산도를 사용하여 퓌레와 같은 단순한면을 밝게

나는 지난 밤에 다음과 같은 간단한 당근 퓨레를 만들었습니다.

• 당근, 양파, 마늘, 사과 껍질을 벗기십시오.
• 소량의 사과 사이다 식초를 첨가했습니다
• 물과 함께 약간의 알코올 사이다를 "스톡"으로 첨가하고 부드러워 질 때까지 끓였습니다. 알코올 사이다는 약간의 실험이었습니다.

일단 혼합되면, 퓌레가 아주 달콤하다는 것을 알았습니다 (사이다에는 당근과 함께 단맛이 많이 첨가되었습니다). 단백질.

결과는 좋았지 만 실제로 원하는 것은 아닙니다 ... 식초 산도가 균형을 잡고 접시를 약간 들어 올리는 것을 발견했지만 식초를 너무 많이 시음했습니다. 나는 사과 사이다 식초를 실제로 맛보지 않고 산도와 밝기를 원했습니다.

나는 더 많은 사이다 식초를 더 일찍 첨가하여 익히거나 요리를하도록해야하는지, 아니면 더 적게 사용하도록해야하는지 궁금해했다.

그래서 나는 내 질문이 더 일반적이라고 생각합니다.이 유형의 음식에 대해, 실제로 과도한 힘을주지 않고 물건을 밝게하기 위해 산도를 추가하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 내가 사용할 수 있었던 다른 유형의 식초에 대한 제안 사항이 있습니까?

이런 종류의 레몬 레몬을 사용합니다. 식초처럼 압도적이지 않으면 서 산성입니다. 예를 들어 과일 파이에서 동일한 작업을 수행합니다. 작은 레몬 주스는 주요 과일이 무엇이든 과일의 맛과 향을 향상시킵니다.

액체를 첨가하지 않으려면 옻나무, 아 나나나 또는 앰 허를 추가 할 수 있습니다. 이들은 다소 이국적이지만 요즘에는 일반적으로 신맛이 나는 건조한 향료를 얻을 수 있습니다.