답변:
점액을 점액이라고합니다. 꼬투리 안쪽의 씨앗 주위에 있습니다. 섬유질을 포함한 단백질과 탄수화물로 만들어졌습니다.
점액은 (귀하의 질문에서 언급했듯이) 검보 및 유사한 스튜를 두껍게하는 데 사용됩니다. 이 외에도, 나는 그것이 성가신 것으로 언급 된 것을 보았으며 꼬투리와 같이 포드 전체 또는 건조한 요리를 남겨 두는 것을 피했습니다.
할로윈에서 점액을 창의적으로 사용할 수 있다고 생각하지만이 사이트에서는 다루지 않을 것입니다. :)
편집하다
이 답변이 허용되는 답변이라는 것이 당황 스러웠습니다. 나는 "내가들은 적이 없기 때문에 불가능하지 않다"는 대답을 좋아하지 않습니다. 나는 다른 누군가가 오크라 점액의 놀라운 새로운 사용으로 내 세상을 산산조각 내기를 바랐다.
호기심이 생겨서 더 많은 연구를 위해 코드를 컴파일하는 동안 자유 시간을 많이 사용했습니다.
나는 설탕에 절인 오크라 슬라이스 또는 캐비어와 같은 요리로 절인 오크라의 씨앗을 사용하는 것과 같이 흥미로워 보이는 비 전통적인 오크라 요리법을 찾을 수있었습니다. 그러나 그들 중 누구도 점액을 이용하지 않았습니다. 그들은 모두 그것을 피했습니다.
탄수화물 기반 점액은 아이스크림 및 기타 이유로 사용됩니다. 우유 지방을 구체적으로 오크라 점액으로 대체하는 실험을 한 식품 건강에 관한 다음 연구를 발견했습니다 (그들은 "오크라 껌"이라고 함).
두 가지 관련 인용문 :
"현재 식품 제조업체가 생산하지는 않았지만 이전 연구는 지방 성분 대체물로 오크라 검을 사용하여 허용 가능한 감각적 특성을 가진 무 지방 초콜릿 바 쿠키를 생산했습니다."
"특히, 유지방을위한 오크라 검 대체물을 함유 한 냉동 유제품 디저트의 색과 냄새는 대조군 제품과 크게 다르지 않았다. 질감, 향미, 뒷맛 및 전체 허용도는 모든 제품에 대해 평균 5 이상 (중립적)이다. "
이 연구는 우유 지방을 대체하는 것에 관한 것이 었습니다. 여기서 질문 한대로 향상 제로 더 흥미로울 것이라고 생각합니다.
오크라 점액이 더 현대적인 요리법에서 장소를 찾을 수 있다는 것이 완벽하게 합리적입니다.
그러나 나는 그것을하는 사람을 찾을 수 없습니다.
기사 (나는 프리랜서 작가입니다)에 대한 오크라를 연구하는 동안 나는이 페이지를 serdipity로 보았고 내 퀘스트에서 내가 찾은 것을 공유 할 것이라고 생각했습니다. 아프리카 (및 확장 적으로 브라질, 카리브해 및 미국 남동부) 요리. 바오밥 잎도 요리 할 때 점액을 생성합니다. 수프, 스튜 및 일부 박제 오크라 팟 요리 (남아시아 및 동남아시아에서도)의 농축 제로 사용됩니다.
내가 찾은 유일한 다른 용도는 헤어 컨디셔너로 미국에서 일부 사용되는 전통적인 인도 치료법입니다.
저 마찰 윤활제로 산업적으로 사용하는 것에 대한 조사가 있습니다.
브라이언 존슨