방금 All-Clad 웹 사이트 ( faq 7 및 faq 13 )를 보았습니다 . MC2는 솔질 된 알루미늄 합금 외부를 가지고 있기 때문에 손으로 씻을 수 있습니다. 식기 세척기가 왜 나쁜가요? 비누와 물 (때로는 헹굼 보조제) 일 뿐입니 까? 냄비 / 냄비에 무언가를하는 것이 린스 보조제입니까? 식기 세척기의 제트기가 냄비에 비해 너무 강하기 때문입니까?
답변:
일반적인 이유는 알루미늄이 식기 세척기 세제에서 알칼리와 반응하여 변색되기 때문입니다.
직접적인 경험과 사진으로 답할 수 있습니다. 당신의 사랑스러운 어두운 회색 마감은 밝은 회색, 줄무늬 및 끔찍한됩니다. 나는이 스타일의 냄비를 다시는 사지 않을 것입니다. 때로 식기를 닦을 수 없을 때 너무 유용합니다.
식기 세척액은 단순한 비누가 아닙니다. 그건 훨씬 더 공격적. 그것의 좋은 부분은 색상을 유지하는 알루미늄 표면 (알루미늄 산화물)에 보호 양극 처리 된 층을 용해시키는 수산화 나트륨 (액) 및 탄산 나트륨 (세정 소다)입니다.
아노다이징 은 염색 될 수있는 알루미늄 표면에 산화 알루미늄 층을 성장시켜 매력적인 마무리를 만드는 공정입니다. 양극 처리의 용해가 Mike의 화분이 지금 너무 나빠 보이는 이유입니다.
수산화 나트륨 및 기타 염기는 알루미늄 (금속)을 공격 할 수 있지만, 특히 농도가 상당히 낮은 경우에는 분명하지 않습니다. 은색 알루미늄의 매우 얇은 층을 제거하면 그 아래에 은색 알루미늄이 더 많이 있습니다. 양극 산화층의 일부를 제거하면 염료가 나올 수 있습니다.
모든 알루미늄과 마찬가지로 식기 세척기에서 변색되지만 사용하기에 안전합니다. 내가 본 한 사이트 는 헹굼주기 전에 제거하여 변색을 피할 수 있다고 언급했는데, 이는 손상을 일으키는 세제가 아니라 연화제임을 나타냅니다.
매우 산성 식품이나 장기간 요리하면 알루미늄에 얼룩이 생길 수 있습니다. 우리는 크리스마스 푸딩을 찌는 동안 물이 올라 오는 어두운 얼룩을 가지고 있으며 잼 만들기로 인해 일부가 망가졌습니다.
과거 NB는 요리하는 동안 음식에 방출 된 알루미늄이 위험하다고 생각했지만 그 이후로 반증을 받았습니다.