나는 이것이 스콘이 아니라고 확신하지만 무엇입니까?

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우리는 몇 년 동안 가족에게 튀긴 빵을 만들었습니다. 이것을 "스콘"이라고합니다. 나는 이것이 실제로 스콘이 아니라고 확신하며, 그들의 이름이 무엇인지 알지 못합니다.

레시피는 매우 자유롭고 빵 반죽이 손에 든 것을 사용합니다. 마지막으로 빵 기계 피자 반죽을 사용했는데, 이전에는 효모 빵, 반죽이없는 장인 빵, 바게트 반죽을 사용했습니다.

반죽은 얇은 디스크로 당겨지며, 그 모양과 두께는 일반적으로 거의 균일하지만 균일하지는 않습니다.

그런 다음 반죽을 튀겨 기름에 대한 종이 타월 위에 선반에서 식힌 다음 먹을 준비가되었습니다.

최종 결과는 다음과 같습니다. 계곡은 일반적으로 잼, 버터, 꿀 또는 꿀 버터로 채워집니다.

그래서 내 질문은 :이 이름이 있습니까?

bread deep-frying food-identification

— 모르 겐
소스

어쨌든 미국 북동부에서 개최되는 박람회 인 '튀김 반죽 (fried dough)'은 보통 크기가 약간 얇아지고 중간 크기는 얇고 가장자리는 더 두껍습니다.

— Ecnerwal

@Ecnerwal 크기는 특정 반죽을 얼마나 크게 낼 수 있는지와 사용 가능한 튀김 용기에 따라 다릅니다. 이 배치의 것은 손바닥 크기 정도였습니다. 때때로 우리는 그 지름의 두 배를 배치했습니다.

— Morgen

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여기에 두 가지 좋은 답변이 있지만, 그것은 약간 미국 중심적이라고 생각합니다. 유럽인으로서의 경험에서, 당신은 그들이이 지역 에서 란 고스 라고 불리는 것을들을 가능성이 더 큽니다 (헝가리어 언어의 필수 도살은 무료로 포함됨). 적어도 20 대에 '(나바호 어) 튀김 빵'이라는 단어가 들릴 때까지 내가 아는 유일한 이름이었습니다.

— Janus Bahs Jacquet

@JanusBahsJacquet 선택이 다소 덜 미국 중심의 제작, 답변으로 그것을 쓸 주시기 바랍니다 (우리는 어쨌든 나눌 수있을 것 같다.) 제발 아, 이미 한 rumtscho ...

— Ecnerwal

@ Ecnerwal 나는 rumtscho가 이미 그렇게 한 것을 봅니다. :-)

— Janus Bahs Jacquet 2012 년

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튀긴 반죽 코멘트에서 언급했듯이, 나는 주로 박람회에서 볼 때 주로 사용되는 것입니다-반죽은 다른 풍미 (hmm, 비린 튀김 반죽-))와 집에서 튀김을 먹을 수있는 공동 프라이어에서 잘 작동하지 않습니다. 일종의 집안일입니다 (그러나 당신은 그것에 달려 있습니다!)

스콘은 링크 된 위키 백과 기사에 나오는 많은 대체 이름 중 하나입니다.

— 엑 너왈
소스

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나는 나라마다 다른 이름이 사용된다고 확신합니다. 내가 사용한 부분에서 "튀김 반죽"은 일반적인 이름이 아니라 실제 이름입니다. "튀김 빵"은 이름이며 온라인 검색에서이를 지원합니다. "도우 반죽"을 사용한 나라의 어느 부분이 궁금하십니까?

— Sobachatina

일부 빠른 검색에 따르면 튀김 반죽이 서쪽에서 동쪽으로 더 튀겨 나올 수 있습니다.

— Sobachatina

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@Sobachatina 메인의 고향에서는 튀긴 반죽이라는 이름을 사용합니다.

— 2cents

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동부 미국이 아닌 미국 북동부 일 수도 있습니다. 그러나 여기서 반죽이 튀겨졌습니다 (한 특정 공급 업체를 홍보하지 않고 잠시 후에 포기한 좋은 그림을 찾았지만 할인 트레일러에는 큰 표시가 있습니다. 튀겨 진 반죽이라고 말하면 내 경험상 좋은 음식은 제품마다 매우 다르며 튀긴 반죽에 넣을 수있는 것들 (분말 설탕, 계피 설탕, 가끔은 사람들을위한 토마토 소스가 아닌)에 실제 메이플 시럽이 있습니다. 그런 종류의 것을 선호합니다.)

— Ecnerwal

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중서부 카운티 박람회에서 "코끼리 귀"로 알려져 있습니다.

