패니의 서적과 파생 상품

나는 아마존 리뷰에 약간주의를 기울이기 때문에 여기에서 묻고 있는데,이 책들은 오늘날 유용한가? 여기서 유용하다. 우리가 오늘 받아 들일 수있는 객관적인 과학적 관행이 있습니까? 그들은 멀리 떨어져있는 것이 바람직 할 정도로 잘못된 정보를 내포하지 않습니다.

(1) Original Fannie Farmer 1896 요리 책

(2) 보스톤 요리 학교 요리 책 1918

Marion Cunningham이 1996 년 Fannie Farmer Baking Book과 1996 년 9 월 9 일 Marion Cunningham이 1996 년 9 월 9 일 발간 한 The Fannie Farmer Cookbook Anniversary Edition과 같은 책에서 얻은 것을 얻는 것이 더 좋은가? 더 오래된 책은 더 싸다.

나는 1896 년 버전을 가지고 있고, 나는 탐욕스럽게 엄호 할 물건 덮개를 읽으십시오. 그것은 역사적인 의미에서 대단히 흥미 롭습니다.

나는 결코 그것을 결코 조리하지 않았다.

"유용하다"는 것은 다소 주관적이다. 유용하다는 뜻을 명확히하면 대답을 분명히하고 향상시킬 수 있습니다.

오래된 요리 책과 요리법을 사용할 때 염두에 두어야 할 한 가지는 용어가 제비 시간이 지남에. 재료를 현대의 동등한 것으로 번역하는 데 상당한 어려움이있을 수 있습니다. 너는 또한 쉽게 할 수 없을지도 모른다. 발견 한번 재료를 번역하면됩니다. 좋은 예는 이 질문 .

당신이 알고 있어야 할 다른 일은 우리의 지식이 얼마나 많이 바뀌 었는가하는 것입니다. 좀 더 현대적인 요리 책보다 많은 잘못된 정보가있을 것입니다.

당신이 관련된 여분의 일을 즐긴다면, 왜 오래된 것을 얻지 못할지 확신하십시오. 요리법 번역에 어려움이 있으시면 언제든지 여기에서 질문하실 수 있습니다! :)