답변:
그것은 양상추의 종류에 달려 있습니다. 문제의 일부는 양상추가 플라스틱에 닿으면 더 빨리 썩을 것입니다. 그래서 종이 타월로 싸서 봉지 ( 봉인 되지는 않음 )하고 보관하십시오. 내 바삭 바삭
양상추의 전체 머리 (아이스버그, 버터, 붉은 잎 등)의 경우, 나는 마른 종이 타월로 모든 것을 싸서 식료품 점이나 농부 시장에서 가방에 다시 넣습니다. 그런 다음 필요에 따라 잎을 떼어 내서 다시 포장합니다. 이런 식으로 일주일 이상 보관합니다.
메스 칼린 믹스, arugula 또는 기타 개별 잎의 경우, 씻어서 말리고 말린 다음 종이 타월을 풀어 잎을 펼친 다음 전체를 말아서 롤을 봉지하십시오 (다시 밀봉 되지 않음 ). 선명하게 보관하십시오. 아마 이런 식으로 일주일을 얻을 수 있습니다.
(항상 당신이 그것을 구입하기 전에 너무 오래 선반에 앉아있는 상점에서 사지 않고 있다고 가정합니다. 나는 현지 농민 시장에서 가능하면 상추를 얻습니다)
따라서 구체적인 질문에 답하십시오.
상추 보관에 관한 Good Eats 에피소드의 사본을 찾았습니다. Joe의 답변에 가깝지만 상추는 공기가 빠진 밀폐 된 가방에 보관해야한다고 말합니다 .
간단히 말해서 그들은 말합니다.
http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Salad/SaladTranscript.htm의 senes 9-10-11을 참조하십시오.
상추, 파슬리 또는 녹색 잎으로 일반적으로 세 가지를 돌 봅니다.
기계적 손상 방지
세포 조직이 손상되지 않으면 아주 작은 파열이라도 훨씬 빨리 썩습니다. 양상추를 잘 보존하는 것이 좋습니다. 구체적으로 이것은 다음을 의미합니다.
깨끗하게 저장
너무 건조하거나 젖지 않은 곳에 보관하십시오
나는 보통 현지 공급 업체로부터 신선한 상추 머리를 사서 집으로 돌아온 직후 보관할 수 있도록 준비합니다. 나는 일주일 이상 잎을 쉽게 유지할 수 있습니다. 겨울에는 상추가 스페인이나 프랑스에서 왔을 때 (나는 독일에 있습니다), 상추는 이미 여행이 많았 기 때문에 결과가 좋지 않습니다. 그런 다음 필드 샐러드 등을 선호하며 12 월을 지나서 현지에서 구입할 수 있으며 잘 보관합니다.