요리하지 않은 닭고기는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?

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아내는 생고기를 냉장고에 하루 이상 (닭 치킨) 남겨 두지 않는 것에 대해 집착합니다. 닭 가슴살을 사서 다음날 사용하지 않으면 냉동실에 넣습니다. 나는 항상 그녀에게 적어도 일주일에 괜찮다고 말하지만 그녀는 내가 미쳤다고 생각합니다. 누구든지 내가 그녀에게 사용할 수있는 사실적인 탄약을 줄 수 있습니까?

food-safety chicken

— 오비 티 슬러
소스

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나는 그 가게의 냉장고에 하루 이상 있다고 생각합니다. 그래서 나는 팩에서 가장 좋은 전날까지 적어도 좋을 것이라고 말했을 것입니다. 다른 사람들이 말했듯이 코를 사용하고 미안보다 안전합니다. 냉동 문제가 무엇입니까?

— Sam Holder

@ Sam-얼어 붙은 유일한 문제는 제상 시간입니다. 얼어

— 붙는 데

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그렇습니다. 흰색 고기는 3 일 후에는 좋지 않습니다. 냉동하면 고기가 탈수되고 세포가 분해되고 더 이상 부드럽고 육즙이 없습니다 (붉은 고기는 다른 음식을 먹기 전에 적절한 온도에서 14 ~ 18 일 숙성해야합니다)

— Reno

제목이 나를 웃게했다. 냉장고를 꺼내지 않는 한 냉장고에 보관됩니다. 아, 냉장고에 얼마나 오래 보관 해도 될까요?

— Jon Ericson

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USDA는 1-2 일의 냉장 보관 (40 ° F)을 권장합니다. 그 외에도 당신은 운명을 조금 유혹하고 있습니다. 아내를 위해 겸손한 파이를 먹어야 할 것입니다 (여기서 레시피를 요구하지 마십시오).

출처

— 라이언 엘 킨스
소스

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내 음식이 어떻게 지속되는지 말해 줄 정부는 누구입니까! ;) 아내의 겸손한 파이에 냉장고에 넣은 닭이 포함되지 않았는지 확인해야합니다

— Ovi Tisler

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냉장고에 닭고기를 2 일 이상 보관했지만 죽지 않았다고 말해야합니다. 일부는 품질은 확실히 겪고있다. 3-4 날짜 "최고 전에"일이 있고, 나는 확실히 거기에있어 몇 가지 위험하지만, 아마 저입니다. 물론 USDA는 안전하다고 생각하지만 생 닭고기를 많이 섭취하는 사람들은 코를 선호합니다. 닭고기가 나빠졌을 때 냄새를 맡을 수 있습니다.

— Aaronut

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정확한 인용문 : "2 일 이내에 신선한 가금류, 생선, 갈은 고기 및 다양한 고기를 조리하거나 3-5 일 이내에 다른 소고기, 송아지 고기, 양고기 또는 돼지 고기를 조리하거나 냉동 시키십시오." 이틀은 당신이 지금 기다리는 하루보다 확실히 길며, 어떤 고기는 더 이상 괜찮습니다! (그리고 그것은 매우 보수적 인 USDA에 따른 것입니다.)

— Cascabel

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나의 공식 지침은 다음과 같습니다.

닭고기 / 물고기-3 일
쇠고기 / 양고기-5 일
베이컨-일주일

그러나 며칠이 지났다면 요리하기 전에 항상 냄새를 맡을 것입니다.

— NBenatar
소스

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이것들은 내 의견으로는 나쁜 지침은 아니지만 (1 주일 이상 베이컨을 유지했지만) 실제로 소스를 공급해야합니다. 인터넷상에서 익명의 확인되지 않은 식품 안전 주장보다 더 위험한 것은 거의 없습니다.

— Aaronut

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@aaronut, 동의합니다. 베이컨은 치료하면서 더 오래 유지할 수 있습니다. Benton의 베이컨은 실제로 상온에서 배송되며 개봉하지 않으면 몇 달 동안 지속될 것이라는 메모가 제공됩니다.

— yossarian

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USDA가 권장하는 사항은 다음과 같습니다.

가금류에 날짜를 인쇄 할 필요는 없지만 많은 상점에서 "사용 기한"또는 "판매 기한"날짜를 인쇄합니다. "사용한 날짜"가 있더라도 여전히 한동안 먹을 수는 있지만 품질은 떨어집니다. 핵심은 (a) 육류의 노화와 (b) 박테리아가 자랄 수있는 온도에 관한 것입니다.
집으로 가져갈 때, 즉시 요리하지 않을 경우, 먹기 위해 해동 할 때까지 일관되게 얼면 계속 될 수 있습니다. 따라서 냉동실에서 즉시 버리고 닭고기 (가상 방정식의 노화 부분을 중단시키는 치킨)를 극저온으로 만듭니다.
그날 아침 닭고기를 먹고 싶은 날에 냉장고에서 냉장고로 옮기십시오. 냉장고에서 하루 종일 해동되지만 화씨 40도 이하로 떨어지지는 않습니다. 이것이 핵심입니다. 박테리아는 40F보다 뜨겁게 자랄 것입니다 (이는 박테리아의 일부를 풀었습니다).
집에 도착해서 저녁 식사를 할 준비가되면 해동되어 안전한 냉장고에서 당신을 기다리고 있으며 요리하고 즐길 수 있습니다.

그러나 당신이 그것을 잊고 당신이 정말로 배가 고프다면 무엇!?!?!

전자 레인지를 사용하여 해동하십시오. 닭고기의 일부는 요리 할 수 있지만 나머지 절반은 얼린 상태로 유지하지만 닭고기를 해동시키고 요리하지는 않는다는 것을 기억하십시오. 그릴에 버리고 마무리합니다.
냉동 요리하십시오. USDA에 따르면 냉동실에서 직접 음식을 조리하면 특별한 위험이 없습니다. 따라서 팬에 콜드 블록을 던지고 요리 준비가 50 % 더 오래 걸릴 수 있습니다 (그러나 냉장고에서 안전하게 녹일 때까지 10 시간을 기다리는 것보다 빠릅니다).

하지 말아야 할 것에 대한 마지막 참고 사항 :

조리대에서 해동하지 마십시오! 닭 온도가 40F를 넘으면, 극저온 박테리아가 "생명"으로 돌아와서 상상할 수있는 것보다 빨리 곱하기 시작합니다. .
따뜻한 물에서 해동하지 마십시오! 이것은 더욱 악화됩니다. 박테리아를 키우고 싶은 실험을 설정한다고 상상해보십시오. 그것이 충분히 빨리 번식하지 않으면, 불쾌한 마법이 일어나는 것을보기 위해 환경을 더 빨리 예열하십시오. (다시 말해서, 이것은 방정식의 박테리아 부분이 잘못되었습니다.)

— 스티브
소스

좋은 일반적인 권장 사항이지만 질문에 대답하지는 않습니다. 닭고기와는 관련이 없지만 냉장고에 얼마나 오래 보관해야합니까?

— rumtscho

@steve 사이트에 오신 것을 환영합니다!

— 세스 로저스

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@Ryan Elkins의 모든 답변과 아내에게도 동의해야합니다. 하루 안에 요리하지 않으면 냉장고에 물건을 보관하는 것이 좋습니다.하지만 냉장고와 같은 냉장고에는 평소보다 온도가 낮아서 요리하지 않은 고기를 조금 더 오래 방치 할 수 있지만 3 일은 최대

— 음식 규칙
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