모카 포트에서 좋은 커피를 만드는 방법?

나는 주말에 커피를 만들 때 사용했던 Bialetti Moka 냄비를 가지고 있습니다. 나는 몇 달 동안 그것을 먹었지 만 최근 커피가 신맛 이 나고 쓴 것을 알기 시작했습니다 . 내가 잘못하고있는 것 같아요. 무엇을 놓칠 수 있을지 궁금했습니다 ..

• 밸브 레벨까지 물 (수돗물)로 채우고 있습니다.
• 나는 양동이를 평평하게 채우기 위해 커피를 스푼하고 있습니다 (나는 그것을 짓밟 지 않습니다).
• 나는 모카 포트와 함께 사용하기 위해 Lavazza 커피 찌꺼기를 사용하고 있습니다.

어떤 아이디어 ??

모카 커피 포트는 매일 사용하면 잘 작동합니다. 이런 식으로 커피가 들어있는 오일은 썩은 냄새를 맡을 기회가 없으며 (모든 지방은 결국 썩은 냄새가납니다) 커피에 그 끔찍한 맛을 전합니다. 매일 사용하는 경우 칼슘 스케일 축적을 제거하는 것 외에는 실제로 청소할 필요가 없습니다.

경우에 따라 또는 휴가 집에 자주 모카 포트를 남겨 두는 경우와 같이 드물게 사용하는 경우, 식기 세제와 꼼꼼한 스펀지로 씻을 필요가 있습니다. 커피 갈색 오일을 모두 꺼내십시오. 예, 불쾌한 일입니다. 마른 상태로두기 전에 잘 헹구십시오. 쓴맛을 비누로 간단히 바꾸고 싶지는 않습니다.

... 이것은 이탈리아 교리입니다! :-)

내가 모카 포트를 사용하여 찾은 가장 어려운 것은 커피를 태우지 않는 것입니다. 나는 항상 그것을 너무 오래 두는 것을 알았고 커피는 아마 끓는점에 도달했을 것입니다.

둘째, Lavazza는 아마도 당신에게 호의를 베풀지 않을 것입니다. 당신이 그것을 살 때 이미 오래되었습니다. 좋은 전문 로스터를 찾아서 신선한 콩을 얻으십시오. 직접 갈아주는 것이 가장 좋지만, 집에 갈 수 없으면 빨리 집에 가서 커피를 만들어 Lavazza와 잘 비교할 수 있습니다.

이 방법을 직접 시도하지는 않았지만 RitualCoffee는 Moka Pot에 끓는 물 (또는 거의 끓는 물)을 첨가하면 덜 쓴 컵이 나온다고 주장합니다. 그들의 비디오 가이드는 여기에 있습니다 .

이되면서 다른 답변에서 말했다 , 당신은, 기름을 제거하기 위해 비누로 커피 머신을 청소해야 그들이 썩은 냄새가 얻을 당신이 양조 커피에 이상한 맛을 제공합니다 . 분쇄기를 사용하는 경우 분쇄기를 청소해야합니다.

Bialetti moka pot 에서 더 나은 커피를 만드는 데 도움이되는 몇 가지 단계를 시도해 볼 수도 있습니다 . 그들 중 일부는 이 비디오 에서 찾았습니다 . (나는 다른 트릭을 어디서 찾았는지 기억하지 못하지만, 당시에는 꽤 논리적으로 보였습니다).

1. 물을 끓인다.

   모카 포트에서 가열하지 마십시오. 주전자, 냄비, 전자 레인지 등을 사용하여 예열하십시오.

2. 껍질이 벗겨진 커피를 꽉 찬 커피로 채우 되 압축하지 마십시오 .

   연삭의 섬도가 올바른 것이어야합니다. 에스프레소 만큼이나 좋은 것은 아니며 프랑스 언론인 cafètiere 만큼 큰 것도 아닙니다 .

3. 끓는 물을 마신 후에는 냄비의 아래 부분, 보안 밸브의 중앙까지 쏟아 부으십시오.

   접지 된 커피에 열을 가하기를 원하지 않기 때문에 냄비를 가능한 한 미니 먼 시간 동안 히터에 놓기를 원합니다. 그래서 우리는 끓는 물을 붓고 있습니다.

4. 추출 된 커피가 쏟아 질 때까지 기다리십시오.

5. 마지막 한 방울의 커피를 따르기 전에 냄비 가열을 중단하고 물이 끓는 바닥 부분을 젖은 수건으로 덮으십시오.

   우리는 증기가 커피를 통과하는 것을 원하지 않습니다. 따라서 통과하기 전에 끓는 물을 식혀 압력을 낮추십시오.

모카 포트 커피는 내가 가장 좋아하는 방법이며 내 방법은 다음과 같습니다. 끓는 물을 모카 포트에 붓습니다. 끓는 물을 되 찾으 되 뜨거운 증기가 땅을 통과하는 것을 막기 위해 천천히 끓입니다. 바스켓을 넣고 오븐 미트를 사용하여 냄비의 절반을 조입니다. 약 1 분 후, 액체가 튜브 밖으로 나오기 시작해야합니다. 가장 좋은 커피가 먼저 나오고 마지막 커피는 얇고 쓴 맛이 나옵니다. 추출 된 커피와 잘 섞이는 것을 피하려면 커피를 단계적으로 다른 컵에 붓습니다. 각 컵에서 커피를 추출하고 추출 된 커피를 버립니다.

쓰라린 커피에 약간의 소금을 첨가하여 쓴 맛에 대처하십시오.

면책 조항 : 나는 비즈니스 úKu Artisan Coffee의 일부입니다.

설명 된 단계에서 두 가지를 변경하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 모카 포트에 깨끗한 순수한 물을 사용하십시오
2. úKu Coffee 직원이 제공 하는 것과 유사한 고급 커피를 사용하십시오.

커피는 훌륭한 커피 한 잔의 중요한 요소입니다.