라자냐면은 어떻게 요리하나요?

• 키 큰 냄비에 한 번에 또는 배치별로 모두 버립니까? 어떤 냄비에 요리해야합니까?
• 냄비에 서로 얹어 놓습니까?
• 수평 또는 수직으로 배치합니까?
• 물에 기름이 있습니까?
• 모든 것을 고수하지 않고 소쿠리에서 어떻게 배수합니까?
• 데코 아 라자냐 밀을 고려한 겹치기 전에 끓이거나 물에 끓이거나 물에 담가야합니까?

나는 주로 갓 만든 계란 파스타를 사용하고 한 번에 두세 장 요리합니다. 나는 내가 갈 때 라자냐를 만든다. 그래서 ... 물을 끓인다. 소금 2 큰술을 넣으십시오. 기름을 넣지 마십시오. 파스타 몇 장을 떨어 뜨립니다. 신선한 것은 1-2 분이 걸립니다. 거미로 카운터 위에있는 수건으로 제거하십시오. 충분히 식을 때 라자냐 팬으로 옮기고 조미료를 첨가하십시오. 물에 파스타 몇 장을 더 떨어 뜨리고 계속 겹치십시오. 그런 다음 굽습니다.

마른 파스타의 경우 큰 냄비를 사용하고 모든 파스타를 추가하십시오. 소금물 ... 물에 기름이 없습니다. 패키지 권장 사항보다 몇 분 동안 요리하십시오. 배수. 여기에 약간의 기름을 사용하여 파스타가 서로 붙지 않도록하거나 냉수 욕조에서 새로 고칠 수 있습니다. 레이어링하기 전에 말리십시오. 라자냐를 만드십시오. 빵 굽기.

OR .. 전혀하지 마십시오. "끓이지 않음"은 일종의 특수 효과입니다. 마른 라자냐 국수를 구입 한 모든 상점은 그냥 끓여서 접시에 담을 수 없습니다. 바닥에 작은 소스 층으로 시작하지 않은 경우 국수, 소스, 치즈 등을 넣고 반복하십시오. 베이킹 과정에서 국수는 소스에서 액체를 흡수하고 부드럽게합니다. 나는 그것이 더 나은 서빙을 유지하기에 충분한 구조로 레이어를 남겨두고 있기 때문에 이것을 선호합니다. 한 가지주의 할 점은, 소스가 '얇아서'충분하지 않은 경우 소스를 약간 얇게 만드는 것이 좋습니다. 와인, 국물, 맥주 또는 와인을 더 추가하십시오 ... 와인을 두 번 말했습니까? ;)

(또한 일반 국수를 끓이지 않는 국수로 전환하기 참조 )

보통 건조한 가게에서 구입 한 국수의 경우, 국수를 요리하지 않은 상태에서 라자냐를 조립하는 것이 좋습니다. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 동안 냉장고에서 최대 밤까지 두십시오. 그러면 올바른 결과를 얻을 수있을만큼면이 부드러워집니다. 나는 한 번 국수를 완전히 삶 았으며 (상자의 지침에 따라) 당시에는 알 알갱이가 높았지만 베이킹이 끝날 때 너무 흐려졌습니다. "사전 담그기"할 시간이 없다면, 권장 시간에 1/2 정도 끓는 것이 올바른 결과를 낳을 것이라고 생각합니다. 고착되지 않도록하는 방법은 충분히 큰 팬을 사용하고 정기적으로 저어주는 것입니다. 소쿠리에서 물을 빼는 대신 물고기를 꺼내 찬물 한 그릇에 떨어 뜨립니다. 물 속의 기름은 아무것도하지 않습니다.

조립 : 바닥에 소스를 얹은 다음 국수를 비롯해 다른 재료를 넣고 순환합니다. 국수 층 위에 소스를 넣고 원하는 경우 그 위에 치즈를 넣으십시오. 상점에서 구입 한 국수는 팬의 짧은 치수와 길이가 같아야하므로 일반적으로 팬 크기에 대략 3 개씩 나란히 들어갑니다. 국수를 겹치지 마십시오.

베이킹 팬에 넣습니다. 마늘 같은 향신료로 물에. 냉장고에 장소를 덮고 1/2에서 3/4까지 부드럽게 담그십시오. 이것은 내가 그들에게 추가 풍미를 추가 찾을 수 있습니다. 팬을 꺼내서 사용하십시오.

나를 위해 간단합니다. 속임수를 쓰지 않습니다. 나는 중간급에서 고급 박스 라자냐 국수를 구입한다.

냄비와 물 높이가 국수 길이보다 높을 필요는 없습니다. 빨리 끓여서 소금을 넣고 국수를 넣으십시오. 부드럽게 끓인 채로 열을 줄입니다. 국수는 결국 (꽤 빨리) 물속에 잠기 게됩니다. 나는 상자에서 시간을 따르지 않습니다. 국수가 딱딱한 뱀장어처럼 유연하면 조심스럽게 제거하고 (나는 냄비에서 제거하고, 소쿠리를 사용하지 마십시오), 팸이 뿌려진 양피지에 올려 놓고 앉아있는 동안 다른 모든 것을 돌보십시오.