파프리카의 종류

레시피에 "paprika"가 필요한 경우 어떤 유형을 사용해야합니까? 헝가리어, 스페인어, 캘리포니아를 의미합니까? 또한 핫, 달콤한, 달콤한 어떤 유형입니까?

레시피가 "Paprika"를 요구하는 경우, 일반 파프리카는 그와 같이 라벨이 붙어 싶어합니다. 이처럼 :

McCormick 웹 사이트 에 따르면 , 이것은 "달콤한"파프리카입니다.

달콤한 고추 인 Capsicum annuum L.의 마른 깍지.

마찬가지로, Spice Islands 사이트 는이를 달콤한이라고 부릅니다.

생생하게 붉은 색의 파프리카는 지상 고추 고추로 만들어집니다. 그러나 칠리에서 기대하는 펀치를 포장하지는 않습니다. 대신, 달콤한 맛과 과일 향에서 날카 로워 질 수있는 섬세한 향기가 있습니다.

당신은 확실히 "훈제"를 원하지 않습니다. 이 두 회사 모두이를 구체적으로 판매합니다.

미국에서 일반 파프리카는 아마도 달콤하지 않고 달콤하지 않습니다. 단맛이없고 화끈하지는 않습니다. 레시피는 정확한 유형에 대해 까다로울 수 없으므로 결국 개인적으로 좋아하는 것을 피할 수 있습니다.

때에 따라 다르지.

있다 여섯 개 가지 유형 . 핫, 헝가리어, 일반, 훈제, 스페인어, 달콤한. 당신이 따르고있는 레시피와 의도 한 결과는 어떤 결정을할지 결정할 것입니다.

파프리카는 열로 맛을 내지 만 쉽게 타는 것입니다. 액체와 섞어 뜨거워 지도록하십시오.

차가운 접시에 뿌려진 음식 (악마의 알과 같은)은 매우 부드럽습니다. 갈색 햄버거 고기에 추가하면 타코 천국의 절반입니다.

레시피가 파프리카에 관해 말할 때, 그것은 일반적으로 "무엇이든지"원하는 파프리카를 의미합니다.

파프리카, 색상 및 맛의 두 가지 사용법이 있습니다.

당신이 단지 색깔을 원한다면, 달콤한 것을 사용하십시오, 심지어 싼 것을 사용하십시오, 그것은 맛이 없지만 좋은 색깔을줍니다.

그러나 진정한 맛을 원한다면 실제 헝가리 파프리카를 사용하십시오. 심각한 차이가 있습니다.

헝가리 파프리카는 헝가리 원산지에 따라 맛과 품질이 다릅니다.

다음은 wikipedia에서 발췌 한 내용입니다.

• 고귀한 달콤한 (Édesnemes) – 약간 매운 맛 (가장 일반적으로 수출되는 파프리카; 밝은 빨강)
• 특수 품질 (különleges) – 가장 온화함 (깊고 밝은 빨간색으로 매우 달콤함)
• 섬세함 (csípősmentes csemege) – 풍미가 풍부한 온화한 파프리카 (밝은 색에서 진한 빨간색까지)
• 정교하고 섬세한 (csemegepaprika) – 섬세하지만 매운 맛
• 매운 정교하고 섬세한 (csípős csemege, pikáns) – 더욱 매운 맛의 섬세한 버전
• 로즈 (rózsa) – 강한 향기와 온화한 매운맛 (옅은 붉은 색)
• 반 달콤한 (페레 데스) – 온화하고 매운 파프리카의 혼합; 중등도
• 강력 함 (erős) – 가장 뜨거운 파프리카 (연한 갈색)

가장 일반적인 것은 Szeged와 Kalocsa입니다.

진정한 품질의 헝가리 파프리카없이 Gulyasleves를 만들려고 시도해도 맛이 전혀 없습니다.

아, 그리고 파프리카를 직접 불에 태워서 태우지 마십시오. 쓴 맛이납니다.