소매 용 진공 밀봉 시스템이 비용 가치가 있습니까?

혼자 사는 것은 내 남은 음식이 꽤 먼 길을가는 것을 의미하며, 슈퍼마켓이 기대하는 것만 큼 빨리 원재료를 사용하지 않습니다.

한동안 나는 재정과 편의를 위해 많은 양의 음식을 버리지 않기 위해 진공 밀봉 시스템에 투자하는 것을 고려해 왔습니다. 불행히도, 나는 그것을 소유 한 사람을 모른다. 그래서 좋은 조언을 얻기가 어렵다. 내가받은 조언의 대부분은 "일부 리뷰를 읽었습니다".

글쎄, 나는 리뷰를 읽고 내 샘플에서 명백한 PR 공세를 제외시킬 수있는 최선을 다했으며 리뷰가 그리 좋지 않은 것으로 판명되었습니다. 를 들어 어떤 내가 상점에서 판매를 참조하십시오 제품의.

나는 실제로 진공 실러 를 선택 하는 방법에 대한 조언을 찾고 있지 않습니다 . 어떤 기준을 찾아야하는지 이미 잘 알고 있습니다. 문제는 그것을 충족시키는 제품을 찾을 수 없다는 것인데, 많은 식품 관련 제품과 마찬가지로 정말 좋은 제품은 광고되지 않거나 찾기가 쉽지 않을 것입니다.

"비용을들이십시오"라는 말의 의미를 명확히하기 위해 다음과 같은 것을 찾고 있습니다.

1. 실제로 5 회 중 4 회 이상을 적절하게 봉인합니다 (시장에 출시 된 제품이 몇 개나 실패한 것입니까?).

2. 2 년 이상 지속될 것입니다. 비용의 손익분기 점은 약 1 년으로 보이며 대부분의 제품이 3-6 개월 후에 고장난 것으로보고되었습니다.

3. 가방에 액체가 떨어지면 즉시 죽지 않습니다.

4. 예를 들어 넓은 George Foreman 그릴 중 하나보다 훨씬 더 많은 공간 을 차지하지 않습니다 .

5. 밀봉을 형성하지 못하면 상당한 양의 밀봉 재료를 낭비하지 않습니다.

6. 바람직하게는, 어떤 종류의 재사용 가능한 용기 또는 캐니스터와 함께 사용될 수도있다. 이것은 많은 보고 된 단점 에도 불구하고 새로운 Food Saver 제품에 대해 내가 좋아했던 것 중 하나입니다 .

7. 500 달러 미만의 비용 (미국). 5 년 또는 10 년 동안 지속될 경우 이는 상한이 아니지만 2-3 년 동안 지속되는 비용으로 1000 달러를 소비해야한다면 경제성이 무너집니다.

식품 산업에서 적어도 1-6 가지 기준을 충족하는 최소한 몇 가지 또는 아마도 많은 "전문적인"모델이 있다고 생각합니다. 이 회사들 중 일부는 소매 용 모델을 일반 대중에게 판매 할 수도 있지만 적극적으로 마케팅하지는 않을 것입니다 (호바트에 대해 얼마나 많은 가정 요리사 / 베이커가 알고 있습니까?). 그것은 특히 내가 찾고있는 것입니다.

그러나, 누군가가 더 주류 제품에 대해 예외적으로 좋은 경험을 가지고 있다면 (즉, 적어도 몇 년 동안 제품을 소유하고 있거나 전문적인 능력으로 제품을 사용했다면) 그것에 대해 듣고 싶습니다.

그리고 만약 누군가가이 일들을 수백 번 시도했을 때, 끔찍한 경험을 가지고 있었고이 질문에 대한 대답으로 결정적인 "아니오"를주고 자합니다.

이것은 내가 만난 가장 저렴한 챔버 진공 실러입니다 .VacMaster VP112 . 669 달러로 대부분의 다른 챔버 실러 가격의 절반입니다. 챔버 모델은 집에 판매되는 제품보다 훨씬 "전문적"이며, 제 이해는 훨씬 더 신뢰할 수 있다는 것입니다.

