답변:
남편과 나는 좋은 커피 아이스크림을 만들려고 할 때 커피 원두를 우유에 담 그었습니다. 꽤 잘 작동했습니다.
프렌치 프레스 (French Press)가 있다면, 굵은 분쇄 커피 원두와 함께 사용할 수 있습니다. 우유를 끓이거나 끓는 물에 데우고 프렌치 프레스에서 물 대신 사용하십시오. 이것이 아이스크림에 대한 최상의 결과를 얻은 방법이었습니다.
전체 콩에서 좋은 결과를 얻을 수도 있습니다. 냄비에 우유로 콩을 모두 넣고 밤새 냉장고에 두십시오. 콩을 걸러 내면 커피 맛이 강한 우유가 나옵니다.
[좋은] 커피를 만드는 것은 과학입니다. 당신의 목적을 위해, 당신은 강력한 커피와 같은 에스프레소를 만들어야합니다.
최상의 결과를 얻으려면 다음 지침을 따르고 접지 된 콩을 우유에 담그지 마십시오.
이것은 당신에게 코코아와 섞을 수있는 강한 커피를 줄 것입니다.
정말 강한 커피를 만들어 나머지 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 약간의 물은 아마 그것을 망치지 않을 것입니다. 커피 찌꺼기를 덮기에 충분한 물을 추가하는 것만으로도 커피가 충분히 강해집니다.
샌디에고 카페 모토 (Cafe Moto)의 매우 강력하고 신선한 지상 커피로 아이스크림을 만들었습니다. 내가 커피 맛을 내기 위해 가게에 갔을 때 커피 맛은 충분히 "전진되지 않았다". 나는 205 도의 난로에서 많은 커피와 많은 물, 좋은 땅, 느리고 길고 가파른 것을 사용했습니다. 좋았지 만 커피 향이 충분하지 않았습니다. 그러나 커피를 너무 많이 사용하면 크림이나 우유만큼 크림처럼 얼지 않습니다. 따라서이 배치는 다음 몇 가지보다 "더 시끄 럽습니다". 그래서 다음에 나는 크림 / 우유 콜드 브루 스타일의 중간 크기 (Chemex grind) 인 Cafe Moto에서 커피를 9 시간 동안 가파르게하기로 결정했습니다. 최종 결과는 훌륭했지만 여전히 더 이상 무엇을할지 알고 싶어서 오늘 밤 24 시간 담금, 중간 갈기, Cafe Moto Colombia, Red Honey Process를하고 있습니다. 모두 깨끗한 메이슨 병에 넣고 냉장고에 앉아있는 시간에 몇 번 흔든 다음 나중에 와이어 체 / 천으로 지루한 조합으로 긴장을 풀거나 천천히 부어 넣습니다. 다른 컨테이너 몇 번. 스트레인 / 스 티핑 과정에서 일부를 잃을 수 있으므로 레시피가 요구하는 것보다 약간 더 많은 우유를 사용하십시오 (1 / 4-1 / 3c). 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 냉장고에 앉을 때 몇 번 흔들어 놓고 나중에 지루한 체질 / 치즈 천을 조합하여 긴장을 풀거나 다른 용기에 두 번 천천히 붓습니다. 스트레인 / 스 티핑 과정에서 일부를 잃을 수 있으므로 레시피가 요구하는 것보다 약간 더 많은 우유를 사용하십시오 (1 / 4-1 / 3c). 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 냉장고에 앉을 때 몇 번 흔들어 놓고 나중에 지루한 체질 / 치즈 천을 조합하여 긴장을 풀거나 다른 용기에 두 번 천천히 붓습니다. 스트레인 / 스 티핑 과정에서 일부를 잃을 수 있으므로 레시피가 요구하는 것보다 약간 더 많은 우유를 사용하십시오 (1 / 4-1 / 3c). 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 나중에 와이어 시브 / 치즈의 지루한 조합으로 긴장을 풀거나 두 번 다른 용기에 담아 천천히 붓습니다. 스트레인 / 스 티핑 과정에서 일부를 잃을 수 있으므로 레시피가 요구하는 것보다 약간 더 많은 우유를 사용하십시오 (1 / 4-1 / 3c). 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 나중에 와이어 시브 / 치즈의 지루한 조합으로 긴장을 풀거나 두 번 다른 용기에 담아 천천히 붓습니다. 스트레인 / 스 티핑 과정에서 일부를 잃을 수 있으므로 레시피가 요구하는 것보다 약간 더 많은 우유를 사용하십시오 (1 / 4-1 / 3c). 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 Ultra Filtered Fairlife Milk를 사용하여 Hario 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파른 것을 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 .... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 더 적게 주장합니다. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 변형 / 스 티핑 공정에서 일부가 손실됩니다. 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다. 변형 / 스 티핑 공정에서 일부가 손실됩니다. 오늘 밤 저는 (특별한 이유없이) 24 시간 동안 약 20-25 온스의 울트라 필터 페어 라이프 밀크를 곁들인 하리오 핸드 그라인더의 충분한 양의 콩 (컵 찌꺼기)에 대해 가파르게 선택했습니다. 이 우유는 아직 맛보지 않았다면 놀라워요 ... 단백질을 50 % 더 많이 섭취하고 지방을 50 % 줄이십시오. 어쨌든, 차가운 우유에 가파르는 것이 나의 선호되는 방법이지만 좋은 커피 만 있습니다.