땅콩 버터 쿠키 위에 열 십자 패턴은 무엇입니까?

나는 땅콩 버터 쿠키를 만들고 있지만 쿠키의 상단을 포크로 누르는 단계를 건너 뜁니다. 이 단계는 쿠키에 어떤 역할을합니까?

땅콩 버터 쿠키는 요리 할 때 퍼지지 않으므로 미리 쿠키를 펴야합니다. 이렇게하면 외부 화상을 입기 전에 중간 부분이 익을 수 있습니다.

생성 된 패턴은 실제로 약간 더 많은 표면적을 생성하므로 생성 한 여분의 가장자리에서 더 많은 브라우닝을 얻을 수 있습니다. 머랭 또는 목자 파이의 상단과 같이 생각하십시오. 너무 부드럽다면 표면을 거칠게하면 약간의 갈색 바삭 바삭한 비트가 생기지 않습니다.

주된 이유는 반죽이 퍼지도록 돕는 것입니다. 땅콩 버터 쿠키 조리법은 일반적으로 많이 퍼지지 않으므로 적절한 쿠키 모양을 얻고 쿠키가 올바르게 요리되도록 반죽을 수동으로 평평하게해야합니다.

비확산 레시피가 쿠키의 일부 측면에 필요한지 또는 비확산 레시피가 사용 된 이유가 특히 포크 마크를 유지할 수 있는지 여부는 명확하지 않으므로 일부를 실험 해 볼 수 있습니다 쿠키가 독자적으로 확산되고 포크 표시를 건너 뛰기를 원하는 경우 쿠키 확산 에 대해이 스레드에 언급 된 요소 중

나는 실제로 내 아내에게 이것에 대해 물었다! 대부분의 땅콩 버터 쿠키에 사용되는 반죽은 일반 쿠키 반죽보다 약간 두껍습니다. 그것을 누르면 더 고르게 요리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것이 얼마나 도움이되는지 모르겠지만, 그녀는 그것이 매우 중요하다고 생각하는 것 같았습니다!

포크 라인은 땅콩 버터와 설탕 쿠키의 차이점을 알려줍니다.

아무것도. 그것은 단지 화장품입니다. 나는 그들이 몇 년 동안 그것을 만들 때까지 내가 그렇게한다고 "의식 된"것조차 몰랐다.