챔버 모델과 홈 모델의 차이점은 음식을 챔버의 백에 넣는 것입니다. 전체 챔버는 진공을 생성하는 데 사용되는데, 이는 액체가 백을 떠나지 않음을 의미합니다. 홈 실러는 대기압 이하로 떨어지지 않지만 챔버 유닛은 진공 흡입, 압축 또는 과일을 허용하는 진공을 훨씬 더 높일 수 있으며, 부비 덕 중에 맛이 잘 침투하여 관심을 가질 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.

특정 질문과 관련하여 :

1. 내 이해는 이것들이 지속적으로 좋은 인감을 만든다는 것입니다.
2. 나는 장수를 말할 수는 없지만 식당이 부비 vi 준비를 위해 사용하는 종류의 유닛이므로 그 환경에서 구타를 당한다고 가정합니다.
3. 진공 챔버에 있기 때문에 액체는 문제가되지 않으며 실제로 액체 만 진공 밀봉 할 수 있습니다.
4. 중대한 실패. 이것들은 크고 무겁습니다. 제가 언급 한 것은 24 "x 16"x 9 "이며 무게는 53 파운드입니다.
5. 밀봉하지 않아야합니다. 폐기물이 있는지 확실하지 않습니다.
6. 컨테이너와 함께 사용할 수 없지만 가방을 사용하는 대신 왜 필요한가요?
7. 사소한 실패. 내가 제시 한 모델은 가격 범위를 약간 상회합니다. 이 유형의 대부분의 다른 모델은 $ 1,250에서 $ 7,000 사이입니다.

다른 고려 사항은 챔버 크기입니다. 진공 챔버보다 큰 것은 진공 포장 할 수 없습니다. 챔버 크기는 12 "x 11"x 5 "입니다.

6 년 이상 사용해도 여전히 잘 작동하는 FoodSaver에 만족했습니다. 나는 용기의 일부가 있지만 그와 관련하여 아무런 문제가 없지만 주로 봉인 가능한 봉투와 함께 사용합니다. 유체가 기계에 들어간 경우가 많았습니다. 일반적으로 백을 너무 작게 자르면 내 잘못이지만 청소하기가 쉽습니다.

장치의 작은 프로파일도 나에게 아름답게 작동합니다.

봉인 사이에 냉각 시간을 허용하고 봉지 지점에서 봉지가 깨끗하게 유지되도록 지침을 준수합니다. 그리고 거친 모서리가있는 물건을 플라스틱에 구멍이 뚫리지 않도록 배치하려고합니다.

플라스틱과 냉동고 랩으로 냉동 대상 품목을 조심스럽게 포장하면 진공 포장 품목뿐만 아니라 거의 견딜 수 있지만 시간이 걸리면 가능합니다. "적절한"포장, 나는 진공 청소기로 만족합니다. 그리고 냉장 된 남은 음식 물통이 진공 용기 중 하나로 진공 밀봉되어 있으면 유지력이 향상되는 것 같습니다.

이 모델을 다른 유형의 진공 밀봉 기와 비교할 수는 없지만 만족합니다. 도움이 되길 바랍니다.

Yossarian은 다음과 같이 말했습니다 : "컨테이너와 함께 사용할 수 없지만 왜 가방을 사용하지 말아야합니까?"

1. VacMaster 112 는 컨테이너와 함께 사용할 수 있습니다. 필요한 튜브도 함께 제공됩니다. 예를 들어 Foodsavers와 같은 모든 컨테이너는 밀봉됩니다. 튜브를 연결하는 포트는 VP 112 장치의 측면에 있습니다.

