샐러드에 양파가 가라 앉지 않도록하는 방법
답변:
이것은 물리학입니다.
" 세분 형 대류 " 라는 효과가 있습니다. 컨테이너에 크기가 다른 재료가 있고 진동하거나 흔들면 가장 큰 물체가 맨 위로 이동하고 맨 아래로 가장 작은 현상이 발생합니다.
양파가 가라 앉지 않게하려면 잘게 썬 양파 조각을 샐러드의 다른 재료에 비해 크게 만들어야합니다.
JBentley의 답변에서 볼 수 있듯이 모든 재료가 고르게 잘린 샐러드에서는 가라 앉는 효과가 없습니다.
나는 여기서 문제가 양파를 자르거나 썰는 것이라고 생각하지 않습니다. 후자 가이 답변 에서 더 잘 표현되는 이유 는 다른 성분에 비해 크기가 크기 때문입니다. 왼쪽 이미지에서 잘린 양파는 토마토와 오이보다 훨씬 작지만 오른쪽의 슬라이스 양파는 크기가 더 가깝습니다. 이것은 왜 양파가 왼쪽 이미지에서 가라 앉는 이유를 설명합니다-다른 성분보다 작기 때문에 틈을 통해 바닥으로 쉽게 넘어갈 수 있습니다.
이것은 다른 해결책으로 이어진다 : 양파의 크기에 맞게 다른 성분들을 주사위로 깍는 다. 샐러드 시라 지 (고전적인 페르시아 샐러드)를 예로 들어 보자.
보시다시피, 양파는 훌륭하고 다른 재료 (싱킹 없음) 전체에 고르게 퍼져 있으며 제 의견으로는 다소 좋습니다.
또한 이것은 매우 주관적이라는 것을 아는 것이 가치가 있습니다. 개인적으로 작은 덩어리는 일반적으로 큰 덩어리보다 매력적입니다. 또한 씹는 동안 재료가 더 잘 섞여서 샐러드를 "전체"로 경험하기 때문에 맛이 좋아지는 것을 알았습니다. 덩어리가 크면 "모든 토마토"와 "모든 오이"등을 맛보는 경향이 있습니다.
나는 조각이 더 잘 뜨고 더 잘 표현되는 것을 발견했다. 그들은 자르는 데 더 오래 걸리지 않으며 샐러드에 많은 양파가 필요하지 않습니다.
오른쪽 조각
두꺼운 조각은 맛에 따라 잘릴 수 있습니다. 당신은 싱크대를 원합니다. 나는 약간의 위기를 좋아합니다. 누군가 양파를 좋아하지 않으면 골라 내기가 더 쉽습니다.
그러나 얇은 슬라이스가 더 나은 경우도 있습니다. 샐러드가 양상추 기반 인 경우 두꺼운 조각은 여전히 가라 앉는 반면 얇은 조각은 양상추에 약간 더 잘 붙습니다. 샐러드를 먹는 사람이 큰 양파 덩어리를 좋아하지 않는 경우에도 좋은 아이디어입니다. 단점은 프레젠테이션을 압도 할 수 있다는 것입니다.
샐러드를 그릇에 담아 야하는 자연 법칙은 없습니다. 실제로 나는 그것이 그릇에 담긴 것을 거의 보지 못했습니다 : 나는 그것이 그릇에 담긴 것을 보는 데 익숙합니다. 잎이 많은 성분, 드레싱 및 잘 섞고 싶은 다른 성분을 함께 던져서 접시에 넣은 다음 양파를 뿌려 서빙 할 수 있습니다.
나는 최근에 절인 붉은 양파를 발견 했으며 (내 웹 사이트에서 사용하는 요리법을 추가 했습니다 ) 정말 만들기 쉽습니다.
나는 이것이 던져진 샐러드에 탁월한 첨가물이기 때문에 식초에 포화되어 있기 때문에 단단하지 않기 때문에 풀 링을 두는 것은 생 양파와 같은 문제가 아닙니다.
또한 그들은 더 큰 조각이기 때문에 샐러드에 안주하지 않습니다.
마찬가지로 나는 잘게 잘린 당근을 사용하지 않고, 파쇄 된 또는 성냥개비 당근을 선호합니다. 왜냐하면 샐러드의 끝이 모두 당근이어서 너무 작아서 같은 문제가 있기 때문입니다.
이것을 "브라질 너트 효과" 라고도합니다 .
그릇에 샐러드를 입 으려는 경우 그 문제에 대처하는 매우 간단한 방법이 있습니다. 원하는 크기의 재료를자를 수 있으므로 오이 온을 주사위로 만들 수 있습니다.
서빙하기 전에 모든 것을 추가 할 때 숟가락이나 나무 숟가락과 같은 도구를 가져 와서 모든 것을 섬세하게 통합하십시오. 모든 재료가 해를 끼치 지 않고 혼합되므로 맛있는 샐러드 믹스를 즐길 수 있습니다.
이 "법인"은 다른 사람보다 무거운 재료를 혼입하기 위해이를 사용하는 생과자 요리사로부터 나옵니다.
이 비디오 에서처럼 https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg
