8 나는 최근에 따뜻한 크림을 채찍질하려고했는데 공기가 들어오지 않는다는 사실에 놀랐습니다. 제한된 연구 끝에 크림의 지방이 매트릭스를 형성하고 공기를 유지하기 위해서는 차가워 야한다는 것을 발견했습니다. 크림이 너무 따뜻해 휘핑하기 어려운 사건의 지평선은 무엇입니까? dessert cream whipped-cream — 프랭크 피어스 소스 1 +1 그러나 이벤트 지평에 있다면 ... 아직 휘핑되지 않은지 어떻게 알 수 있습니까? — Dr. belisarius
13 휘핑 크림의 이상적인 온도는 35 ° F ~ 50 ° F (1 2 / 3 ° C ~ 10 ° C)입니다. 이 온도를 유지하기 위해 냉장 될 때까지 보울과 치는 사람을 냉장고에서 식히고 싶을 수 있지만 냉장고에서 꺼낸 후에는 휴식을 취하지 않으면 크림을 잘 채울 수 있습니다. 50도 F (10도) 이상에서는 크림을 채울 수 없습니다. — Justkt 소스 2 와우, (본질적으로) 즉각적인 응답 시간에 감사합니다! 이 커뮤니티를 더 자주 방문 할 것입니다! — 프랭크 피어스