콧물이없는 중간 크기의 달걀을 주문하려면 어떻게해야합니까?

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나는 요리사가 아니다. 나는 (신규) 웨이트리스이고 며칠 전에 고객이 알을 중간에 주문했지만 노른자 콧물을 원하지 않았습니다. 그녀는 이것에 대해 매우 단호했고, 그들이 콧물이라면 다시 돌려 보내겠다고 말했다. 그래서 나는 매질에 대한 정의는 노른자위가 약간 콧물이라고 생각했기 때문에 단단한 계란 위에 주문을 넣었다고 말했다.

그녀는 화를 내고 딱딱한 알을 돌려 보내고 열심히하고 싶지 않다고 말했습니다. 그래서 다음으로 나는 그것들을 중간 이상으로 넣었지만 잘 해내 고 "노른자위가 콧물"이라고 적었습니다. 그녀는 이것들도 돌려 보냈고 절대적으로 열성적이며 관리자에게 나의 끔찍한 서비스에 대해 불평했습니다.

그녀의 요청을 부엌으로 어떻게 번역해야합니까?

eggs restaurant

— 나타샤
소스

8

고객이 원하는 것, 주문한 것 및 고객이 어떻게 반응했는지 알려 주셨습니다. 근본적으로 누락 된 것은 고객이받은 것에 대한 설명입니다. 고객이 불평하기 전과 후에 음식을 보는 것이 항상 좋습니다.

— candied_orange

관리자가 그 문제에 대해 할 말이 있습니까? 그들은 아마도 이전에 이런 것들을 보았을 것이고, 올바른 분위기에서 잡으면 좋은 조언을 제공 할 것입니다.

8

근무 시간 이외의 시간을 개선하기위한 노력

— Abdul

이 경험에 대한 좋은 점은 그 까다 롭고 성가신 사람을 다시 다룰 필요가 없다는 것입니다.

— Martin Argerami

나는이 고객이 어렵다고 생각하지 않고 오히려 그녀가 주문한 것을 얻지 못한다고 성가시다. 나는 중간 이상을 주문한 다음 항상 쉽게 넘겨 받았습니다. 나는 단지 포기했다. 그 장소에서 계란 주문을 중단했습니다. 나는 요리사와 이야기하는 것이 좋은 아이디어라고 생각합니다.

— user57958

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경멸해서는 안되지만, 이것은 나에게 어려운 손님처럼 들립니다. 나는 이것이 때때로 일어나고 그들이 무엇을 요구하는지 정확히 아는 것이 어려울 수 있다고 생각합니다.

여기에는 두 가지 주요 가능성이 있습니다.

그녀는 "매체 초과"의 표준 정의를 찾고 있었지만 전에 미달 된 알을 얻었고 그녀가 명확히하고 있다고 생각했습니다. 대신 그녀의 추가 정보 ( "runny")가 혼란 스러웠습니다.
그녀는 "비 매체"에 대한 비표준적인 정의를 가지고 있는데,이 경우 배달 할 수 있는 주방 을 찾기가 어려울 것 입니다. 이것은 "중간 희귀"스테이크를 분홍색이없는 스테이크로 정의한 다음 잘 완성 된 스테이크를받을 때 화를내는 것과 같습니다.

서버의 관점에서, 그녀가 요청한 것을 제공하기 위해 몇 가지 방법을 시도한 것처럼 들립니다. 그녀가 만족하지 못하는 그녀의 부엌은 당신의 요구를 완전히 충족시키지 못하거나, 그녀가 무엇을 요구하는지, 또는 다른 요인들을 완전히 알지 못하는 결과 일 수 있습니다. 아마도 당신은 그녀가 무례하거나 성가신 것을 발견하고 그녀의 알을 대리자로 사용하여 불만을 표명했을 것입니다.

(내 경험에 대한 참고 사항 : 누군가가 음식을 다시 보낼 것이라고 지속적으로 앞장서 말하면 누군가는 큰 붉은 깃발입니다. 거의 항상 소란을 일으킬 변명을 찾고 있음을 의미합니다.)

솔직히, 나쁜 하루를 보낸 사람이 사소한 일에 대해 서비스 직원에게 가져가는 것은 드문 일이 아닙니다. 직업 상 위험합니다. 이런 일이 발생하면 관리자에게 정중하고 명확하게 무엇이 일어 났는지 분명히하고 상황을 최대한 설명하십시오.

— 로고
소스

11

맞습니다. 때때로 고객이 들어 오며 무엇을 하든지 충분하지 않습니다. 걱정하지 마십시오.

— GdD

당신이 규칙적인 장소가 아닌 곳에서 기대하는 5 초 이내에 계란을 요리 할 것으로 예상됩니다. 나는 집에 머물면서 직접 요리했습니다. 그녀는 최소한 노른자 중심의 최종 온도를 1 ° 이내로 공급해야합니다.

