나 산만하거나 어지럽습니다. 조심하면 실제로 날카로운 칼로 손을 단단히 감싸고 약간의 힘으로 날카로운 칼날을 손으로 누르십시오. 날이 옆으로 움직이지 않는 한 잘리지 않습니다. 또는 슬라이싱. 엄지 손가락으로 칼날을 멈추거나 손바닥에서 과일을 자르는 방법입니다. 손을 음식보다 잘 자르려면 훨씬 더 많은 힘이 필요합니다. 당신은 당신의 손에 칼날을 느낄 것입니다. 반면에, 칼날을 느슨하게 감싸서 생강처럼 잡으면 칼날이 옆으로 움직일 수있는 공간이 있기 때문에 자르기가 훨씬 쉽습니다. 블레이드가 움직일 수 없다는 것을 의미하므로, 직관적이지 않은 것처럼 직관적으로 단단히 고정하는 것이 더 안전합니다. 문자 그대로 아루바 마나이 주위에 손을 감쌀 필요는 없지만 같은 원칙이 적용됩니다. 침착하고 조심 스러우면 불안하고 긴장할 때보 다 자신을자를 가능성이 훨씬 줄어 듭니다. 너무 많은 압력을 사용하면 부드럽고 통제 된 절단을 할 수 있습니다. 너무 적은 압력을 사용하면 (너무 많은 힘으로 어떤 시점에서 과도하게 보상 할 수 있음) 엉뚱한 절단이 더 심해질 수 있습니다. 실수하는 것을 두려워하지 않는 것이 더 안전하고 안전합니다.
절단하는 대부분의 방법은 날의 양쪽에 손을 will 수 없습니다. 마지막 비트 또는 매우 부드러운 음식을 사용하여 블레이드에 직접 닿을 수있는 몇 가지 경우에-당신은 단순히 자신을 다치게 충분히 강하게 누르지 않을 것입니다. 자신을 자르기 오래 전에 블레이드의 선명도를 느낄 수 있습니다. 압력만으로-피부가 부러지기 훨씬 전에 블레이드가 손에 압흔을 압입합니다. 슬라이스 할 횡 방향 움직임이없는 한 많은 시간이 걸립니다고정 칼날이 미끄러지지 않을 것이므로 손의 위치와 자르지 않도록 손이 어떻게 움직이는 지 알아야합니다. 자르려고하는 것을 찌르거나 밀지 않도록주의해야하거나, 더 빨리 자르기 위해 운동량이나 속도를 사용하려고하면, 이로 인해 절단이 끝날 수있는 상황이 발생할 수 있습니다. 블레이드 경로에 상관없이
솔직히, 나는 손가락이나 손을 loose 수있는 충분한 힘이 필요한 절단 할 음식을 생각할 수 없으며, 음식 만 자르지 않고 여분의 힘이 손이나 손가락에 닿을 수있는 방법을 잡아야 할 것입니다. (이 종류의 블레이드는 일반적으로 야채를 자르는 데 사용됩니다), 신중하게 제어 할 수있는 정확한 압력과 슬라이싱 동작을 사용해야하기 때문입니다. 그러나 무언가를 자르는 데 너무 많은 힘이 필요하다고 생각되면, 칼날이있는 쪽의 어느 한쪽에 음식을 쥐고 압력을가하거나 얇게 자르십시오. 절단을 오버 슛해야하더라도 안전합니다. 또는 남은 두께를 안전하게 절단 할 수있는 수준으로 떨어 뜨릴 때까지 여러 절단을 사용하여 각 절단 사이를 돌립니다.
그러한 도구를 사용하는 데 관심이 있다면, 가장 먼저해야 할 일은 평평하게 앉아서 판자를 매우 잘 고정하고 천천히 가십시오 . 압력, 손, 물건을 자르는 데 필요한 힘을 판단하는 기술에 대한 인식이 향상되면 속도와 정밀도 및 효율성이 향상 될 수 있습니다. 생각만큼 어렵지는 않지만 칼과 도마로 자르는 것과는 다릅니다. 띠톱, 스크롤 톱, 고정 칼날을 사용하는 것과 비슷합니다. 잘라야합니다. aruvamanai는 고정 톱보다 훨씬 덜 위험하다는 추가 보너스를 제공합니다. 단지 만져도 자르지 않고 나무보다 훨씬 부드럽고 작업하기 쉽습니다.