— 밥 자비스-복직 모니카

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발칸 요리의 필수품입니다. 헝가리에서는 Lángos (및 파생 상품), Slavic 언어로 Mekitza (및 파생 상품)라는 이름이 표시됩니다. 이 단어들 중 어느 단어가 어느 그룹에서 대중화 되었는가에 따라 서유럽에서 사용됩니다.

나는이 문구가 유럽 밖으로 퍼 졌는지 확신 할 수 없으며, 미국에서 수입되었거나 독립적으로 개발되었는지는 말할 수 없지만, 최종 결과는 확실하다.

— 럼초
소스

우리의 음식 전통의 대다수는 여러 사람들이 그들의 다양한 음식 전통으로 이민을하면서 종종 여러 번 수입됩니다. 그러나 이름을 맹 글링하는 것은 꽤 일반적입니다 ...

— Ecnerwal

7

이탈리아 남부에서도 파티 음식으로 보통 길거리 음식으로 준비됩니다. 우리는 그것을 "pizzillo"라고 부르며, 나폴리 피자에 사용 된 것과 동일한 빵 반죽을 튀겨서 그 위에 약간의 소금을 뿌려 만들어졌습니다.

Google 이미지에서 "pizzillo fritto"( "fritto"는 "fried"를 의미)를 검색하면 모든 이미지가 정확하지는 않지만 귀하와 동일한 사진이 많이 있습니다.

출처 : 저는 이탈리아 남부에서 왔으며 아빠와 그의 엄마는 항상 그것을 만들었습니다.

— 로렌조 -s
소스

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튀김 빵. 그들은 종종 풍미있는 토핑과 함께 타코로 제공됩니다. 버터, 꿀 또는 계피와 같은 달콤한 토핑도 일반적입니다.

그들은 또한 sopapillas와 유사합니다.

내가 알 수있는 한, 이들은 미국 유타 근처에서만 스콘이라고합니다. 이유를 알 수 없었습니다. 일부는 그것이 sconecutter 식당과 관련이 있다고 생각합니다.

세계의 다른 곳에서 스콘은 비스킷과 같은 파이입니다.

— 소바 차 티나
소스

그럴듯하게 들린다. 저의 외할아버지는 전기 기사였으며 그들은 꽤 많이 움직였습니다. 할머니가 유타를지나 다음 건설 작업을하는 동안이 용어를 선택했을 가능성이 있습니다.

— Morgen

나바호 프라이 빵은 효모 빵이 아닌 베이킹 파우더로 만든 빠른 빵입니다.

— Debbie M.

@DebbieM. 그건 좋은 지적이야. 결과적으로 어떤 실질적인 차이가 있습니까? 원래 의도 된 것일 수 있으며 더 나은 결과를 얻을 수는 있지만 실제로는 모르겠습니다.

— Morgen

@debbiem 온라인 레시피를보십시오. 효모 반죽은 매우 일반적이지만 조리법에 약간의 차이가있는 것은 맞습니다. 일부 레시피는 화학적으로 상승했습니다.

— Sobachatina

Wikipedia 프라이 빵에 따르면 @Sobachatina는 일반적으로 베이킹 파우더를 사용하여 만들어지며 Lakota 부족 요리법이 효모를 사용하는 것처럼 보입니다. 나는 AZ에서 50 년간 살았으며 효모를 사용한 요리법을 본 적이 없다. 이제 나는 몇 가지가 있다는 것을 알고 있습니다.

— Debbie M.

6

Tyrol과 Bavaria의 전통 요리 인 Kiachl처럼 보입니다. 여기 오스트리아에서는 크랜베리 참마와 설탕이 들어간 달콤한 요리 또는 Sauerkraut와 함께 "정중하게"제공됩니다. 가장자리를 바깥쪽으로 잡아 당겨 중간 정도가 얇아지고 가장자리가 두껍고 푹신 해지는 효모 반죽입니다.

요리에는 다양한 동의어가 있습니다. 오스트리아에있는 OS에 따라 "ausazochene Nudeln"(국수는 바깥쪽으로 당겨짐), Kiachl 또는 Ziachkiachl (Kachul)이 있습니다.

이 레시피 도 참조하십시오 .

— 알렉산더 고글
소스

나는 Krapfen을 표준 빵 반죽이 아닌 단단하게 농축 된 반죽으로 만 만들었습니다

— rumtscho

네, 맞아요. Krapfen이라는 단어는 살구 얌으로 가득 찬 달콤한 반죽 생과자를 말합니다. 전통적으로 카니발 시즌에만 만들어집니다. 키아 클과 다릅니다. 나는 일요일에 제공되는 세 번째 종류의 달콤한 과자 인 Kichtagskrapfen (교회의 날 Krapfen)에 대해 생각하고있었습니다.

— Alexander Gogl