"범용"나이프 블록 : "범용": 블레이드 손상 및 위생

"범용"나이프 블록, 즉 나무의 일반적인 슬롯 대신 조밀 한 플라스틱 강모로 나이프를 고정하는 블록에 대한 경험이 있습니까?

나는 최근에 괜찮은 칼, 내가 구입 한 것, 선물로받은 것을 얻었고 세라믹 호닝 스틸도 추가하려고합니다. 문제는 그것들이 모두 다른 제조사이며 세라믹 스틸이 자성이 아니기 때문에 스트립이 빠져 있다는 것입니다.

이 솔루션은 모든 브랜드를 수용 할 수있는 "유니버설"나이프 블록 인 것처럼 보이지만 알고 싶습니다.

1) 강모를 그릴 때 칼을 손상 시키거나 착용합니까?

2) 나이프를 이렇게 보관하는 데 위생적인 ​​문제가 있습니까?

3)이 블록은 호닝로드 나 나이프를 보관할 수 있습니까?

모든 정보는 대단히 감사하겠습니다. 감사합니다.

더러운 나이프를 치워 버리면 나이프 블록에 문제가되거나 오염 될 수 있습니다. 전통적인 목재 나이프 블록의 슬롯을 씻을 수있는 것과는 다릅니다.

칼을 꺼내서 사용하고, 씻고 말린 다음 무시할만한 마모를 제거하십시오. 강모는 도마와 비슷한 경도의 플라스틱으로 만들어집니다. 나이프를 자주 갈거나 게 으르 든 차이를 느끼지 못할 것입니다.

내가 본 것은 호닝 스틸을위한 공간이 없을 것입니다-강모 사이에 충분한 공간이 없습니다.

예, 매우 날카 롭고 얇은 날 (야나기바 또는 레이저 규토와 같은 것으로 생각됨)은 플라스틱 빨대에 세로로 물고 둔하거나 변형되거나 구부러지기 때문에 손상을 입습니다. 또한, 가득 찬 플라스틱 짚 블록은 측면에 고르지 않은 압력이 가해져 가장자리가 구부러 질 수 있습니다.

추가 : 내가 한 실험 예제 : Takamura HSPS (프로 버전은 아님)를 제조사와 같은 각도로 깎아 내십시오 (약 18도 포함 (!!). 매우 섬세한 칼이지만 도마에 조심스럽게 사용할 수 있습니다. ), 팔 머리는 날카 롭습니다. 강모 나이프 블록에 몇 번 채우십시오. 더 이상 팔 머리가 날카 로워지지 않습니다.

두 번째 대답은 여기서 질문의 별도 측면을 다루고 있기 때문입니다.

이러한 범용 블록을 업그레이드하는 한 가지 좋은 방법은 발사 재 (규모 모델링 용품을 판매하는 상점에서 사용 가능) 보드를 사용하여 필요에 따라 삽입물을 만드는 것입니다. 가장 간단한 경우, 대체 보드와 스페이서를 사용하여 여러 슬롯을 확보하십시오. 강모 삽입물을 폐기하십시오.

Balsa는 자와 박스 커터로 크기를 자르고 슈퍼 접착제로 접착 할 수있는 매우 가벼운 목재입니다 (오염물에 대한 편집증이있는 경우 NSF 인증 슈퍼 접착제 브랜드가 있습니다). 더 복잡한 인서트를 만드는 경우 발사 재 안정성은 곡물에 대한 것인지 또는 곡물에 따라 달라지는 지 확인하십시오-안정성이 필요한 경우 두 개의 얇은 보드를 그레인과 함께 서로 비스듬히 접착하여 간단한 합판을 만드십시오.