— Wayfaring Stranger

26

내 이해는 :

노른자 콧물과 흰 콧물
중간 이상-노른자 여전히 콧물과 흰색 회사
중간 정도의 우물-노른자위는 아니지만 여전히 부드러운 흰색 회사
단단한 노른자위 회사; 뒤집기 전에 노른자를 끊다

요리사와상의하고 콧물이 아닌 노른자를 부를 것을 요청하십시오.

계란이 좋지 않은 요리사를 가질 수 있습니다.

의견을 바탕으로 요리사와 대화하는 것에 대해 오해가있는 것 같습니다. 고객과 논쟁하기 위해 요리사에게 무엇을 요구하는지 묻지 않습니다. 당신은 요리사에게 티켓에 무엇을 쓸 것인지 알도록 요청합니다. 누군가가 콧물이 아닌 노른자를 주문하면 티켓에서 무엇을 부를까요? 누군가 잘 된 스테이크를 주문했지만 약간의 분홍색으로 주문하면 중간 정도라고 주장하지 않습니다. 고객에게 티켓을 제공하기 전에 중간 정도의 티켓을 켜고 매체를 긁어 내십시오.

— 파파 라조
소스

1

완전히 동의하십시오. 그것은 고객이 그들의 정의를 바로 잡게하지 않으려는 일반적인 일이었습니다. 웨이트리스로서 OP는 고객의 매체에 대한 비정상적인 정의를 취하여이를 요리사의 정의로 번역하는 불가피한 작업입니다. 요리사는 당신과 같거나 매우 가깝습니다. 고객이 중간 이상을 요구하고 있지만 원하는 것은 중간 정도의 것이므로 OP는 요리사를 위해 통역을하고 손님을 위해 중간을 호출해야합니다.

— dlb

11

+1-고객에게 멍에와 흰색이 어떻게 될지 물어 본 다음 요리사에게 어떻게 쓸 것인지 물어보세요. 스테이크에 대해 생각해보십시오. 고객이 "중간"을 주문하고 "좋아요, 핫 핑크"라고 말하고 "아니요 핑크를 원하지 않습니다"라고 말하면 실제로 주문을 잘하고 있다는 사실을 알 필요가 없습니다. 스테이크 완료. 고객이 원하는대로 전화하도록

— 하세요

4

나는 당신과 조금 다르게 생각합니다. 여기에 가장 좋은 대답은 내가 생각하는 것과 일치합니다. 특히 나는 x가 넘는 알에서 콧물이 보이지 않는다. 솔직히 나는 당신이 어떻게 달걀을 뒤집어 몇 초 동안 요리하고 백인에게 콧물이 있는지 모르지만 어쩌면 나는 당신보다 더 뜨거운 온도에서 요리 할 것입니다.

— Joe M

3

@JoeM 무엇을 부르든 상관 없습니다. 요리사에게 무엇을 부를 것인지 물어보고 티켓에 적으십시오.

— paparazzo

2

나는 항상 쉬운 것으로, 부드러운, 중간, 그리고 어려운 것으로 들었습니다 .... 부드러운 정의를 중간으로 바꾸고 중간 정도를 중간 우물로 바꾸는 위의 정의와 동일합니다.

— mrTomahawk

3

"Over"= 양쪽이 흰색으로 완전히 단단해졌습니다.

"오버 쉬움"= 양쪽에서 요리되지만 요크가 여전히 콧물 일 정도로 가볍게 요리됩니다.

"딱딱한 것"= 양쪽에서 익히고, 멍에가 완전히 익고 옅은 노란색으로 익고 계란처럼 건조 할 정도로 길고 뜨겁습니다.

"매체 초과"는 예상대로 중간에 있습니다. 양쪽에 요리. 노른자는 콧물이 아닙니다. 그것은 완전히 응고됩니다. 그러나 노른자를 완전히 노랗게 만들 정도로 충분히 길거나 뜨겁지 않습니다. 응고되어야하지만 여전히 매우 주황색입니다.

아이디어는 병원균을 죽일 정도로 노른자까지 충분히 요리해야한다는 것입니다. 일반적으로 내부 온도> 화씨 140도를 의미합니다. "쉬운"과 "지저분한"은 이것을 달성하지 못할 수도 있습니다. 노른자의 중심이 없습니다. 많이 요리할수록 변성 된 단백질의 비율이 높아져 영양가가 줄어 듭니다. "매체 초과"는 "정확한"것으로 예상되며, 먹기에는 안전하지만 최소한의 변성으로 여전히 최대 영양가를 유지합니다.

그들의 음식에 대해 정말로 까다로워지는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다. 많은 사람들이 면역 체계를 약화 시켰으며 "위험한"음식을 다룰 수 없습니다. 어떤 사람들은 그들이 먹는 것에서 최대의 영양 가치를 원하고 오래된 규범에 만족하지 않습니다. 내가 그 사람들 중 한 명과 함께 살기 때문에 "중간 이상"을 합리적으로 잘하는 것이 약간의 연습이 필요했습니다.

