«smoking» 태그된 질문

풍미 및 / 또는 보존을 위해 식품 (종종 고기)에 연기를 적용하는 방법에 대한 질문.

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열대 지방의 냉증 - 응축
나는 열대 지방에서 차가운 연기로가는 길을 찾기로 결심했다. 여기서 우리가 직면하는 명백한 문제는 높은 외기온도 (평균 35 ° C)와 높은 습도 (시간 85 %)입니다.이 문제를 해결하기 위해 기능성 냉동기를 통해 연기를 전달할 생각이 들었습니다. 챔버를 냉각시키기 위해 내벽에 구리 튜빙이있다. 이로 인해 챔버 내부에 많은 양의 응축수가 모이게되어 효과적으로 공기가 …
3 smoking 
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