영국의 고추 가루

오늘날 주요 슈퍼마켓과 가장 큰 독립 브랜드에서 판매하는 영국의 고추 가루는 미국 / 멕시코 스타일의 가루 빨간 고추와 오레가노, 마늘, 커민 및 소금과 같은 허브, 향신료 및 조미료를 혼합 한 것입니다. 양념 칠리 콘 카르네. (Asda 온화한 , 뜨거운 ; Sainsbury의 온화한 , 뜨거운 , Tesco 온화한 , 뜨거운 ; Schwartz 온화한 , 뜨거운 .) 이것을 알아낼 때까지, 나는 항상 고추 가루가 정확하게 말한 것 : 가루 고추라고 가정했습니다.

적어도 일부 영국 브랜드는 그저 그런 것 같습니다. 모리슨은 뜨거운 고추 가루의 성분을 나열하지 않으며 온화한 고추 가루 의 웹 페이지 에는 "성분 : 고추 가루"가 표시됩니다. 제가 인도 식료품 점에서 얻은 고추 가루에는 성분이 전혀 없기 때문에이 모든 것이 가루가 들어간 고추라고 가정합니다.

이것의 역사는 무엇입니까? 영국의 고추 가루는 "항상"미국 / 멕시코 스타일의 블렌드인가, 아니면 이것이 최근의 현상인가?

답변에 개인 기억 이상의 증거를 포함하십시오. 이 경우 개인 소환은 신뢰할 수 없습니다. 모든 사람들은 고추 가루가 무엇인지 알고 대부분의 사람들은 고추 가루가 아니라고 잘못 생각하기 때문입니다. 이 질문은 "카이엔 고추, 칠리 파우더, 파프리카에 대해 혼란스러워?"에 대한 답변에 대한 의견의 혼란을 없애기위한 시도입니다. .

귀하의 답변에 몇 가지 질문이 있으며, 일부는 명시 적이며 일부는 암시 적이므로 질문을 요약했습니다.

1) 고추 가루는 단지 고추가 루나 다른 향신료를 섞어 접시 "고추"를 만드는가?

양자 모두. 당신이 경험 한 것처럼, 이것은 열매 의 고추 속 (고추 또는 고추) 고추와 멕시코 요리 "칠리" 의 일반적인 이름에서 혼동이 발생하는 오버로드 어원의 경우입니다 .

어떤 소스는 칠리 페퍼로 만들어 졌기 때문에 칠리라고 불리고 일부는 칠리 페퍼라고 부르며 일부 소스는 고추와 계란 문제라고 생각합니다. 접시의 주요 구성 요소. 이 답변에 대한 확실한 답변을위한 검증 가능한 출처를 찾을 수 없습니다.

2) 향신료 블렌드 변형 Chilli Powder는 언제 (전 세계적으로) 발명 되었습니까?

까다로운 인터넷 검색은 "고추 가루를 발명 한 사람"[1] 기사로 연결되며 향신료 혼합의 발명을 다룬다.

이 가족은 DeWitt가 칠리를 조미하는 데 사용되는 향신료와 고추를 섞은 칠리 파우더를 발명했다고 주장합니다. 그것은 확실히 텍사스에서 발명되었습니다. 칠리 역사가 조 쿠퍼 (Joe Cooper)는 1896 년 뉴 브라운 펠스 (New Braunfels)의 육류 분쇄기에서 말린 고추를 처음 분쇄 한 독일 이민자 윌리엄 게 바르트 (William Gebhardt)를 인정했다. 1890 년까지 지역 신문에서 Chiltomaline이라는 칠리 블렌드를 이미 마케팅하고있었습니다.

문화는 밀레니아를 위해 허브와 향신료를 건조하고 분쇄 ​​해 왔기 때문에 "파우더 칠한 칠리"는 새로운 것이 아니며 실제로 블렌드보다는 그것을 언급하는 데있어 내가 선호하는 구별이 될 것입니다.

3) 향신료 혼합은 언제 영국에 왔습니까?

블렌드가 1890 년경에 발명되었으므로 그 후 어느 시점에서 누군가가 그것을 생각하는 것이 좋은 생각이라고 생각했습니다. 영국 슈퍼마켓에서와 같이 재고가 있다는 점에 관해서는, 1890 년 이후 혼란이 있었을 것으로 예상되므로 어느 시점에서나 다른 것으로 이동하지 않았을 것입니다.

4) 어느 것이 어느 것인지 어떻게 알 수 있습니까?

유일한 방법은 성분 목록을 보는 것입니다. 이것은 단지 고추를 나열 할 것입니다 (보통 고추의 특정 변형은 아니지만 더 복잡한 풍미 프로파일을 얻는 것이 일반적 인 고추) 또는 다른 성분 혼합 된 향신료. 당신이 준 모리슨 링크는 실제로 "순수 칠리 파우더"라는 설명에서 향신료 블렌드가 아니라는 제안을 뒷받침합니다.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018