나는 다음과 같은 조리법으로 당밀 쿠키를 시도했다.
쿠키는 부드럽고 케이크처럼. 어떻게 덜 부드럽게 만들 수 있습니까?
원래의 조리법에서는 1/2 컵의 흰 설탕을 요구했습니다. 나는 그것을 1/4로 줄 였고 여전히 조리법이 너무 달콤하다는 것을 알았습니다.
나는 조리법을 알이 없게하고 싶다.
도움을 주셔서 감사합니다.
답변:
기름과 요구르트가이 케이크와 같은 것을 만드는 것을 돕고 있습니다. 가장 쉬운 해결책은 버터 (또는 어떤 종류의 단축)와 요구르트가 필요없는 다른 계란없는 조리법을 찾는 것일 수 있습니다. 어쩌면 "생강 스냅"을 찾아보고, 생강을 원하지 않는다면 그것을 버릴 수 있습니다. 나는 생강이없는 진저 스냅이 "당밀 쿠키"라고 불려야 할 것이라고 확신합니다. 다음은 조리법을 교환하는 것이 no-no 인 것처럼 보이기 때문에 아마 편집 할 것입니다. 그러나 나는 여기에서 하나의 조리법을 발견했습니다. http://www.spiceupthecurry.com/eggless-gingersnap-cookies-recipe/#wprm-recipe-container-26703
당신이 가지고있는 조리법을 조정하고 싶다면, 나의 첫 번째 권고는 기름의 일부를 버터로 대체하는 것입니다. 이미 설탕 양을 수정 했으므로 약간의 실험을 할 수 있습니다.
어떤 설탕 양을 가져옵니다 : "덜 부드러 우다"를 원한다면 확실하지 않습니다 : 부서지기 쉽고 바삭 바삭합니까? - 또는 "덜 소프트": 하드? 흰 설탕은 부서지기 쉽고 싱싱한 특성을 촉진하고 밀가루는 평범한 특성을 촉진합니다. 따라서 신선하고 단맛이 없으면 백설탕을 제거하는 것보다 당밀을 일부 제거하는 것이 더 나을 것입니다. 모에서 액체를 잃어 버렸어. 배터에서 케이크를 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다.
나는 너무 많은 밀가루를 넣는 것만으로도 생강 껍질을 만들어 냈다. 그것이 당신이 가고있는 것이라면, 조금 더 밀가루가 당신의 대답입니다.
조금 더 오븐에 쿠키를 보관하면 조금 더 강화할 수 있습니다.
물론 물건을 바꾸는 데는 약간의 시행 착오를 거쳐 균형을 맞추는 것이 좋지만 일관성이 합리적인지 확인하기 위해 물건을 조정할 때 반죽을 주시하십시오. 이미 어떤 일이 일어나는지 보려고 성분 중 하나를 반으로 줄이기로 이미 결정했다면, 실험을 통해 괜찮은 것처럼 들립니다.