뇨키에 계란 흰자를 휘핑?

계란 대신 흰 계란 휘핑으로 뇨키를 만들면 어떻게 될지 궁금했습니다. 나는 그것이 그들이 밝고 푹신하게 만들 것이라고 상상하고 있었다. 누구든지 그것을 시도한 적이 있습니까?

그것은 전통적이지는 않지만 , 달걀 흰자를 첨가하는 것은 들어 본 적이 없지만,이 예에서는 휘핑되지 않습니다. 계란, 노른자 만, 계란이없는 뇨키 요리법이 있습니다. 푹신 푹신에 기여할 수 있지만 반죽의 일관성을 떨어 뜨릴 수도 있습니다. 뇨키에 대한 연구를 할 때, 최종 제품의 일관성, 감자 종류 및 처리 방법, 밀가루 양, 반죽 / 혼합 시간 ... 계란 또는 계란 없음에 영향을 미치는 몇 가지 다른 변수에 주목할 것입니다. 실험할만한 가치가 있으며 포스터가 자신의 질문에 답하기 위해 레거시를하는 것은 들어 본 적이 없습니다. 사용해보십시오. 결과를 알려주십시오.

나는 마지막으로 휘핑 달걀 흰자를 뇨키에 추가하려고했습니다. 결과? 승리했지만 조심스럽게 다루어야했습니다.

나는 달걀 흰자를 부드러운 봉우리에 채운 다음 감자를 밥통에 넣었다. 그런 다음 달걀 흰자를 감자에 넣었고 훌륭하게 작동했습니다. 그런 다음 뇨키 롤을 만들기에 충분한 밀가루를 첨가했습니다. 나는 반죽 절단기로 단일 조각으로 자른 다음 요리 할 때까지 냉장했습니다.

요리 할 때 처음으로 너무 오래 요리했을 때 떨어져 나갔습니다. 그런 다음 다시 시도했고 그들이 떠오르 자마자 꺼내어 버렸고, 그들은 너무 가볍고 푹신해서 믿을 수 없었습니다.

뇨키를 좋아한다면 이것을 시도해야합니다. 정말 맛있지 만 끓일 때 눈을 떼지 마십시오.