나는 전에 쌀 푸딩을 만든 적이 없으므로이 레시피 를 정확히 시도 했습니다 (건포도 등의 주름은 없습니다).
성분 :
- 계란 2 개
- 설탕 1/2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 우유 2 1/4 컵
- 바닐라 1 티스푼
- 밥 2 컵
- 대쉬 넛 메그 1 개
단계 :
- 별도의 계란, 노른자위를 치십시오.
- 설탕, 소금, 우유, 바닐라 및 쌀을 첨가하십시오.
- 달걀 흰자를 단단히 때리고 혼합물로 접습니다.
- 베이킹 접시로 바꾸십시오.
- 육두구를 뿌린다.
- 적당한 오븐 (350 ° F)에서 45 분간 굽습니다.
제가 한:
- 그것은 짧거나 긴 곡물을 실제로 지정하지 않기 때문에 basmati 쌀로 만들었습니다. 푹신한이 방법).
- 계란을 따로 만들고 노른자를 때리고 밥을 포함한 모든 것을 그릇에 버리고 잘 섞는다.
- 달걀 흰자를 치다가 그릇에 버리고 잘 섞는다. 나는 "계란을 굳게 쳤다"는 것이 무엇인지 모른다. 유리 베이킹 접시에 붓습니다.
- 육두구를 뿌린다.
- 오븐에 넣으십시오.
나는 백설탕, 2 % 우유, 히말라야 핑크 소금 및 중간 크기의 계란을 사용했습니다.
그러나 그것은 아주 거칠게 나왔습니다. 우유를 뽑아 낸 직후에 우유처럼 필름이 씌어졌지만, 전부 섞어 넣었습니다. 대부분 노란색, 뿌연, 물이 많은 웅덩이가 있었으며 모든 것이 꽤 물기가있었습니다.
그것은 짠 계란이나 뭔가 맛있었습니다. 계란 한 그릇을 씻고 더러운 접시에 언젠가 쌀을 버린 것 같은데요. .
나는 여기서 일어난 일을 이해하지 못한다. 여기에 경험이있는 사람에게 비명을 지르는 것이 있습니까?
쌀의 종류인가요? 내가 만든 방법? 어떻게 믹스 / 비트를 함께 사용합니까? 재료에 대해 이해하지 못하는 것이 있습니까? 요리 온도 나 시간이 맞지 않습니까? 나쁜 요리법 (하지만 괜찮은 리뷰가 있습니까)? 내 발자국이나 재료가 잘못되어서 이렇게 나쁘게 나올 수있는 것이 있습니까?
3
Catija의 요점은 매우 좋지만 레시피에는 다른 문제가있을 수 있습니다. 짠맛과 계란 맛이 나며 맛이 좋았습니다. 전분이 적 으면 얇아지고 달걀 흰자위를 휘젓 지 않으면 (또는 다른 기술 오류로 인해) 질감 이 변하지 만 설탕, 바닐라, 육두구, 우유의 맛은 얇아도 맛이 있어야합니다. 나는 문제가 무엇인지 확신하지 못합니다. 모든 성분이 존재하면 풍미를 바꿀 수있는 오류가 거의 없기 때문에 레시피에 문제가있을 수 있습니다.
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Megha
이것은 매우 복잡한 레시피 인 것 같습니다. 내가 친숙한 모든 요리법은 본질적으로 "생 푸딩 쌀, 우유, 설탕 및 원하는 향신료를 접시에 넣습니다. 오븐에 몇 시간 동안 꽂아 두십시오." 푸딩 쌀은 rice은 쌀입니다.
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David Richerby
@Megha 전적으로 동의합니다. 소금이 너무 많이 첨가되었는지 궁금합니다. 나는 소금 1/2 티스푼이 완성 된 접시에 짠 맛을 줄 수있는 방법을 알지 못합니다.
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Cindy
@JasonC 티스푼에 들어가는 소금의 양은 입자 크기에 따라 크게 다릅니다. 가루가 매우 미세한 소금 (생각 설탕 / 설탕 설탕과 같은)을 가지고 있다면 작은 술에 공기가 거의 없을 것입니다. 더 거친 소금 (예 : 코셔 소금이지만 계속 진행되는 것을 보려면 곡물 크기의 완두콩 크기의 가설 소금을 고려하십시오)이 있다면 티스푼에 엄청난 양의 공기가 있으므로 실제 소금은 훨씬 적습니다. . 그렇기 때문에 신중한 레시피는 어떤 종류의 소금을 사용해야하는지를 결정합니다. 맛이 실제로 다르기 때문이 아니라 입자 크기가 수량에 많은 영향을 미치기 때문입니다.
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David Richerby
짠 맛은 물 질감 때문인 것으로 생각됩니다. 수분 부분은 즉시 맛볼 것입니다. // 쌀 푸딩은 커스터드에 현수 된 쌀과 일치하는 커스터드를 가져야합니다. // 나는 당신이 밥을 만들었다 고 의심하고 즉시 그것을 쌀 푸딩을 만들기 위해 사용했습니다. 그래서 쌀 자체가 너무 젖었습니다. 나는 항상 "밥을 남겼다"라는 쌀 푸딩을 만들었습니다. 밥을 식히고 조금 말리면 더 좋은 결과를 얻을 수 있다고 생각합니다. // 나는 백인을 채찍질 한 적이 없다.
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MaxW
