즙이 많은 방법-브루 쉐타?

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브루스케타를 만들기 위해 어떤 재료가 필요하며 어떤 단계를 수행해야합니까?

토스카나의 신혼 여행에서 우리는 다진 토마토와 허브 토핑을 곁들인 브루스케타를 먹었습니다.

토마토를 즙이 많은 방법으로 만드는가, 아니면 단순히 좋은 재료로 만드는가?

감사 :)

italian-cuisine tomatoes

— 이진 걱정
소스

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이탈리아에서 섭취하는 계절에 따른 현지 토마토와 다른 곳에서 얻는 슈퍼마켓 쓰레기 사이에는 비교가 없습니다.

가장 좋은 방법은 계절에 가보 토마토를 찾는 것입니다. 실패하면 뉴저지 비프 스테이크 토마토를 다시 시도하십시오. 또는 매년 식료 잡화점에서 볼 수있는 "덩굴 익은 토마토"는 매년 더 단단하고 맛이 없어집니다. 마지막으로, 필사적이며 슈퍼마켓 바위 토마토를 사용하는 것 외에는 선택의 여지가 없다면 최소한 매운 토마토를 얻으십시오.이 토마토는 약간의 맛을 유지합니다.

브루스케타는 :

어제의 빵 (시아 바타 또는 프렌치 바게트), 얇게 썰어 올리브 오일로 닦고 구워 구운
다진 토마토
마늘, 바질, 이탈리안 파슬리 및 기타 맛있는 허브 (오레가노?)
집에서 최고급 엑스트라 버진 올리브 오일
맛볼 소금과 후추

— 조엘 스폴 스키
소스

Ciabatta는 프랑스 바게트를 살짝 구운 것보다 더 확실한 구성 요소가 될 것입니다.

— 펄스

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당신도 요리를하고, 나쁜 일을 잘하지 않는 것이 있습니까? 이 주셔서 감사합니다, 나는 더블린 (원래 아일랜드 일) 여기에 문제가 발견 "뉴저지"토마토를 가질 수있다라고 생각하지만, 나는 확실히 내가 대체를 찾을 수 있습니다 :) 감사를 다시 해요

— 진 걱정이

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팁 # 1 : 가벼운 경험을 위해 :) 마늘은 빵에 문질러 야합니다. tips # 2 : 이탈리아에서는 소금없이 소박한 수제 빵을 사용합니다 (토스카나 / 풀 리아).

— systempuntoout

강판에 파마산 치즈를 넣고 녹을 때까지 굽는다!

— iHeartGreek 19:43에

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호주 체다 치즈 나 다른 숙성 치즈는 브루스케타에 또 다른 차원을 더합니다.

— Michael Todd

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이것은 기본적으로 좋은 재료를 구입하는 것입니다. 대량 생산 된 토마토는 약간 건조 할 수 있으므로 이러한 공장 크기의 폴리 터널에서 강제 재배되지 않은 유기농 성분을 사용해보십시오.

— 케프
소스

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+1 : 성분 100 %입니다. 최고 품질의 올리브 오일, 좋은 발사믹, 좋은 바질, 좋은 토마토, 좋은 빵을 사용한다면 ... 실제로 잘못 될 수는 없습니다.

— Satanicpuppy

Ta :), 훌륭한 토마토를 찾으면 어떻게 될까요?

— 이진 걱정

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토마토에서 씨앗을 제거하십시오. 이 절차를 따르지 않으면 토마토 주스가 너무 많아 브루스케타를 만드는 데 특히 중요합니다.

토마토를 반으로 자릅니다.
절단면이 아래로 향한 상태에서 꽉 쥐십시오.
무딘 칼로 모든 씨앗을 긁어냅니다.

모든 주스를 짜내고 씨앗을 모두 꺼내십시오.

씨앗을 뿌린 신선한 토마토 이외에 다음을 추가해야합니다.

다진 마늘
신선한 다진 바질
올리브유
소금과 후추

일부 요리법에는 발사믹 식초도 필요합니다.

— 브라이언트
소스

좋은 것 같습니다, 나는 만료됩니다 :)

— 이진 걱정

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나는 왜 액체를 줄이고 싶지만 약간의 맛을 잃어 버리는 지 알았습니다. Heston Blumenthal과 다른 사람들은 씨앗이있는 내부 액체가 토마토의 가장 맛이 좋은 것을 발견했습니다.

— PaulS

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그것은 아마도 당신이 사용하는 토마토의 종류와 당신이 찾고있는 맛의 종류에 달려 있습니다. 내부 액체는 매우 칙칙 할 수 있습니다.

— Bryant

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토마토를 더 즙이 많은 것으로 만드는 방법 중 하나는 토마토를 잘게 썰어 파스타 스트레이너에 넣고 소금을 넣는 것입니다. 소금은 맛을내는 것뿐만 아니라 물을 퍼 내고 나머지 토마토 덩어리에 맛을 집중시킵니다.

— 벤자민 호로위츠
소스