라자냐 충전물이 미끄러지는 것을 방지하는 방법?

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라자냐를 요리하면 대부분의 충전물이 페이지 사이에서 미끄러 져 나옵니다. 충전재를 어떻게 제자리에 유지합니까?

pasta italian-cuisine lasagna

— 바 아키바
소스

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— Luciano

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시간 ... 라자 나는 봉사하기 전에 잠시 휴식을 취해야합니다. 적어도 1 시간. 오븐에서 똑바로 제공하려고하면 온통 미끄러 져 움직입니다. 시간은 치즈와 다른 충전재가 약간의 단단함을 제공하여 전통적인 라자냐에서보고 싶은 독특한 '층'을 제공합니다. 나는 당신이 그것을 제공 할 계획 하루 전에 라자냐를 만들고 밤새도록 식히고 서비스 직전에 다시 데울 것을 권합니다.

— 코스 칼리스
소스

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나는 일반적으로 동의하지만 한 시간 이상의 휴식 시간은 약간 지나친 것 같습니다

— celeriko

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@celeriko '최소한'소요 시간은 치즈 선택, 소스 두께, 베이킹 접시가 만들어지는 재료 등 모든 것에 달려 있습니다. 라자냐를 당기고 서빙하기 전에 다른 식사 준비를 할 수 있기 때문에 한 시간을 가이드로 사용합니다. 확실히 하나는 '더 빨리'그것을 제공하고 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

— Cos Callis

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라자냐를 정확히 어떻게 구성하고 있습니까? 국수, 빨간 소스, 리코 타 치즈, 모짜렐라, 국수와 같이 쌓으면 엉망이됩니다. 나는 라자냐를 국수, 빨간 소스, 국수, 리코 타 치즈, 모짜렐라, 국수, 빨간 소스 등 교대로 번갈아 구성합니다. 그리고 리코 타 층과 보수적입니다. 국수 사이에 약간의 리코 타를 넣으면 함께 유지하기가 어려울 것입니다. 마지막 제안 : 빨간 소스를 최대한 두껍게 만드십시오. 물기가 많은 소스를 사용하는 경우 떨어져 나가고 싶을 것입니다. Cos Callis에 동의합니다-시간은 당신의 친구입니다.

— 금어초
소스

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라자냐는 전통적으로 Mornay 소스 로 만들어 졌지만 (그뤼 에르보다는 이탈리아 치즈로) 냉각 될 때 설정됩니다. 리코 타 치즈로 만든 음식에 대해 들어 본 적이 없습니다 ...

— 거미 보리스 거미

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@BoristheSpider 나는 애호박과 리코 타 치즈와 라자냐 시트로 훌륭한 파스타 요리를 만듭니다 ... 그러나 나는 완제품 라자냐라고 부르지 않을 것입니다 :)

— Bob Tway

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@BoristheSpider 대부분 이탈리아에서 치즈를 넣지 않은 간단한 소스, 즉 베 시암 엘라 로 만든 것을 보았습니다 . 다음은 besciamella 의 Italian Wikipedia 페이지 링크 입니다.

— Lorenzo Donati-Codidact.org