2. 나처럼 Foodsaver 석수 병 봉인 자 뚜껑이있는 경우에도 작동합니다. 이것이 실제로 컨테이너를 처리 할 수있는 실러가 필요한 이유 입니다. 식기 세척기 사용이 가능하고 재사용이 가능한 유리 병에 칩과 커피 원두를 넣었습니다. 나는 피클 항아리 또는 모든 종류의 음식과 짜잔을 엽니 다. 마지막 피클 (또는 음식 조각)이 처음과 마찬가지로 신선하고 바삭 바삭하도록 완전히 밀봉하십시오. 먼지가 싸다. 수프까지 모든 것을 '가상으로 봉인'할 수 있습니다. 껍데기 날 달걀을 작은 항아리에 버터와 소금 / 고추로 봉인했습니다! - 그리고 다음 그들 '와 수 비드를했다. 굉장한! 비닐 봉지로 해보십시오. :)))

3. VP 112는 다음 구매품이 될 것입니다. 그러나 소스 비데를 생각하는 사람은 소스 비디 대법원 대신 Weck Electric Canner를보고 싶을 것입니다. 캔은 더 크고 온도 범위가 더 넓으며, 원한다면 며칠 동안 꾸준히 견딜 수 있으며, 물을 비우거나 바꿀 수있는 마개가 있으며, 단일 작업자가 아닙니다. 실제로 캔도 있습니다. 오, 그래, 그리고 $ 300에 그것은 1- 트릭 조랑말 인 최고보다 훨씬 저렴합니다. 당신은 sous vide yogurt를 맛볼 때까지 살지 않았습니다. 놀랍도록 두껍고 벨벳처럼. 8 시간 동안 110도.

내 2 센트; YMMV

나는 sous 보라 요리에 동반하기 위해 이것에 대해 많은 연구를했고, 가정용 버전이 저렴하고 액체를 처리 할 수 ​​없었고, 만들지 못했기 때문에 진공 실러 대신 물 변위를 사용하기로 결정했습니다. 프로 버전은 비싸고 시끄럽고 거대했지만 강한 진공.

룸메이트를 구해야 할 수도 있습니다! ;)

(여전히 Sous Vide Supreme 과 함께하는 좋은 솔루션을 원하기 때문에 누군가 이것보다 더 나은 답변을 원합니다 )

저는 VP112를 소유하고 있으며 VP112에 대한 고품질 기계로서의 의견을 여기에 두겠습니다.

그것은 광택이 나는 금속 반짝임과 컨트롤 및 디스플레이를위한 멋진 스타일링이있는 매우 멋진 기계입니다. 플라스틱 챔버 뚜껑은 무겁고 강화되어 플라스틱이지만 저렴하게 보이지 않도록 관리합니다. 내 유일한 불만은 플라스틱 뚜껑을 완전히 벗기려면 스티커 리무버를 사용해야하는 큰 추악한 경고 스티커가 있다는 것입니다.

무게는 53 파운드이지만 멋지고 "최고급"으로 보입니다. 그리고 그것은 여전히 ​​내 갤리 주방의 사용하기 어려운 구석에 자리 잡고있는 동안 쉽게 사용할 수 있습니다.

100 % 완벽한 고품질 넓은 씰을 만듭니다.

더 싸고 챔버가 아닌 진공 실러에 필요한 "질감이있는"백의 가격보다 훨씬 저렴한 냉동 및 부비동에 적합한 두꺼운 백을 얻을 수 있습니다. 나는 기계로 총 70 달러 또는 각각 7 센트로 1,000 봉지 (두 가지 크기로 500 개)를 더 구입했다고 생각합니다. 더 싼 기계를위한 텍스쳐 백의 가격은 종종 $ 0.50입니다. 진공 밀봉을 많이하면 비용이 덜 드는 (아직 고품질) 백과 롤을 사용하는 능력이 장기적으로 돈을 절약 해줍니다.

http://www.qualitymatters.com 에서 기계에 대해 670 달러를 지불했으며 구매시 가방에 무료 배송이 제공되므로 밀봉 백을 동시에 구매하는 것이 좋습니다.

