조미료로 햄버거를 맛보는 방법?

햄버거 (또는 부적합한 음식)의 맛이 좋은지 어떻게 확인합니까? 다른 음식으로는 맛에 따라 양념 비율을 조정할 수 있지만 생고기는 맛볼 수 없습니다.

소량을 꺼내 요리하고 맛보십시오. 예를 들어, 소시지를 요리 한 후 케이싱에 넣기 전에 소시지가 좋은지 아는 것이 고전적인 방법입니다.

햄버거는 쇠고기입니다. 당신이 신뢰하는 소스에서 고기를 사서 생으로 맛보십시오 :)

OP 의견에 대한 답변으로 수정 :

식품 매개 병원균은 교활 할 수 있습니다. 그들을 요리하는 것은 그들을 처리하는 한 가지 방법입니다. 또 다른 방법은 위험 관리가 부엌에 들어 가지 않도록하는 것입니다.

돼지 고기는 Trichinella 기생충 때문에 전통적으로 요리해야하지만, 적어도 미국에서는 상업용 돼지 고기에서는 더 이상 발견되지 않으며 CDC는 인간 trichinosis의 모든 사례가 덜 익힌 야생 게임 때문이라고 믿고 있습니다.

살모넬라 또는 대장균 O157 : H7과 같은 인간 배설물 박테리아를 통한 식중독 위험이 더 높습니다. 운 외에 이러한 것들을 피할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 거대 도축장에서 함께 살면서 가공 된 수천 마리의 갇힌 동물을 포함하는 공장 식 농업 관행은 풀을 뜯어 먹거나 목축 한 육류를 생산하는 소규모 농장보다 오염 된 육류로 이어질 가능성이 높습니다. 이 박테리아는 고기 표면에서 자라기 때문에 표면이 요리되고 내부가 드물면 죽습니다. 불행히도, 육류가 빨리 갈수록 다진 육류의 박테리아가 번식하는 데 더 많은 시간이 걸립니다 (식중독에서는 박테리아의 수가 중요한 요소입니다). 이러한 이유로 현지 소규모 농장에서 고기를 사거나 다진 고기를 원한다면 완전히 잘라낸 고기를 사서 요리하기 전에 짧게 갈아 놓으십시오.

나는 요리하지 않은 채소로 인한 대변 박테리아 오염의 위험이 비슷하다고 덧붙이지만, 전통적으로 육류로 인한 위험은 현대 농축 사료로 인한 대변 박테리아가 아니라 내부 기생충에 의한 것이기 때문에 습관적으로 안전하다고 생각합니다. 식물 기생충은 일반적으로 인간을 감염시킬 수 없으며, 육류와는 달리 일반적으로 문지르거나 껍질을 벗길 수 있습니다.

생고기를 맛보는 위험은 껍질을 벗기지 않은 생 야채를 먹는 것과 비슷하다고 생각합니다. 시금치, 콩나물, 파를 맛보고 5 분을 절약 하시겠습니까? 그런 다음 다진 쇠고기 또는 돼지 고기를 시음하여 사지에 가지 않습니다. :)