답변:
기본적으로 두 가지 재료 옵션이 있습니다. 일반 (조미료) 주철 또는 에나멜 주철. 나는 법랑질을 선호합니다. 왜냐하면 양념을 유지하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 다른 냄비와 마찬가지로 씻으십시오. 법랑질 표면은 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나 그들은 또한 상당한 마진으로 더 비싸다. 적절하게 유지되는 무쇠 주철도 훌륭 할 것이며 법랑질로 처리 한 모든 것이 적은 돈으로 할 수 있으므로 배제하지 마십시오.
고려해야 할 사항 :
당신이 찾고 싶은 것은 무거운 냄비입니다. 무거운 바닥과 무거운면과 뚜껑. 필요할 때 많은 열을 유지하는 무언가를 원하고, 무거울수록 더 가열되고 더 나은 이음새가 생깁니다 (브레이스와 냄비 구이에 치명적 임).
뚜껑을 고려하십시오. 간격이나 미끄러짐없이 잘 맞아야합니다. 일부는 측면 또는 상단에 루프 핸들이 있고 일부는 상단에 손잡이가 있습니다. 모두 괜찮지 만, 금속 뚜껑 손잡이는 네덜란드 오븐이 볼 수있는 모든 오븐 시간에 더 내구성이 있다는 것을 명심하십시오. 그들은 플라스틱 제품은 괜찮다고 말합니다 (신뢰할 수있는 브랜드 인 Le Creuset는 그것들을 사용하여 그렇게 나쁘지 않도록합니다). 그러나 나는 100 % 확신하지 않습니다. 어떤 핸들을 사용하든 오븐 장갑을 끼는 것이 얼마나 쉬운 지 생각해보십시오.
냄비 자체의 손잡이는 잠재적 인 문제입니다. 일부 일반 주철 냄비에는 양동이 스타일의 보석 손잡이가있어 부엌, 특히 오븐에 적합하지 않다고 생각합니다. 이들은 실제로 캠프 파이어와 캠프 스토브를위한 것이므로 피할 것입니다. 견고하고 컴팩트하지만 잡기 쉬운 모든 유형의 핸들이 좋습니다. 무겁기 때문에 안전하게 붙들고 있는지 확인하십시오.
크기는 또 다른 고려 사항이며 개별적이기 때문에 힘든 것입니다. 5.5와 6.5 쿼트 사이는 꽤 표준 적이며 대부분의 요리사에게 효과적이라고 생각합니다. 네덜란드 오븐은 큰 냄비가 항상 좋은 냄비와는 다릅니다. 당신은 당신이 원하는 것을 요리하기에 충분히 큰 것을 원하지만, 당신이 거기에있는 것에 비해 너무 커지기를 원하지 않거나, 너무 빨리 증발하기 위해 많은 요리 액을 포기할 것입니다. 수프와 스튜 (나는 일반 냄비에 수프를 할 것입니다)에 덜 중요하지만 브레이징에는 중요합니다. 그래서 나는 너무 작게 나가는 것을 거부하지만, 특히 두 사람을 위해 항상 요리하는 경우에는 너무 멀리 가지 마십시오. 또한, 더 클수록 무거워 지므로 눈이 근육보다 커지지 않도록하십시오!
다른 옵션은 일반적으로 원형 또는 타원형으로 제공되므로 모양입니다. 타원형은 때때로 얼마나 큰 걸 결정할 수없는 사람들을 돕습니다. 로스트가 일반적으로 길어지면 타원형 팬은 실제로 커지지 않고 비례 적으로 더 큰 로스트에 맞을 수 있습니다. 둥근 냄비를 사용하면 구운 냄비가 길수록 냄비 전체가 최소한 커야합니다. 타원은 조금 덜 일반적이며 일반적으로 둥근 것만 큼 크지 않습니다. 그들은 종종 더 비쌉니다.
마지막으로, 크기 나 비용면에서 너무 타협하지 마십시오. 제대로 보살 피는 중간 정도의 네덜란드어 오븐은 당신보다 훨씬 오래 지속됩니다. 당신이 오랫동안 당신의 결정에 따라 살 것이기 때문에, 당신이 원하는 것을 얻고 있는지 확인하십시오.