귀하의 질문에 대한 답변은 다음과 같습니다.

Q : 실제로 5 회 중 4 회 이상 제대로 밀봉합니다.

A : VP112는 내가 시도한 시간의 100 %를 잘 밀봉합니다 (한 번의 실패없이 약 100 회). 텍스쳐가없는 (가벼운 질감의) 가방에도 두꺼운 두꺼운 씰을 만들 수 있으며,이 씰은 장기적인 요리에 견딜 수 있습니다.

Q : 2 년 이상 지속됩니다 ...

A : 수명이 다할 때까지 수천 개의 패키지를 밀봉하는 산업 품질의 기계입니다. 보증 기간은 1 년이지만 보증 기간 이후에는 기계에서 교체 부품 및 서비스를받을 수 있습니다. VP112는 심각하게 오버 빌드되고 탱크와 비슷하며 저렴한 기계처럼 고장 나지 않습니다.

Q : 가방에 액체가 떨어지더라도 즉시 죽지 않습니다.

A :이 일로 수프를 봉인 할 수 있습니다. 아니면 그 문제에 대한 물. 압축 된 과일 피나 콜라다 물기를 만들기 위해 말리부 코코넛 럼과 함께 파인애플 스피어스를 자유롭게 사용했습니다.

Q : 넓은 George Foreman 그릴 중 하나보다 훨씬 더 많은 공간을 차지하지 않습니다 (조금 큰 것이 좋습니다).

A : VP112는 중간 크기의 GF 그릴 카운터 공간의 약 2 배 또는 큰 GF 그릴 공간의 1.5 배를 차지합니다.

Q : 밀봉을 형성하지 못하면 상당한 양의 밀봉 재료를 낭비하지 않습니다.

A : 해당 없음, 내 VP112은 ... 인감을 형성하는 데 실패하지 않았다 EVER !

Q : 바람직하게는 재사용 가능한 용기 또는 용기와 함께 사용할 수도 있습니다.

A : 호스가 부착 된 용기 또는 용기와 함께 사용할 수있는 호스가 제공됩니다. 어댑터가있는 Mason Jars와 함께 사용할 수도 있습니다. 즉, 기계로 구입 한 비닐 봉투는 각각 7 센트입니다.

Q : 500 달러 미만의 비용 (미국). 5 년 또는 10 년 동안 지속될 경우 하드 상한이 아닙니다.

A : 내가 지불 한 가격은 $ 670 (무료 배송 세금 없음)이지만 적어도 좋은 차만큼 지속될 것으로 예상합니다.

나는 알래스카에 살고 많은 물고기와 게임 고기를 처리합니다. 또한 캠핑을 위해 식사와 간식을 전처리합니다. 챔버 실러에는 비등하도록 설계된 백이 있습니다. 이것은 내가 식사를 요리하고, 포장하고, 야영하는 동안 끓는 물에 넣을 수있게한다 (또는 내가 남은 음식을 그냥 밀봉한다). 밀폐 된 Ziploc 상단으로 스낵을 넣을 수있는 가방도 있습니다. 이것은 내가 육포를 만들고 야영을 먹는 그런 것을 허용합니다.

나는 모든 종류의 음식 보호기를 소유하고 태워 버렸습니다. 저는 VP 112를 구입했으며 매우 만족했지만 사용량이 많기 때문에 오일 펌프로 VP 215로 업그레이드하기로 결정했습니다. 나는 다시는 다른 식품 보호기를 소유하지 않을 것입니다. 그러나 나는 매년 약 50 마리의 연어, 수백 개의 면도기 조개, 무스, 순록, 포장 식 캠핑 식사를 처리합니다. 나는 일년에 약 500 봉지를 사용한다고 말할 것입니다. 나는 수년간 Vacmaster VP 제품을 사용해 왔으며 밀봉 상태가 좋지 않거나 기계가 고장 나지 않았습니다.