미트볼을 유지하는 방법?

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이 질문 을 본 후 나는 미트볼에 대해 더 많이 생각하기 시작했고 어떻게 그것들을 둥글게 유지할 수 있을까?

나는 항상 당신이 먼저 외부를 갈아서 익혀야한다는 인상을 받았습니다. 프라이팬의 브라우닝 중에 문제는 평평한 쪽이됩니다.

어떡해? 내 미트볼을 도와주세요!

meatballs

— 크리스
소스

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나는 30 분 식사에 대한 제안을 머핀 깡통에 넣는 것을 보았습니다 (그들은 크기가 정상에 튀어 나와서 크기가 조정되었습니다). 그래도 미트볼 크기에 맞는 크기의 트레이를 찾아야합니다.

그래도 아래에 큰 트레이가 필요하거나 오븐 내부에 그리스가 떨어질 위험이 있습니다.

... 아마도 트레이 위에 놓고 빵을 구울 수 있으며, 냄비에 넣을 때마다 평평한 면만 얻을 수 있습니다.

— 조
소스

1

매우 흥미로워, 나는 이것을 시도해야 할 것이다. 추수 감사절 두 번 전에 아버지는 머핀 깡통을 채워서“케이크를 채우는 것”을 시작했는데 아주 맛있습니다. 바삭 바삭한면이 있고 누가 먹거리를 좋아하지 않습니까? 미트볼에 머핀 틴을 사용 해보고 다시 신고해야합니다!

— Chris

2

가장 쉽고 가장 둥글다. 머핀 팬 아이디어를 읽은 후 시도해야했습니다. 나는 더 작은 미트볼을 원했기 때문에 24 컵의 작은 머핀 팬을 각각 Pam의 빠른 퍼프와 함께 사용했습니다. 미트볼은 컵의 측면에 닿지 않았습니다. 약 15 분 동안 350 개의 오븐에서 구운 다음 숟가락을 사용하여 냉각 라크 위에 들어 올렸습니다. 내 미트볼은 거의 완벽했고 바닥에서 약간 평평 해졌으며 내가 만든 것 중 가장 예쁘고 가장 쉬운 방법이었습니다! 나는 미트볼을 개별적으로 돌리는 동안 절대 다시 돌아 가지 않을 것입니다.

— Carolyn G

2

그리고 이것을하는 사람들을위한 설명-미트볼은 대부분 머핀 주석 위에 있습니다. 머핀 통에 넣으면 컵케익 크기의 미트 로프처럼 나옵니다. (그리고 좋은 것, 덩어리 팬에서 구운 것이므로 지방 풀에서 요리 할 때 좋은 빵 껍질을 일으키지 않습니다). ... 몇 달 전의 경험으로, 검증을 위해 물건을 보지 않고 메모리에서 작업을 시도했을 때 잘못했습니다.

— Joe

3

개인적으로, 나는 그들이 어떻게 생겼는지에 대해 너무 걱정하지 않고 오히려 맛에 대해 걱정하지 않을 것입니다! 어떤 의미에서는 둘 사이에 트레이드 오프가 있습니다. 처음에는 둥글고 둥근 모양으로 만든 다음 소스에서 즉시 요리 할 수 있습니다. 이 방법은 둥근 모양을 유지합니다.

그러나보다 효과적인 방법 (및 정통 이탈리아 방법)은 먼저 약간의 올리브 오일로 오븐에서 구우는 것입니다. 이것은 미트볼을 멋지게 요리하고 표면에 아름다운 질감과 갈색을줍니다. 그러나 사용자가 말한 것처럼 진원도를 잃고 바닥에 평평하게하는 것이 불가피합니다. 그러나 맛을 내기위한 작은 가격, 나는 생각한다!

— 놀 도린
소스

3

하나 더 작게 만드십시오. 다른 방법으로, 레시피에 액체가 많이 포함되어 있습니까? 이는 원료 제품을 더 부드러워지고 찌그러 질 가능성이 높아집니다.

셋째, 팬에있는 동안 누르십니까? 하지 마라;)

위의 조언도 에코; 베이킹은 튀김과 마찬가지로 진원도를 유지합니다.

2

나는 당신이 그들에게 도움이 될 때 팬에서 그것들을 자주 굴리는 것을 상상할 것입니다.

— 시자 요즈
소스

1

랙의 오븐에서 구울 수 있습니다 (쿠키 냉각 랙 생각).

이런 식으로 그들은 균등하게 갈색으로 변하고 모양을 바꾸지 않습니다.

단점은 더 많은 요리입니다 ...

— 트레이 잭슨
소스

1

단백질이 결합 될 때까지 전자 레인지에서 볶은 다음 팬으로 볶습니다. 이것은 아마도 이단일지도 모르지만 매번 둥글고 맛있는 미트볼을 얻습니다.

— 길을 잃은 낯선 사람
소스