긴 끓인 후에 거친 양귀비 씨앗

나는 설탕과 레몬 주스와 함께 우유에 양귀비 씨앗을 끓이려고했습니다. 이 혼합물을 1.5 시간 이상 끓인 후에도 씨앗은 여전히 ​​힘들고 바삭 바삭했습니다.

내가 잘못했다고 생각합니까? 양귀비 요리에는 여러 종류가 있습니까? 미리 담가야합니까? 나는 약 한 달 전에 시장에서 씨앗을 사서 어두운 실내 온도의 항아리에 보관했습니다.

실제로“파랑”,“회색”,“백색”종류의 양귀비 씨가 있습니다.

• "파란색"은 유럽에서 가장 흔한 것으로, 짙은 남 회색이며 곡물처럼 아래에 설명 된대로 준비하면 거의 검은 색 덩어리를 생성합니다. 단맛과 풍미있는 요리에 모두 사용되는 견고하고 독창적이며 세속적 인 맛이 있습니다.

• "회색"은 오스트리아 발디 에르 텔 (Australian Waldviertel)의 특산품으로, 종종 디저트에 사용되는 청색보다 온화합니다.

• 견고하고 온화한 "백색"은 인도 요리에서 기본으로 사용되며 가루로 만든 견과류 또는 견과류와 같은 바인더로 사용됩니다.

귀하의 의견을 통해 발칸 반도 및 다른 유럽 지역에서 흔히 볼 수있는 양귀비 씨 과자 충전을 목표로하고 있다고 결론 지을 수 있습니다. 이를 위해 분쇄 또는 다소 분쇄 된 씨앗은 약간의 액체, 종종 우유 및 설탕으로 조리되어 다소 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 분쇄 된 종자는 짧은 종기와 가파른 것으로 충분합니다. 일부 준비는 양귀비 씨를 완전히 끓이지 않고 뜨거운 우유를 부어 액체를 흡수시킵니다.

어쨌든 양귀비 씨앗에는 많은 양의 기름이 포함되어 있으므로 많은 일반 공장에서 기름진 엉망으로 만들지 않으면 제대로 처리 할 수 ​​없습니다. 사전에 씨앗을 구입할 수도 있지만, 앞서 언급 한 오일로 인해 씨앗을 너무 오래 보관하면 빨리 썩을 수 있습니다.

어쩌면 그들은 늙었습니까? 몇 년처럼 아주 오래된? 최근에 구매 했습니까? 구매 한 상점의 매출이 매우 빠르다고 생각할만한 이유가 있습니까?

또한 당신은 그들이 정말 부드럽다 고 생각하지 않습니다. 그들은 :-)하지 않습니다 원인