호박 파이를 두껍게 만들려면 어떻게해야합니까?

호박 파이에 대한 내가 선호하는 레시피는 (대략, 레시피 세부 사항에 들어 가지 않기 위해) 1 파운드의 호박, 설탕 (갈색을 사용합니다), 계란, 컵 및 절반의 증발 우유와 크림, 메이스 및 계피를 사용합니다. 전체적으로 약간의 액체가 있으며, 파이는 내가 좋아하는 것보다 약간 부드러워집니다.

나는 그것을 두껍게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금합니다. 증발 된 우유와 크림의 양을 줄여야합니까, 아니면 다른 달걀을 추가하는 것과 같은 일을 할 수 있습니까? 아니면 둘 다?

이 질문에 대한 대답 에서 호박 퓌레를 치즈 천으로 짜낼 수 있다고 말합니다. 또는 주석에서 소쿠리에서 배수되도록 할 수 있습니다.

통조림 대신 신선한 호박을 사용할 때도 같은 문제가 발생했습니다. (호박 농장에서도 집에서 만든 통조림 호박을 사용하는 것이 좋지만, 그보다 훨씬 앞서 계획 할 수는 없습니다.) 신선한 호박에는 엄청난 양의 액체가 있습니다.

이 레시피를 실험 한 후. http://www.pumpkinnook.com/cookbook/recipe47.htm 에서 우유를 1/3 컵에서 3/4 컵으로 줄이는 것이 속임수 인 것으로 나타났습니다.

호박에서 많은 양의 물이 나오는 것 같아서 매우 부드럽습니다.

나는 아마도 증발 된 우유와 크림을 총 컵으로 줄이려고 노력할 것입니다. 나는 시행 착오가 여기에 갈 길이라고 생각합니다. 적어도 당신은 모든 시험을 먹습니다!

나는 호박을 반으로 자르고 오븐에서 반을 굽을 때까지 굽습니다. 구이는 물의 일부를 몰아 내고 전자 레인지 또는 찌는 것만으로도 악화됩니다. 그런 다음 나는 이제 부드러운 살을 퍼 내고 매끄럽게 될 때까지 식품 가공기에서 퓨레를 만듭니다. 마지막 트릭은 2 일 동안 시원한 차고의 그릇에 큰 소쿠리를 두어 배수하는 것입니다. 엄청난 양의 액체가 나오고, 나는 때때로 비 웁니다. 배수 속도가 느려지면 파이를 하나 또는 두 개 만들고 나머지는 지 플락 백에 담습니다. 나는 일반적으로 "신데렐라 / 프랑스"스타일 호박을 얻지 만 버터 넛 스쿼시 또는 다른 것들도 잘 작동해야합니다.

http://www.allaboutpumpkins.com/varieties.html

호박을 깨끗하게 한 후에는 팬에서 익혀 맛을 집중시키고 과도한 액체를 증발시켜야합니다.

야채에서 물을 빼고 싶을 때는 접시에 선호하는 결과에 따라 다음 기술 중 하나를 사용합니다.

• 나는 증기 밥솥으로 요리합니다.
• 냄비에 볶습니다. 이 경우 버터를 사용합니다.

자신의 레시피를 엄격하게 변경하려는 경우 다른 제안 사항에 따라 우유 / 크림을 줄이고 호박을 변형시킵니다.

새로운 레시피를 찾고 있다면 크림 치즈와 퓨어 캐슈를 요구하는 인터 웹에서 레시피를 발견했습니다. 문제는 내가 어디에서 그것을 얻었는지 기억이 없다는 것입니다. 당신이 구글 "5 성분 호박 파이"라면 어딘가에 올 것이라고 생각합니다.