— 야옹 68
소스

1

매체는 콧물이 아닙니다. 영양가에 영향을 미치는 계란 단백질 변성에 대한 인용을 제공 할 수 있습니까?

— Jolenealaska

1

나는 항상 중간에 튀긴 계란을 주문합니다. 노른자 노른자없이 그것을 몇 번 받았을 때 노른자위가 부러 졌거나 (의도적으로 또는 의도적으로), 내 요청이 무시되었고 계란이 너무 딱딱했습니다. 나는 매체가 "완전히 응고 된"노른자를 가지는 것에 대해 들어 본 적이 없다.

— briantist

1

나는이 질문에 대해 무엇보다 "runny"라는 단어로 다른 것을 읽고 있다고 생각합니다. 나에게 콧물은 거의 완전히 액체입니다. 나는 중간 이상의 노른자를 "크림"이라고 부를 것입니다

— Jolenealaska

0

손님은 튀긴 계란 "바탕 한 매체"를 주문해야합니다. 계란을 1 분간 볶은 다음 노른자위가 프라이팬 쪽만큼 빨리 익을 때까지 노른자위에 뜨거운 그리스를 뿌려 놓거나 스푼을 넣습니다. 계란은 뒤집 히지 않으며 노른자는 끊어지지 않습니다. 노른자위의 중심은 여전히 중심에 액체이지만 뜨겁지 만 노른자위는 프라이팬에서 제거됩니다. 튀긴 계란을 준비하려면-요리사는 주문에 집중해야합니다. 대부분의 요리사는 한 번에 너무 많은 명령을 던지고 노련한 계란 정의를 수행합니다. 손님이 자신의 계란에 약간 특이한 것 같으면 손님 주문 스크램블 에그를 정중하게 추천하십시오. 매번 작동합니다.

나는 그 여자와 결혼했기 때문에 이것을 알고 있습니다 .... 그리고 그녀는 계란을 튀기는 방법을 가르쳐주었습니다.

— 샌디 로마스
소스

1

누군가가 "오버"에 달걀을 요구했다면, 팬에서 양측이 직접 요리 될 것으로 기대한다는 의미입니다. 이 여자가 얼마나 까다 롭다는 것을 고려하면, 나는 그녀가 이것에 만족하지 않았을 것이라고 확신합니다.

— Catija

2

"나는 한 나는 이미 당신을 위해 불쌍 그 여자와 결혼". 고객 서비스에서 그녀는 적어도 어느 시점에 스스로 떠납니다.

— CodeMonkey

1

그것은 주문한 것뿐만 아니라 저질적인 것조차도 아닙니다.

— paparazzo

0

중간 이상에서는 노른자가 상당히 단단해야합니다. 너무 열심히는 완전히 다른 것입니다 (노른자를 깨서 섞으십시오). 이것은 적어도 내가 읽은 정의에 의한 것입니다. 나는 그것을 올바르게하는 식당을 하나만 보았으며 대부분의 매체가 그들의 오버 매체와 동일하게 만드는 것처럼 보입니다.

— 키 오쿠
소스

-1

"매체 초과"는 노른자가 여전히 밝거나 진한 황색이고 부서지지 않지만 액체 / 염기가없는 단계이다. "두껍다"고 말할 수 있습니다.

딱딱한 삶은 달걀은 딱딱한 삶은 달걀처럼 연한 노란색의 단단하고 부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 노른자를 가지고 있습니다.

— Beanluc
소스

4

문제는 이러한 용어의 정의를 요구하는 것이 아니라 부엌에 정보를 전달하는 방법을 요구하는 것입니다. 질문을 검토하고 답변을 적절히 수정하십시오.

— Catija

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부엌에 말하지 않습니까?

— Beanluc

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명시 적으로 말하지 않았으므로 설명이 아니라 정의처럼 보입니다. 다른 답변들이 나타내는 것처럼, "매체 초과"는 사람에 따라 다른 것처럼 보이므로 엄격한 정의를 따르는 것이 반드시이 상황에서 도움이되지는 않습니다. 나는 파파라치의 요리사가 자신이 무엇을 부르는지 확인하기 위해 요리사와 확인하는 것에 대한 요점은 요리사가 당신과 같은 정의를 가지고 있다고 가정하지 않기 때문에 가치가 있다고 생각합니다.

— Catija

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@Catija이 답변은 투표율이 높은 답변과 직접 모순되기 때문에 도움이된다고 생각하지만 (정답과는 달리) 절대적으로 정확하다고 생각합니다. 그리고 실제로 질문에 대답합니다. 정의는 이해의 중심이며, 합의 된 정의는 서버, 요리사 및 고객간에 부족한 것입니다.

— Jolenealaska