양념 나무 숟가락에 대한 팁? 웹에서 몇 가지 다른 방법을 찾았지만 상당히 다릅니다. 내가 지금까지 한 일은 280, 320, 그리고 마지막으로 1000 그릿 샌드페이퍼로 시작하여 새로운 숟가락을 연마하는 것입니다. 그런 다음 물에 넣어 곡물을 올리고 1000 그릿으로 조금 더 연마합니다. 나는 마지막 단계를 4 번 반복했고 숟가락은 좋고 매끄 럽습니다. 숟가락을 양념하는 마지막 단계가 있습니까?
답변:
나는 나무 숟가락을 샌딩하고 버핑하는 것이 유용한 요리법을 가질 것이라고 상상할 수는 없지만 만지기가 더 부드럽다 고 생각할 수도 있습니다.
일반적으로 음식 준비를 위해 나무로 양념을 할 때의 목적은 뒤틀림이나 함침을 피하기 위해 보호 층을 만드는 것입니다.
정말하면 원하는 시기에 숟가락을, 나는 시즌이 나무 커팅 보드와 같은 방법 것 : 그것은 드라이 후 사용 식품 등급의 미네랄 오일과 철저 천이나 종이 타월에 문질러 후 필요에 따라 반복합니다.
그러나 hobodave와 마찬가지로, 나는 이것을 한 적이없고 그것이 끝난 것을 들어 본 적이 없다. 나무로되는 숟가락의 비용은 아마도 하나를 맛보는 데 필요한 미네랄 오일의 비용보다 적을 것입니다. 숟가락이 뒤틀 리거나 이상한 냄새가 나면 새 숟가락을 사십시오.
NB 하나의 예외를 생각할 수 있습니다. 숟가락이 젖을 때 퍼지 질감을 취하는 경우입니다. 이 경우 샌딩 은 곡물 을 올리는 맥락에서 수행됩니다 . 그러나 다시 한번, 조리기 구로이 작업을 수행 해야하는 경우는 거의 없습니다. 수제 (예 : DIY) 목재 제품의 경우 훨씬 일반적 입니다.
나무 제품을 좋아하는 오래된 아칸소 산지 인 빌리 스푼과 요리 / 접시를 만들고 있습니다. 나는 지금까지 호두, 피칸, 히코리, 체리를 사용했습니다. 나는 과일 나무가 세탁 후 덜 "퍼지"가 많지만 모두 주기적으로주의를 기울여야한다는 것을 알았습니다. 나는 베이컨 그리스, 올리브 오일, 식용유, 땅콩 기름을 사용했으며 모두 거의 동일하게 작동합니다. 나는 기름 접근 방식을 가열하려고 시도하지 않았습니다 (베이컨 그리스를 제외하고는 점도가 높은 것 제외) 숟가락과 접시의 유지 관리는 실제로 품목을 만드는 사람들에게 사랑의 노동입니다 ... 사냥꾼이 총을 청소할 때 얻는 보상과 같습니다.
나는 아마 몇 가지 이유에서 아마씨 오일을 사용하여 나무를 조미하는 것을 선호합니다. 공기에 노출되면 저절로 건조됩니다.) 주철에 사용한 경우에는 너무 큽니다! 식기 세척기의 층이 몇 개인 경우 우발적 인 사이클이 걸릴 수 있습니다! (권장하지는 않더라도 다시 시작해야하는 이유는 무엇입니까?)
나는 주철에 대한 건조 효과를 가속화하기 위해 가열하려고합니다. 그래도 1 문제. 가열로 인해 얇아 지므로 지금까지 수행 된 모든 조미료가 떨어집니다. 유감스럽게도 숟가락의 1/2 이상을 담을 수있는 적당한 크기의 용기 나 충분한 아마씨 기름을 넣지 못하거나 500-550 도의 내열성이 없습니다. (주철 온도). 그래도 내가 할 것이라고 확신합니다. 아마씨의 내구성은 지금까지 본 것보다 훨씬 뛰어납니다.
봉 드세요,
팀 다니엘 슨
추신. 나는 이것을 시도했다. 나는 약 525-550에서 내가 가진 나무 (벚꽃 나무)가 화상을 입기 시작했다는 것을 알았습니다 (팬과 접촉 한 지역에서만). 나는 그것이 450으로 낮아질 수 있다는 것을 발견했다. 나는 아마씨가 450에서 중합되기 때문에, 나는 그것을 시도 할 것이다. 나는 쿠키 시트에 미리 양념하여 그것을 550으로 가열했습니다.
"re : DougRisk
기본적인 전제는 그 온도에 의해 (그리고이 양념 과정에서 요구되는 450-500도 온도에 의해) 아마씨 오일이 썩지 않는 정도로 중합된다고 생각합니다.
처음에 캔터의 지시에 따라 방법을 시도했을 때, 나는 분명한 맛이나 냄새를 느끼지 못했습니다. 문제는 조미료가 너무 느리게 쌓이고 7 번 코팅 한 후에도 특히 큰 비 점착성 표면을 형성하지 않았다는 것입니다.
퍼머 링크 | 답글 2011 년 9 월 14 일에 cowboyardee의 오전 07:49 "@ http://chowhound.chow.com/topics/807107