'함께 따먹다'의 의미

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'sift together'라는 문구의 정확한 의미는 무엇입니까? 밀가루, 베이킹 파워, 베이킹 소다 및 소금을 '모두 체로 쳐야'하는 경우, 다음을 추가하기 전에 시프가 비어있을 때까지 시프를 작동시키는 것이 각 시프터에 순차적으로 들어가는 것을 의미합니까?

아니면 어쩌면 나는이 모든 것을 한꺼번에 체에 버리고 비어있을 때까지 체로 걸러야합니까? 아마도 모든 재료를 그릇에 버리고 숟가락으로 섞은 다음 결과 혼합물을 체로 쳐야합니까?

혼합하기 위해 '함께 뭉친'재료를 계속 저어 줄 필요가 있는지 알려 주면 보너스 포인트. 감사합니다!

baking sifting

— sirdank
소스

편집증이 있고 성분이 모두 잘 통합되도록하려면 밀가루 이외의 모든 것을 측정하고 덩어리 나 다른 문제가 있는지 확인할 수 있습니다. 그렇다면, 포크와 섞어 가루를 나누고 체에 밀가루를 넣고 다른 것을 넣으십시오 (원하는 경우 포크로 다시 저어주고 나머지 밀가루를 맨 위에 얹고 를 선별.

— 조

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아니면 어쩌면 나는이 모든 것을 한꺼번에 체에 버리고 비어있을 때까지 체로 걸러야합니까?

빙고.

혼합하기 위해 '함께 뭉친'재료를 계속 저어 줄 필요가 있는지 알려 주면 보너스 포인트.

아니. 체로 거르는 과정과 다른 성분의 교반은 잘 작동해야합니다.

— 엘렌딜
소스

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엘렌딜의 대답이 있습니다. 나는 질문의 다른 요소 하나에 응답합니다.

아마도 모든 재료를 그릇에 버리고 숟가락으로 섞은 다음 결과 혼합물을 체로 쳐야합니까?

일반적으로 필요하지는 않지만 할 수 있습니다. (아직도 숟가락 대신 털을 사용하십시오.) 실제로 레시피와 이탈자 (베이킹 소다 / 분말) 또는 기타 "덩어리"성분이 골고루 분포되어있는 것이 얼마나 중요한지에 달려 있습니다.

한 번에 체에 모든 재료를 넣을 수없는 큰 레시피에서는 특히 재료를 선별하기 전에 재료를 "사전 혼합"하는 것이 좋습니다. 또는 분배를 보장하기 위해 모든 것을 두 번 체로 치십시오.

(몇 년 전만해도이 이중 선별은 특정 응용 프로그램에서 상당히 일반적이었습니다. 그러나 더 이상 많은 사람들이 그렇게 생각하지 않습니다.)

마지막으로, 일부 레시피에서 선별의 목표는 건조 성분을 폭기하고 혼합하는 것입니다. 이 경우, 체로 거르기의 목적을 처음부터 깨뜨릴 수 있기 때문에 체로 거른 후에는 젓고 싶지 않습니다 .

— 아타나시우스
소스

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체질은 원래 덩어리, 해충 및 기타 원치 않는 것을 제거하는 데 필요했습니다. 밀가루의 질이 좋아졌고, 체질은 훨씬 더 드 tten니다. 나는 한동안 그것을 보지 못했고 그것을 볼 때, 나는 단지 물건을 함께 저어줍니다. 또한 부피로 측정 할 때 일정한 양의 밀가루를 만들기 위해 종종 사용되었습니다. 무게가 훨씬 좋습니다.

— Joshua Engel

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@JoshuaEngel-물론입니다. 모든 좋은 점. 나는 실제로 그 정보의 대부분을 원래 내 대답으로 썼습니다. 그러나 간결하게하려고했기 때문에 삭제했으며 특히 질문에 대한 정확한 시점이 아닌 것 같습니다. (알다시피, 답변에 너무 장황한 데 약간의 문제가 있지만 실제로는 때때로 줄이기 위해 노력합니다 ...) 나는 일반적으로 지시로 "모두 함께"가 여전히 더 현대적인 관련성을 가지고 있음을 알 수 있습니다 밀가루와 부피 측정을 "청소"하기위한 오래된 선별보다. 후자는 때로는 오래된 레시피를 사용하는 것이 불가피합니다.

— Athanasius

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@JoshuaEngel : 나는 때때로 같은 일을합니다 ... 나는 그것을 잘 섞기 위해 털 / 채찍을 사용합니다 (그리고 일부를 플러 프합니다).

— Joe