왜 시금치 시금치는 물에 잠겼습니까?

나는 작은 시금치에 약간의 시금치를 넣었고, 시금치로 기름을 먹을 때 나는 기름이 약간 물 렸음을 알아 차렸다. 나는 튀김하는 동안 기름에서 시금치에서 물을 봤다고 맹세했다.

나는 요리 할 때 잘못된 것을하고 있습니까?이 결과를 설명 할 수 있습니까? 내가 이해하는 한, 기름이 너무 뜨거워 져야하므로 물이 빨리 증발해야합니다.

있다 많이 시금치의 물. 91 %의 물입니다.

원료 시금치는 91 %의 물, 4 %의 탄수화물, 3 %의 단백질이며 무시할만한 지방 (표)을 함유하고 있습니다.

내 경험으로는, sauteing 시금치는 여전히 많은 양의 물을 실제로 요리하기 위해 많은 양의 조리 시간을 필요로하며 대개 배수가 필요하거나 모든 것을 제거해야합니다.

네, 고열은 물의 일부를 증발 시키지만 6 온스의 시금치를 먹으면 "즉각적으로"의미하는 것은 아니며 거의 5.5 온스의 물입니다. 가장 높은 열에도 시금치가 먹기에 충분하지 않을만큼 오래 걸릴 것 같습니다.

그래서, 빠른 소테를하는 중이라면 그것을 그냥 두지 마세요, 당신은 여전히 ​​냄비에 그 물의 대부분을 가지고있을 것입니다.